Scorze d'arancia candite: TOP-4 ricette

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Scorze d'arancia candite: TOP-4 ricette
Scorze d'arancia candite: TOP-4 ricette
Anonim

Una dolce delizia per il tè a base di ingredienti naturali. TOP 4 ricette per frutta candita all'arancia. Come cucinarli correttamente?

Scorza d'arancia candita
Scorza d'arancia candita

Cerca di non asciugare eccessivamente i canditi in modo da poterli addentare in sicurezza e goderti questo meraviglioso capolavoro culinario. Mettere il piatto finito su un piatto e cospargere di zucchero a velo. Buon appetito!

Arancia candita con anice stellato e pimento

Arancia candita con anice stellato e pimento
Arancia candita con anice stellato e pimento

Questa ricetta è perfetta per chi ama le prelibatezze piccanti. È meglio non dare tali frutti canditi ai bambini, in modo da non causare problemi di digestione. E non a tutti i bambini piacerà questa versione di arancia candita.

Ingredienti:

  • Bucce d'arancia (8-10 frutti medi) - 500 g
  • Zucchero semolato - 600 g
  • Acqua pura - 400 ml
  • Succo di limone - 4 cucchiai
  • Vaniglia - 1 baccello
  • Anice stellato - 1 stella
  • Piselli pimento - 3 pz.

Preparazione passo passo di frutta candita all'arancia con anice stellato e pimento:

  1. Lavare accuratamente le arance. Poiché in questo piatto viene utilizzata una crosta, deve essere sciacquata nel miglior modo possibile. A tale scopo, utilizzare una grattugia speciale per lavare frutta e verdura.
  2. Tritare le arance, prendere circa 1 cm di polpa insieme alla buccia. Tagliare le estremità del frutto e scartare. Non dovrebbero essere inclusi nel piatto.
  3. Versare 3 litri di acqua in una pentola capiente e dare fuoco.
  4. Quindi portare l'acqua a ebollizione e aggiungere le croste. Lessateli per 3-4 minuti. Il fuoco dovrebbe essere debole.
  5. Quindi spegnere il fuoco e piegare la buccia su un setaccio. Sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda.
  6. Lasciare scolare completamente l'acqua dalle croste. E sciacquare di nuovo le croste. Ripeti questa procedura 3-4 volte.
  7. Aggiungere 600 grammi di zucchero e 400 ml di acqua in una pentola capiente.
  8. Invia succo di limone, vaniglia, pepe e anice stellato qui. Allo stesso tempo, tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semi, lasciare il tutto nello sciroppo. Schiacciare i grani di pepe con un coltello.
  9. Far bollire lo sciroppo per 5 minuti.
  10. Unite quindi la crosta allo sciroppo di zucchero e portate a bollore.
  11. Ora abbassate la fiamma e fate sobbollire la buccia per un'ora e mezza.
  12. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente le croste in un pentolino.
  13. Trasferisci la tua futura frutta candita in un altro piatto e mettila in frigorifero. Lasciali stare lì fino al giorno successivo.
  14. Scolare la buccia in uno scolapasta e lasciare scolare lo sciroppo rimanente. Tagliare le croste a strisce sottili o cubetti.
  15. Quindi, prendete una teglia e copritela con carta da forno.
  16. Metti i canditi su carta e invia al forno. Asciugateli a 80 gradi per almeno 6 ore fino a completa cottura.
  17. Quindi prelevare i canditi in un contenitore di vetro e tenerli sotto il coperchio per non farli seccare.

Non è necessario asciugare la frutta candita, ma versarla sopra lo sciroppo e conservarla in frigorifero in un barattolo di vetro sotto un coperchio. Scegli l'opzione di archiviazione più adatta a te.

Ricetta veloce per le scorze d'arancia candite

Scorza di arancia candita ricetta veloce
Scorza di arancia candita ricetta veloce

Se vuoi davvero dell'arancia candita, ma non c'è tempo per cucinarla secondo la ricetta classica, puoi usare il metodo espresso.

Ingredienti:

  • Arance - 4 pezzi
  • Limone - 1 pz.
  • Zucchero semolato - 2 cucchiai.
  • Zucchero a velo - a piacere
  • Acqua - 7,5 l
  • Sale - 2 cucchiaini
  • Acido citrico - 2-3 g

Preparazione passo passo degli agrumi canditi con il metodo espresso:

  1. Lavate bene le arance e i limoni e sbucciateli.
  2. Mettere le croste in una casseruola, coprire con 2,5 litri d'acqua e dare fuoco.
  3. Portate a bollore le croste, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.
  4. Mettere le croste in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. L'acqua dovrebbe essere il più fredda possibile.
  5. Quindi rimettete la buccia nella casseruola e versateci sopra 2,5 litri di acqua fredda.
  6. Aggiungi 1 cucchiaino di sale qui. È necessario per eliminare rapidamente l'amarezza.
  7. Cuocere le croste a fuoco moderato per 10 minuti.
  8. Riponete la buccia su un colino, mettetela sotto l'acqua fredda corrente e poi rimettetela in una casseruola e versate 2,5 litri di acqua con 1 cucchiaino di sale.
  9. Far bollire di nuovo le croste per 10 minuti.
  10. Dopo l'ebollizione, scartateli in uno scolapasta e sciacquateli.
  11. Dopo che l'acqua si è scaricata, tagliare la buccia a striscioline sottili. La loro larghezza dovrebbe essere di circa 0,5 cm.
  12. Ora iniziate a preparare lo sciroppo di zucchero. Prendete una casseruola e versateci dentro 1 bicchiere d'acqua. Metti la pentola sul fuoco. Aggiungere 2 tazze di zucchero semolato.
  13. Quando lo sciroppo bolle, immergervi la scorza.
  14. Cuocere le croste a fuoco moderato per circa 30 minuti. Mescola costantemente il composto.
  15. Non appena quasi tutto il liquido è evaporato e le croste diventano traslucide, spegnere il fuoco.
  16. Ora aggiungi l'acido citrico nella padella e mescola tutto accuratamente.
  17. Mettere i canditi in uno scolapasta e scolare lo sciroppo rimasto. Raffreddare e rotolare nello zucchero a velo.
  18. Rivestite poi la teglia con un foglio di pergamena e spalmatevi sopra i canditi.
  19. Manda la frutta candita al forno ad asciugare. La temperatura al suo interno dovrebbe essere di 80 gradi. Continua ad asciugare per 6-7 ore. Assicurati che non si secchino.

Arancia candita con burro

Arancia candita con burro
Arancia candita con burro

In questo modo, la prelibatezza viene preparata in modo semplice e veloce. L'intero processo dura circa 4 ore. D'accordo, rispetto alla versione classica, questa è una ricetta veloce per le scorze d'arancia candite. Il burro eviterà che le bucce si brucino sul fondo della padella durante la cottura e renderà più teneri i canditi.

Ingredienti:

  • Arance - 5 pezzi
  • Zucchero - 2 cucchiai.
  • Acqua - 1 cucchiaio.
  • Burro - 1 cucchiaio

Preparazione passo passo dei canditi all'arancia con burro:

  1. Sciacquate bene le arance, sbucciatele. È conveniente farlo tagliando il frutto trasversalmente dall'alto.
  2. Quindi tagliare le croste a striscioline sottili.
  3. Mettere le croste in una casseruola e coprire con acqua quanto basta per nasconderle.
  4. Mettere sul fuoco e far sobbollire per 20 minuti.
  5. Scolare, sciacquare le croste e ripetere l'operazione 5 volte. Questo rimuoverà l'amarezza dalla scorza dell'agrume.
  6. Quando cuocete le croste per l'ultima volta, mettete un pizzico di sale nell'acqua.
  7. Ora inizia a preparare lo sciroppo per i futuri frutti canditi. Per fare questo, mescola 2 tazze di zucchero con un bicchiere d'acqua e un cucchiaio di burro. Mescolare bene il tutto e dare fuoco.
  8. Versare la scorza d'arancia nello sciroppo bollente. Fate sobbollire la buccia a fuoco basso fino a quando quasi tutto il liquido sarà evaporato. Ci vorranno circa 2 ore. Mescola costantemente il composto.
  9. Trasferite i canditi in un colino e lasciate scolare lo sciroppo rimasto. Adagiateli su un piatto di zucchero semolato.
  10. Girare delicatamente i canditi in modo che siano tutti uniformemente ricoperti di zucchero.
  11. Asciugateli su questo piatto, proprio sul bancone della vostra cucina, per qualche ora. Ecco il tuo regalo e il gioco è fatto!

Ora sai come fare le scorze d'arancia candite. Ci auguriamo che le nostre ricette vi siano piaciute e che questa prelibatezza agrumata diventi un ospite frequente sulla vostra tavola. Buon appetito!

Video ricette per le scorze d'arancia candite

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