Forma lussureggiante, un po' rubiconda, lati lisci, vuoi solo versare una tazza di tè, versare i pancake con la salsa e rendere la colazione più accogliente e gioiosa.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I pancake americani, o come vengono anche chiamati pancake, sono fatti con soda o lievito, in contrasto con i loro omologhi francesi e russi, che sono semplicemente fatti con latte, uova o lievito. In linea di principio, tutto ciò che è a portata di mano viene utilizzato in una base liquida. Questo è latte, latticello acido, kefir, panna, acqua e persino birra. La cosa principale nella tecnologia di preparazione dei pancake americani è mescolare gli ingredienti liquidi con quelli secchi immediatamente prima della frittura, mentre l'impasto viene sempre impastato prima di ogni componente aggiunto. Questa è la principale differenza tra i pancake / pancake americani e quelli russi. Inoltre, per quest'ultimo, l'impasto diventa migliore dopo la "svinatura", quindi le frittelle sono elastiche e sottili. E nella versione americana, la cosa principale è diversa: morbidezza e morbidezza, quindi l'impasto non si impasta a lungo e non viene lasciato riposare, altrimenti i pancake risulteranno densi e gommosi.
Ci vogliono letteralmente 15 -20 minuti per preparare tali frittelle dal momento in cui inizi a impastare l'impasto e finisci di lavare i piatti. Poiché ogni pancake viene fritto per non più di un minuto. Per questo motivo non potete allontanarvi dalla padella, altrimenti si bruceranno. Si noti inoltre che, come nella versione russa, i pancake americani possono essere improvvisati aggiungendo tutti i tipi di frutta e bacche di stagione. Ma non esagerare qui, altrimenti sarà difficile far lievitare l'impasto.
- Contenuto calorico per 100 g - 163 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Birra - 100 ml
- Uova - 1 pz.
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino senza cima
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 3 cucchiai o da gustare
- Olio vegetale - 2 cucchiai
Preparare i pancake alla birra americana
1. Versare la birra e l'olio vegetale in una terrina. Mescolare il cibo in modo che i componenti liquidi siano ben distribuiti in tutta la massa.
2. Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola. La tua birra inizierà immediatamente a fare la schiuma, come mostrato nella foto.
3. Ora dividere l'uovo in albumi e tuorli. Mettere gli albumi in un contenitore separato e il tuorlo in una ciotola di cibo. Mescolare il composto fino a quando il tuorlo è completamente sciolto. Puoi usare un frullatore o un mixer per una migliore distribuzione del prodotto.
4. In un contenitore separato, unire farina, zucchero e sale, che si mescolano e si aggiungono gradualmente al componente liquido.
5. Impastare l'impasto fino a quando la farina non è completamente sciolta. La sua consistenza dovrebbe essere liquida, come la panna acida.
6. Sbattere le proteine nella ciotola con un mixer in una massa soffice bianca stabile, ad es. alle vette. È possibile verificarne la disponibilità come segue. Se il contenitore con esso viene capovolto, la massa sarà stabile e non inizierà a scivolare lungo i lati della ciotola. Successivamente, metti le proteine nell'impasto.
7. Impastare l'impasto alcune volte in modo che le proteine non si depositino. Fallo lentamente e senza intoppi. La proteina potrebbe non essere completamente sciolta, potrebbero rimanere piccoli grumi nell'impasto.
8. Metti la padella sul fuoco e scaldala. Di solito, la padella non è lubrificata con nulla, ma per motivi di sicurezza, puoi spalmarla con un piccolo strato di olio vegetale. Prendete una parte dell'impasto con un cucchiaio e mettetelo nella teglia. L'impasto si stenderà da solo lungo il fondo, assumendo una forma tondeggiante.
9. Friggere i pancake per circa 30 secondi da un lato e girarli, dove cuocere anche per non più di 20-30 secondi fino a doratura.
10. Servire i pancake pronti caldi con salse, marmellate e dolci.
Guarda anche una video ricetta su come preparare dei pancake lussureggianti con la birra.
