Come cucinare le uova ripiene e quale ripieno scegliere? TOP 5 ricette più originali con foto. Suggerimenti e sottigliezze di cucina. Video ricette.
Le uova ripiene fatte in casa sono un'ottima ricetta facile per uno spuntino freddo per una festa festiva. La varietà di tutti i tipi di ripieni per le uova ripiene è limitata solo dall'immaginazione. Questo è un antipasto molto gustoso e soddisfacente, che non sarà difficile da preparare, anche per uno chef inesperto. Offriamo 5 opzioni per ripieni originali veloci e sfiziosi per la preparazione di uova ripiene per le tavole di tutti i giorni e delle feste.
Consigli di cucina e segreti dello chef
- Per preparare uno spuntino, l'importante è far bollire le uova sode, e questo non è più di 9-10 minuti dopo l'ebollizione. Altrimenti, se il tuorlo viene digerito, assumerà una sfumatura blu. Quindi le uova vanno subito messe in acqua ghiacciata per almeno 15 minuti in modo che si raffreddino completamente. Cambiate l'acqua, se necessario, se sarà riscaldata dal calore delle uova. A causa del forte calo della temperatura, il guscio non si attaccherà allo scoiattolo e si allontanerà facilmente, senza danni, da esso. Quindi le uova sembreranno presentabili.
- Un altro modo che renderà più facile sbucciare le uova sode dal guscio è, quando le bolle, aggiungere un pizzico di sale all'acqua.
- Nonostante cerchiamo di scegliere confezioni fresche di uova, le uova che sono state in frigorifero per un po' di tempo sono più adatte alla bollitura dura. Questi sono più facili da pulire.
- Non immergere le uova in acqua bollente o calda, altrimenti il guscio si spezzerà e le proteine fuoriusciranno. E dopo averle bollite, fatele cuocere a fuoco basso senza coperchio. Le uova devono essere completamente ricoperte d'acqua.
- Le uova pronte per il ripieno vengono solitamente tagliate in due metà, meno spesso nel senso della lunghezza. Per bellezza, il taglio può essere fatto non dritto, ma con i denti.
- Questo non è l'unico modo per tagliare le uova. Le uova ripiene possono essere fatte con funghi, tulipani, maiali, pinguini e altri modi interessanti.
- Per la stabilità delle metà delle uova, tagliare un po' il fondo di ciascuna metà.
- Dalle metà si estrae il tuorlo bollito, che solitamente viene utilizzato per il ripieno, scelto a proprio gusto. Ad esempio, possono essere uova farcite con patè, verdure, formaggio, funghi, pesce, frutti di mare, carne … Ci sono dozzine di opzioni per farcire le uova.
- A volte le uova ripiene vengono cotte in forno per una crosta croccante.
- Per risparmiare tempo, avvia le uova qualche ora prima del pasto. Decorali magnificamente su un vassoio, avvolgili nella plastica in modo che il ripieno non si inaridisca e mandali in frigorifero fino al momento di servire.
- Per decorare le uova ripiene, utilizzare rametti di erbe aromatiche, noci, olive, quarti di pomodorini, versare sopra la salsa.
Ripieno di pesce rosso e caviale
Uova ripiene con ripieno di pesce rosso. Questa è una classica ricetta natalizia popolare e deliziosa che funzionerà con qualsiasi pesce rosso leggermente salato. Le uova più ripiene sono completate con caviale rosso e decorate con erbe fresche.
- Contenuto calorico per 100 g - 139 kcal.
- Porzioni per confezione - 12
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Uova - 6 pezzi
- Cipolle secche - 1 cucchiaino
- Crema di formaggio - 2 cucchiai
- Aneto o prezzemolo - qualche rametto
- Maionese - 2 cucchiai
- Pesce rosso leggermente salato - 60 g
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Aglio essiccato - 1 cucchiaino
- Sesamo - 1 cucchiaio
- Caviale rosso - 1 cucchiaio
Cucinare uova ripiene con pesce rosso e caviale:
- Lessate le uova sode, fate raffreddare, sbucciatele e tagliatele longitudinalmente in due metà. Estrarre i tuorli dagli albumi.
- Tagliare il pesce rosso in 12 fette identiche.
- Aggiungere i semi di sesamo prefritti in una padella antiaderente ai tuorli d'uovo. Aggiungere la maionese al formaggio cremoso. Cospargere l'aglio e la cipolla secchi. Spremere il succo di limone. Mescolare tutti i prodotti fino a che liscio.
- Farcire le proteine con la miscela risultante. Metti sopra un pezzo di pesce e mettici sopra alcune uova di pesce rosso.
- Guarnire le uova ripiene con pesce rosso e caviale con un rametto di verdure. La combinazione di colori vivaci sembra appetitosa sul tavolo festivo.
- Raffreddare lo snack in frigorifero per 20 minuti.
Ripieno di formaggio con aglio e peperone
Le uova ripiene di formaggio, aglio e peperone sono un ottimo antipasto non solo per la tavola di tutti i giorni, ma anche per una festa festiva. Questo antipasto versatile è facile da preparare, delizioso e bello.
Ingredienti:
- Uova - 8 pezzi
- Pepe bulgaro - 0,5 pezzi
- Limone - 0,5 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Aglio - 1 spicchio
- Maionese - 6 cucchiai
- Senape - 1 cucchiaino
- Sale qb
Cottura delle uova ripiene con formaggio, aglio e peperone:
- Raffreddare le uova sode, sbucciarle e tagliarle a metà in 2 parti.
- Rimuovere delicatamente i tuorli dagli albumi e schiacciarli con una forchetta.
- Aggiungere ai tuorli il formaggio grattugiato su una grattugia fine, lo spicchio d'aglio sbucciato passato al torchio, la maionese, la senape, il sale e il succo di limone appena spremuto.
- Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi, tagliare le partizioni, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti.
- Amalgamare bene il ripieno di uova con il formaggio e posizionarlo sugli albumi.
- Mettere le uova ripiene con formaggio, aglio e peperone in frigorifero per 15 minuti prima di servire.
Ripieno di paté di fegato senza maionese
Le uova ripiene senza maionese non sono solo salutari, ma anche deliziose. A causa del fatto che le uova ripiene sono cotte con il fegato, l'antipasto è particolarmente tenero e aromatico. Puoi prendere qualsiasi fegato al gusto del cuoco, ma con le frattaglie di pollo il piatto risulta con un gusto più delicato.
Ingredienti:
- Uova - 8 pezzi
- Fegato di pollo - 150 g
- Formaggio cremoso a pasta molle - 4 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale qb
Cucinare le uova ripiene con il fegato senza maionese:
- Lavate i fegatini di pollo, lessateli in acqua leggermente salata finché saranno teneri e fateli raffreddare completamente. Quindi tritarlo o macinarlo con un frullatore o un robot da cucina.
- Lessate le uova sode, raffreddatele completamente in acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a metà.
- Togliete i tuorli dagli albumi e schiacciateli con una forchetta.
- Unire il fegato ritorto, i tuorli e la crema di formaggio morbido. Aggiungi pepe nero e sale a questa miscela a piacere.
- Mescolare tutto accuratamente e riempire le metà delle proteine con la massa risultante.
- Servite le uova ripiene già pronte con il paté di fegato dopo averle fatte raffreddare in frigorifero.
Ripieno di funghi e cipolla
Le uova ripiene con funghi e cipolle sono un ottimo antipasto per una tavola festiva. La ricetta è semplice ed economica. Tutti i funghi sono adatti, ma è più facile e veloce preparare un piatto con i funghi prataioli.
Ingredienti:
- Uova - 6 pezzi
- Champignon - 200 g
- Cipolle - 1 pz.
- Cipolle verdi - 3 piume
- Maionese - 2 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale qb
Cottura delle uova ripiene con funghi e cipolle:
- Lavare i funghi e la cipolla sbucciata, tritarli finemente e friggerli nell'olio a fuoco medio fino a renderli morbidi, 10 minuti. Quindi raffreddare la massa e macinare in un frullatore fino a che liscio.
- Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle.
- Uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare in due metà.
- Separare i tuorli dagli albumi, schiacciarli con una forchetta e unire al composto di funghi.
- Condire il cibo con maionese, sale, pepe e mescolare.
- Farcire gli albumi con il ripieno e guarnire con le cipolle verdi.
- Lasciare le uova ripiene con funghi e cipolle in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire.
Uova ripiene con cibo in scatola
Può essere utilizzato qualsiasi ripieno di pesce per un antipasto. Questa ricetta prevede uova ripiene di tonno. Ma un'opzione altrettanto popolare sono le uova ripiene di spratti.
Ingredienti:
- Uova - 6 pezzi
- Tagliata di tonno sott'olio - 100 g
- Cipolle verdi - 2 piume
- Maionese - 5 cucchiai
- Verdure essiccate - un pizzico
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale qb
Cottura delle uova ripiene con funghi e cipolle:
- Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare, tagliare in due metà e togliere il tuorlo.
- Lavare la cipolla verde e tritarla finemente.
- Unire i tuorli al pesce in scatola e schiacciare con una forchetta.
- Mescolare la massa risultante con maionese e cipolle. Condire con sale e pepe. Se usi il tonno nel tuo succo, aggiungi un po' di maionese al ripieno.
- Farcire gli scoiattoli con il composto e cospargere con le erbe tritate.
- Raffreddare le uova ripiene con il tonno in scatola in frigorifero per 20 minuti prima di servire.
Con cos'altro puoi farcire le uova?
Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per le uova ripiene. Ognuno può scegliere la ricetta perfetta per un pasto semplice, sostanzioso e delizioso. Oltre alle ricette di cui sopra, ci sono molte opzioni per i ripieni.
- Prosciutto con tuorli ed erbe aromatiche.
- Pesce affumicato con formaggio e maionese.
- Qualsiasi patè con tuorli.
- Forshmak di aringhe.
- Avocado con tuorli e bastoncini di granchio.
- Cipolla tritata finemente fritta con tuorli.
- Piselli con tuorlo e maionese.
- Formaggio a pasta dura grattugiato con aglio, tuorlo e maionese.
- Tuorlo con olive tritate o olive e maionese.
- Formaggio grattugiato finemente con noci tritate, maionese e aglio.
- Caviale rosso o nero senza tuorlo.
- Saury con olive e tuorli.
- Gamberi con tuorlo.
- Fegato di merluzzo con cipolle fritte e tuorli.
- Aringhe salate con cipolle sottaceto e mele fresche.
- Carne di krill.
