Se usi il lievito istantaneo, puoi preparare una pizza in bianco in mezz'ora! Dopo aver preparato molte di queste torte, puoi cucinare la pizza fresca fatta in casa con qualsiasi ripieno per diversi giorni.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La pizza è una straordinaria invenzione dell'umanità. Questo cibo conveniente aiuta in molte situazioni della vita. Ma qualunque cosa sia - fatta in casa, acquistata, con salsiccia, cozze, parmigiano, mozzarella, pomodoro, in ogni caso la cosa più importante è la base. La qualità del test è sempre la chiave del successo. Potete aggiungere un po' di parmigiano, potete esagerare con il ripieno, ma se l'impasto è buono, allora la pizza sarà comunque buonissima. Ma se fori con l'impasto, devi solo buttarlo via.
In questa recensione, ti dirò una ricetta per preparare gli spazi vuoti per pizza con pasta lievitata semidolce. Questo impasto può essere utilizzato per pizza sottile o per una base soffice. Per fare la pizza su una base sottile, è necessario stendere la pasta sottile, idealmente 1-2 mm e metterla in uno stampo, lieviterà leggermente. E se preferite la pizza soffice, stendete l'impasto di 3-5 mm, mettete su una teglia e lasciate lievitare. Una volta cotta, la torta aumenterà di volume di 1,5-2 volte.
L'impasto viene lavorato a mano, ma è possibile utilizzare una macchina per il pane. Quindi gli ingredienti vengono disposti in un ordine leggermente diverso. Per prima cosa si versa il latte o l'acqua, si infilano le uova, si versano zucchero e sale, si aggiungono burro, farina e lievito secco. Quando si utilizza il lievito fresco, si versano in precedenza con un liquido caldo (acqua o latte) e si lasciano riposare per 10 minuti fino a quando non appare una schiuma, quindi si aggiungono nella macchina per il pane con il resto del liquido.
- Contenuto calorico per 100 g - 274 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - circa 1,5 ore per la preparazione dell'impasto, 15-20 minuti per la cottura del pezzo
Ingredienti:
- Farina - 250 g
- Lievito secco - 10 g
- Acqua - 120 ml
- Uova - 1 pz.
- Burro - 50 g
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
Preparare gli spazi per pizza dalla pasta lievitata:
1. Sciogliere i tremori con lo zucchero in un bicchiere di acqua tiepida.
2. Mescolare bene il lievito per dissolverlo completamente. Dovresti ottenere una massa omogenea.
3. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 10-15 minuti per creare un cappello di schiuma arioso. Conservalo in un luogo caldo e senza correnti d'aria. Il posto più conveniente sarebbe un microonde o un forno. Non c'è vento o sbalzi di temperatura in loro. Naturalmente, i dispositivi dovrebbero essere spenti. Svolgono solo il ruolo di una stanza sigillata e non ventilata.
4. Versare l'impasto abbinato in una ciotola profonda per impastare l'impasto e aggiungere un uovo crudo.
5. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Dovrebbe sciogliersi, ma non bollire. La temperatura dovrebbe essere a temperatura ambiente, perché se la temperatura è calda, il lievito smetterà di funzionare. Versare l'impasto fuso nell'impasto.
6. Usando una frusta, mescola bene il liquido e aggiungi la farina. Aggiungilo gradualmente, poiché ogni produttore ha farine diverse e quindi glutine diverso.
7. Impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Impastare bene, flettendo le mani con zelo. Questo processo dovrebbe richiedere circa 5 minuti.
8. Mettere l'impasto in un luogo caldo senza correnti d'aria e vento, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per 40-60 minuti. Dovrebbe raddoppiare di dimensioni, salire e diventare rigoglioso.
9. Quindi impastare nuovamente e con l'aiuto di un mattarello stenderla in una sfoglia sottile, che viene trasferita sulla teglia della pizza. Ho cucinato una cottura delicata, quindi questa quantità di impasto ha fatto due pezzi. Se ti piace una crosta alta, stendi l'impasto in uno strato spesso. Di conseguenza, verrà rilasciato 1 spazio vuoto.
10. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare la torta a cuocere per 10-15 minuti. Conservare tali spazi vuoti sotto polietilene in modo che la torta non si asciughi, ma rimanga morbida e ricca. Usalo per circa 5 giorni.
Guarda anche la video ricetta su come fare l'impasto della pizza con lievito. ricetta italiana.
