Una ricetta collaudata per l'impasto ideale per frittelle sottili con semola a casa. Ricetta passo passo con foto. Combinazioni di ingredienti. Videoricetta.
I pancake irrealisticamente deliziosi possono essere preparati senza latte. Un'ottima idea per la colazione: frittelle sottili con semola sulla birra. Questa ricetta sarà particolarmente utile se i membri della famiglia sono allergici al lattosio o semplicemente non c'è latte in casa. Le frittelle di birra risultanti sono rubiconde, appetitose, gustose e molto soddisfacenti. All'impasto può essere aggiunta qualsiasi birra: chiara, scura o analcolica. Il suo sapore e odore, o l'evidente retrogusto di malto e alcol, non si sente affatto nei pancake. Solo durante la cottura sarà presente un gradevole aroma di pane. È importante utilizzare una bevanda schiumosa viva non filtrata senza additivi o conservanti per la ricetta.
Anche i pancake alla birra differiscono nella consistenza: risultano molto morbidi e sottili. Puoi avvolgere qualsiasi ripieno, perché sono molto elastici, non si strappano affatto, ma si sciolgono letteralmente in bocca. Possono essere serviti con panna acida, marmellata o latte condensato. Sono sicuro che il gusto di questi sottili pancake alla birra sarà apprezzato da tutti i mangiatori.
- Contenuto calorico per 100 g - 182 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina di frumento - 0,5 cucchiai.
- Birra leggera - 1 cucchiaio.
- Semola - 0,5 cucchiai.
- Spezie aromatiche per cuocere il pan di zenzero - 0,5 cucchiaini.
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 2 cucchiai
- Olio vegetale raffinato - 30 ml
- Latte - 1, 5 cucchiai.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Uova - 1 pz.
- Vanillina - sulla punta di un coltello
Preparazione passo passo dell'impasto per frittelle con semola alla birra:
1. Versare il latte e la birra chiara in una ciotola.
Prima della cottura scaldare leggermente il liquido (latte, birra) per aumentare la collosità della farina. Una temperatura adatta è considerata il latte fresco di circa 50-60 ° C. Si ottengono quindi delle frittelle soffici e morbide che rimarranno tali anche il giorno dopo.
2. Rompi le uova e aggiungile all'impasto. Rendono i pancake più forti, ma più duri. Poiché la dimensione delle uova nei polli è diversa, quindi, concentrati sulla regola generale. Al 1 °. farina per frittelle ordinarie ci sono 1 uova grandi o 2 piccole, per frittelle con ripieno - 2 grandi o 3 piccole.
3. Sbatti o usa un mixer per frullare i cibi liquidi.
4. Setacciare la farina e inviare agli ingredienti liquidi. Assicurati di setacciarlo. In questo modo si arricchirà di aria e le frittelle risulteranno soffici e morbide. Questo dovrebbe essere fatto appena prima di preparare i pancake.
5. Sbatti tutto fino a che liscio.
6. Versare la semola sul cibo.
7. Aggiungi zucchero e sale. Se hai un debole per i dolci, non sovraccaricare l'impasto con zucchero extra. Una grande quantità può far bruciare i pancake. Pertanto, è meglio servire condimenti dolci con frittelle già pronte. Inoltre, se stai preparando frittelle per il ripieno salato, devi comunque aggiungere lo zucchero.
8. Metti le spezie aromatiche nell'impasto.
9. Mescolare bene l'impasto in modo che non ci siano grumi. È meglio usare un mixer in questa fase. Passare poi questo liquido al setaccio per escludere i cristalli non sciolti che possono rovinare la struttura dell'impasto.
10. Versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare bene. Viene sempre aggiunto per ultimo. Può anche essere sostituito con burro fuso, ma deve essere raffreddato prima di aggiungerlo.
Se hai aggiunto tutta la farina secondo la ricetta e l'impasto sembra sottile, non avere fretta di aggiungere la farina. L'impasto del pancake deve riposare a temperatura ambiente per mezz'ora in modo che tutti gli ingredienti si uniscano e fuoriescano i fumi dell'alcol. Durante questo tempo si svilupperà glutine nella farina, la semola si gonfierà e la consistenza dell'impasto sarà chiara. O devi aggiungere la farina o diluire l'impasto con il liquido appena prima di friggere.
Successivamente, inizia a cuocere i pancake. Vanno cotti come delle normali frittelle, distribuendo uniformemente un mestolo di impasto sulla superficie della teglia. Versare l'impasto in una padella antiaderente ben riscaldata, leggermente unta d'olio. Se sei sicuro della qualità della padella, non è più necessario ungerla. I pancake si girano facilmente. Il tempo di cottura dipende dalla padella e dall'intensità del fuoco. Di solito, la prontezza è determinata da un bel colore rubicondo su entrambi i lati. Dopo la cottura, assicurati di ungere i pancake con il burro.
