La carpa argentata in umido con le carote è un meraviglioso piatto gustoso, soddisfacente e salutare. Non dedicherai molto tempo alla sua preparazione, ma tutta la tua famiglia sarà felice del risultato del piatto.
Contenuto:
- Consigli di cucina per la carpa argentata
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Consigli di cucina per la carpa argentata
La carpa argentata è un grosso pesce di fiume grasso, quindi può essere utilizzato per preparare molti piatti nutrienti, gustosi e salutari in tutti i tipi di cottura. Ad esempio, viene bollito non solo in acqua, ma anche al vapore, fritto e alla griglia, marinato e salato. Il vantaggio di questo tipo di pesce è la sua facilità di preparazione e un prezzo accessibile. Inoltre, se il pesce viene cotto interamente senza testa e guarnito con verdure, allora è l'ideale per una vacanza e sarà perfetto per una festa festiva.
Il gusto della carpa d'argento è speciale e va notato che risulta essere piuttosto piccante, piacevole e tenero. Tuttavia, per qualsiasi metodo di preparazione, è consigliabile scegliere la carcassa più grande, del peso di almeno 1,5-2 kg, o utilizzare bistecche di pesce grande. Poiché ci sono significativamente meno piccole ossa in un pesce grande, beh, le ossa grandi sono molto più facili da affrontare.
- Contenuto calorico per 100 g - 105 kcal.
- Porzioni - 7
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Carpa d'argento - 1 carcassa o 7 pezzi. bistecche
- Carote - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 6 pz.
- Radice di sedano essiccata - 1 cucchiaino senza scivolo
- Garofano - 2 gemme
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
Cucinare stufato di carpa d'argento con carote
1. Se hai una carcassa di pesce, usa un raschietto per rimuovere le squame da essa. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente, tagliare lo stomaco dalla coda alla testa con un coltello affilato e rimuovere tutte le parti interne. Togliere la testa, le pinne e sciacquare nuovamente il pesce. Tagliate ora la carpa argentata a fette (bistecche) di circa 1, 5 cm di spessore e asciugatele con della carta assorbente. Quindi metti una padella sul fuoco, versa l'olio vegetale raffinato, scalda bene e metti il pesce a friggere. Si prega di notare che il pesce viene fritto esclusivamente in una padella ben riscaldata. Condire le bistecche con sale e pepe nero e rosolare bene su entrambi i lati finché le fette non saranno sode e dorate. Per i primi 3 minuti, friggi la carpa argentata a fuoco vivo, quindi cuoci finché sono teneri a fuoco medio. Friggere anche il pesce sul retro.
2. Metti il pesce fritto in una casseruola per stufare. È desiderabile che sia un contenitore con pareti spesse e un fondo. In tali piatti, il cibo cuoce meglio e ha un sapore migliore.
3. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Prendi un'altra padella e mettici dentro i seguenti cibi: carote grattugiate, concentrato di pomodoro, condimento per pesce, alloro, grani di pepe, chiodi di garofano e radice di sedano essiccata.
4. Riempi tutto d'acqua, mescola bene e metti il condimento sul fuoco a cuocere. Conditelo con sale e pepe nero e fate sobbollire per circa 10 minuti in modo che tutte le spezie e le spezie si aprano.
5. Versare la salsa preparata sulla carpa argentata. Coprite la casseruola con un coperchio e mettete sul fuoco, a fuoco alto. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire il pesce per circa 45-50 minuti.
La carpa argentata pronta può essere servita. Si abbina bene con purè di patate, polenta di grano saraceno, riso bollito o spaghetti. Sarà anche delizioso servire questo piatto freddo, e se lo strofini con formaggio grattugiato, il gusto ti sorprenderà molto piacevolmente.
Guarda anche una video ricetta per cucinare la carpa argentata con le verdure.
