Un'opzione anti-crisi ed economica per un delizioso dessert a casa: scorze candite di arancia e zucca. Come cucinarli, leggi la ricetta passo-passo con una foto decorata. Videoricetta.
Un fantastico fast gastronomico - zuccherini all'arancia canditi a base di zucca e bucce d'arancia - un ottimo dessert per il tè o semplicemente per uno spuntino. Possono essere usati per decorare torte, inserire cereali, preparare bevande … Questi frutti canditi sono ideali per qualsiasi cottura, in particolare per dolci natalizi o dolci pasquali. Questo è un trattamento naturale abbastanza conveniente, ma insolito per gli appassionati di dolci. Inoltre, questo delizioso dessert per bambini sostituirà le caramelle! Non ci sono coloranti o conservanti qui, solo prodotti naturali!
Durante la cottura, la zucca si satura dell'aroma degli agrumi e acquista un brillante sapore di arancia. Sebbene le bucce d'arancia possano essere sostituite con bucce di limone, i frutti canditi acquisiranno una leggera acidità e un sapore di limone. La cosa principale è aggiungere la scorza di agrumi contemporaneamente alle fette di zucca. Unico inconveniente della ricetta: il lungo e laborioso processo di produzione dei canditi. Poiché tradizionalmente i frutti canditi vengono ripetutamente portati a ebollizione, rimossi dal fuoco e immersi a lungo nello sciroppo dolce per 3-5 giorni. Quindi vengono raffreddati ed essiccati per diversi giorni a temperatura ambiente vicino a una batteria, per diverse ore in un forno o in un essiccatore elettrico. Tuttavia, i risultati valgono lo sforzo.
Vedi anche come fare le zucchine candite.
- Contenuto calorico per 100 g - 605 kcal.
- Porzioni - 300-400
- Tempo di cottura - 5 giorni
Ingredienti:
- Zucca - 600 g
- Cannella - 2 bastoncini
- Zucchero - 500 g
- Garofano - 5 gemme
- Cardamomo - 6-8 grani
- Bucce d'arancia - 150
Preparazione passo passo di frutta candita da bucce di arancia e zucca, ricetta con foto:
1. Sbucciare la zucca dalla pelle, dalle fibre e dai semi. Lavare la polpa, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzi di media grandezza. Dopo l'ebollizione e l'essiccazione, diminuiranno di quasi 2 volte. Pertanto, taglia la polpa alla dimensione che vuoi vedere nel risultato finale.
2. Mettere la zucca in una pentola dal fondo pesante e coprire con 2/3 dello zucchero.
3. Scuotere la padella per distribuire uniformemente lo zucchero su tutti i pezzi di zucca.
4. Lavare bene le bucce d'arancia con acqua calda, poiché gli agricoltori spesso lubrificano i frutti con la cera, prolungandone la durata. E puoi lavare via la cera solo con acqua calda. Eliminate la pelle bianca dall'interno delle scorze, tagliatele a striscioline oa cubetti e aggiungetele al tegame della zucca.
5. Versare lo zucchero rimasto sulle bucce d'arancia. Aggiungere le spezie nella padella: bastoncini di cannella, cardamomo, chiodi di garofano. Facoltativamente, aggiungi zenzero, noce moscata, pimento e piselli.
6. Agitare la padella e lasciarla riposare per 6 ore in modo che il cibo succhi e formi uno sciroppo. Metti la pentola sul fuoco e fai bollire. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio e togliere dal fuoco.
7. Lasciare i canditi a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento.
8. Ripetere il processo di bollitura, cottura e raffreddamento altre 3-4 volte.
9. Quindi trasferire i canditi in un setaccio per drenare tutto lo sciroppo. Non svuotare lo sciroppo, puoi usarlo per preparare il prossimo lotto di frutta candita o aggiungere ai prodotti da forno.
10. Disporre le fette di zucca e le bucce d'arancia su una teglia e metterle in forno preriscaldato a 60 gradi per 2-3 ore.
11. Asciugare le scorze di arancia e zucca candite girandole di tanto in tanto. Devono rimanere morbide ed elastiche all'interno e ricoperte da una crosta croccante e secca all'esterno. Raffreddare i canditi finiti e spolverizzare con zucchero a velo se lo si desidera. Conservate i canditi a temperatura ambiente in un luogo asciutto in un sacchetto di carta o in un contenitore di vetro.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la zucca all'arancia candita.
