Come preparare in casa deliziose uova ripiene? Una ricetta passo passo con una foto di uno spuntino universale. Tecnologia e segreti del piatto. Videoricetta.
Le uova ripiene sono una ricetta per uno spuntino freddo per un boccone, facile da preparare e da mangiare con grande piacere. È per questo motivo che questo meraviglioso antipasto è così popolare sia nelle feste festive che al tavolo del buffet, così come nel menu di tutti i giorni. La ricetta è molto semplice, la base sono tuorli schiacciati con un ulteriore ripieno delicato e aromatico. E ci sono così tante opzioni per i ripieni che è difficile persino dire con cosa non vengono cotte le uova ripiene. Questi sono funghi, pesce, caviale, carne, formaggio, verdure, paté, bastoncini di granchio, fegato di merluzzo, aringhe, cibo in scatola … assolutamente qualsiasi cosa! Ogni casalinga può inventare la sua ricetta con un ripieno speciale. Molte persone riempiono le loro uova con le loro insalate preferite come Olivier, mimosa o semplicemente mescolano i loro ingredienti preferiti.
Puoi usare qualsiasi uovo per fare le uova ripiene. Ad esempio, le piccole uova di quaglia ripiene sembrano eleganti. Pollo assortito e uova di quaglia appariranno bellissime sul piatto. Non dimenticare di decorare l'antipasto con, ad esempio, un rametto di erbe aromatiche, chicchi di mais, piselli, ecc.
Questo materiale offre una ricetta semplice per uno spuntino economico e gustoso, che richiederà 10-15 minuti per la preparazione: uova ripiene ripiene di uova di capelin affumicate. Puoi comprare un barattolo del genere in qualsiasi supermercato ed è un piacere cucinare uno spuntino con esso: veloce, semplice, gustoso, luminoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 132 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Uova - 10 pezzi
- Uova di capelin affumicate - 1 lattina (250 g)
Preparazione passo passo delle uova ripiene con ripieno, ricetta con foto:
1. Prima di tutto, fai bollire le uova sode. Per fare questo, assicurati di lavarli sotto l'acqua corrente in modo che non rimanga sporco sulla superficie e di metterli in una casseruola con acqua fredda. Se li metti in acqua calda, il guscio si spezzerà e il contenuto si scaricherà. Portare le uova a bollore, abbassare la temperatura e farle sobbollire per 8-10 minuti, non di più. Altrimenti, il tuorlo inizierà ad assumere una sfumatura blu-verde.
Puoi anche far bollire le uova sode in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, mettili nella ciotola della macchina, riempili di acqua fredda salata in modo che il suo livello sia più alto di 2 cm e cuoci in modalità "Cottura a vapore" per 10-12 minuti.
Indipendentemente da come sono state bollite le uova, è molto importante raffreddarle rapidamente in acqua ghiacciata. Per fare questo, rimuovili dall'acqua bollente e trasferiscili immediatamente in acqua ghiacciata. Cambialo periodicamente per mantenere le uova sempre in acqua fredda. Ciò è necessario affinché il guscio sia facilmente calcinato dalla proteina e, quando lo si sbuccia, la proteina non venga danneggiata.
Tuttavia, stranamente, le uova molto fresche, non importa quanto siano fredde dopo la bollitura, sono le peggiori pulite. Hanno pori molto piccoli nei loro gusci e sono molto densi. Pertanto, quando si sbucciano tali uova, metà della proteina può aderire saldamente al guscio. Se le uova vengono lasciate in frigorifero per almeno una settimana, il guscio perderà umidità, i pori si allargheranno e il guscio diventerà meno denso. Pertanto, per le uova ripiene, quando è necessario sbucciarle, è meglio non prendere le uova di gallina.
2. Dopo aver eseguito tutte queste manipolazioni, pulisci le uova completamente raffreddate. Inizia dalla fine, perché è presente una piccola sacca d'aria che permette di raccogliere il guscio senza danneggiare le proteine. Quindi tagliare le uova sgusciate a metà per il lungo. Sebbene oggi ci siano opzioni quando le uova ripiene vengono preparate tagliandole a metà, ne vengono fatti funghi, pinguini, maiali, ecc.
Rimuovere con cura i tuorli bolliti dalle metà delle uova in modo da non danneggiare l'albume e metterli in una ciotola profonda. Schiacciare i tuorli con una forchetta fino a che liscio. Questo è molto facile da fare senza nemmeno usare un frullatore.
3. Aggiungere le uova di salmone affumicato in una ciotola di tuorli e mescolare bene. Non c'è bisogno di aggiungere la maionese qui, perché il caviale stesso è piuttosto grasso e aderisce bene ai tuorli. Sebbene la maionese sia una questione di gusti, e se ti piacciono gli snack, puoi aggiungere qualche cucchiaio. La cosa principale è che il ripieno non è liquido, altrimenti uscirà dai testicoli.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere eventuali condimenti al ripieno: prezzemolo fresco, aneto, basilico, coriandolo, timo.
4. Riempi gli albumi a metà con il ripieno preparato in un mucchio ordinato. Poi disporli bene su un piatto da portata. Se si girano su un lato, per stabilità, taglia un po' del fondo di ogni metà. Decorate a vostro piacimento le uova ripiene preparate e servite. Se non vengono servite subito, avvolgetele in un sacchetto di plastica per evitare che il ripieno si screpoli e mettetele in frigorifero.
