Ricotta e uova sono la combinazione perfetta per una sana colazione. Ti offriamo di provare la ricetta originale per le uova strapazzate alla cagliata, che è perfetta per le persone che guardano la loro figura.
Contenuto della ricetta:
- Come scegliere la ricotta?
- Come scelgo le uova fresche?
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La base della vita del corpo umano dalla prima infanzia alla vecchiaia è il calcio, che si trova in maggior proporzione nei latticini. Pertanto, i medici consigliano di utilizzare tali prodotti per le persone con malattie di ipertensione, fegato, diabete, vie biliari e cuore. E il leader tra i prodotti lattiero-caseari in termini di contenuto di calcio è la ricotta (80 mg per 100 g). Inoltre, la ricotta ha molte proprietà utili. Contiene proteine e l'intero set di aminoacidi essenziali.
Le uova strapazzate con la ricotta sono un piatto abbastanza sostanzioso, facile e veloce da cucinare. E come cucinarlo correttamente, ora ti sveliamo tutti i segreti.
Come scegliere la ricotta?
- La cagliata fresca deve essere bianca o leggermente cremosa. Una tinta gialla indica che il prodotto non è la prima freschezza.
- Il prodotto fresco ha un aroma di latte con una leggera acidità.
- Una caratteristica distintiva della ricotta fresca è un sapore leggermente aspro. Se il sapore è dolce, indica l'aggiunta di zucchero al prodotto in modo da nasconderne il sapore stantio.
- La consistenza della cagliata deve essere liscia e leggermente oleosa. Prodotto troppo liquido - scaduto, granuloso - troppo essiccato.
- Conservare la ricotta acquistata in frigorifero per non più di 3 giorni in una ciotola smaltata o avvolta in pergamena. Dopo questo periodo il prodotto non può essere consumato da solo, solo dopo trattamento termico.
Come scelgo le uova fresche?
- Immergere l'uovo in acqua diluita con sale. Fresco - annegherà, stantio - emergerà.
- Agitare l'uovo. Il gorgoglio parla della sua non freschezza.
- Il guscio deve essere liscio senza rugosità o crepe.
- Contenuto calorico per 100 g - 345 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 100 g
- Uovo - 1 pz.
- Pomodoro - 1 pz.
- Aneto - mazzetto
- Sale qb
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cottura delle uova strapazzate alla cagliata
1. Lavare il pomodoro, asciugarlo e tagliarlo a pezzi di qualsiasi dimensione, ma non troppo piccoli. Altrimenti, il pomodoro fermenterà e rovinerà il gusto delle uova fritte.
2. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo.
3. Metti la ricotta in un contenitore, che è preferibile pulire con un setaccio. Questo darà una consistenza uniforme. Aggiungere i pomodori tritati e l'aneto. Sbattere un uovo e aggiustare di sale.
4. Mescolare bene tutti gli alimenti.
5. Versare l'olio vegetale raffinato nella padella e scaldare bene, altrimenti il cibo si attaccherà al fondo e brucerà. Mettere la cagliata e la massa di uova in una padella e friggerle sotto il coperchio per circa 5 minuti a fuoco basso. Adoro le uova strapazzate, quindi le mescolo. Se ti piace sotto forma di frittata, friggila così com'è. Servire subito le uova finite. Puoi versarci sopra la panna acida a piacere.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le uova strapazzate con verdure e ricotta.
