Alla vigilia di una sorta di festa, tutte le hostess sono preoccupate di elaborare un menu festivo. L'antipasto più popolare sono le uova ripiene, il cui ripieno può essere molto diverso, incl. e dal pollame.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le uova ripiene sono un antipasto freddo che di solito viene cotto in un boccone. È per questo motivo che la ricetta è così popolare. Un tale antipasto è preparato per un menu festivo, una festa a buffet e, naturalmente, per una cena in famiglia a casa. Qualsiasi specialista culinario farà fronte con successo alle uova ripiene, incl. e principiante. Basta far bollire le uova sode, sgusciarle dal guscio in modo che l'albume rimanga bello, quindi tagliarle a metà, estrarre il tuorlo e riempire la cavità con il ripieno.
Puoi sempre sperimentare con i ripieni di uova. Ad esempio, il ripieno più semplice è la purea di barbabietola, il più generoso è il caviale rosso. In questa ricetta suggerisco di utilizzare la carne d'anatra per il ripieno. È molto salutare, gustoso, soddisfacente e, soprattutto, economico dal punto di vista finanziario, e un tale antipasto è adatto per ogni occasione. Sebbene qualsiasi tipo di carne possa essere usato come ripieno, il pollo o il coniglio dietetico andranno bene, così come il maiale o le frattaglie. È importante che qualunque sia la carne macinata scelta, l'antipasto sarà sempre il protagonista della vostra tavola. Sperimenta, fantastica, cucina e i tuoi ospiti saranno deliziati.
- Contenuto calorico per 100 g - 164 kcal.
- Porzioni per confezione - 14-18
- Tempo di cottura - 1, 5 ore di bollitura della carne di pollame, 20 minuti di cottura del ripieno e dell'imbottitura delle uova
Ingredienti:
- Carne d'anatra - 2 filetti
- Uova - 7-8 pezzi
- Cipolla - 2 pezzi
- Aglio - 4 spicchi
- Carote - 1 pz.
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare le uova ripiene di carne d'anatra
1. Taglia la carcassa d'anatra o acquista subito petti d'anatra già pronti. Privateli della pelle e lavateli sotto l'acqua corrente. In una casseruola unire la carne, una cipolla sbucciata, un paio di spicchi d'aglio, l'alloro e il pepe in grani.
2. Coprire il cibo con acqua e far bollire l'anatra finché è tenera. Sì 10 minuti finché sono teneri, condire il brodo con sale e pepe nero. Il tempo di ebollizione per il pollame richiederà circa un'ora. Togliete la carne cotta dalla padella e fatela raffreddare leggermente per non scottarvi.
3. Mentre il pollame cuoce, sbucciare e tritare la seconda cipolla, gli spicchi d'aglio e grattugiare le carote.
4. In una padella in olio vegetale, friggere le verdure fino a doratura.
5. Immergere le uova in una casseruola con acqua fredda, metterle sul fuoco e dopo averle fatte bollire, farle bollire per 10 minuti. Quindi immergeteli immediatamente in acqua ghiacciata. Oltre al fatto che si raffredderanno così tanto, sarà ancora più facile pulirli, mentre le proteine rimarranno lisce e belle. Dopo aver tolto il guscio alle uova raffreddate, tagliatele a metà e togliete i tuorli.
6. In un tritacarne con una griglia media, attorcigliare la carne bollita, le verdure fritte ei tuorli d'uovo.
7. Versare un po' di brodo d'anatra, in cui è stata cotta la carne, ai prodotti e mescolare bene. Assaggiate lo spuntino e aggiustate di sale, pepe e spezie secondo necessità. Puoi anche usare erbe fresche come condimento per il ripieno: aneto, dragoncello, basilico, prezzemolo o timo. La consistenza del ripieno non deve essere troppo compatta, ma nemmeno molto liquida. Versate quindi il brodo gradualmente, in modo da non esagerare.
8. Quindi riempire le uova con il ripieno, stendendo il paté di carne in un mucchio.
nove. Guarnire l'antipasto finito con erbe fresche o olive e servire freddo. Se hai intenzione di servire il cibo in anticipo, avvolgilo nella pellicola trasparente e conservalo in frigorifero.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le uova ripiene.
