La composizione e il contenuto calorico della limonata dai limoni, i benefici e i danni al corpo. Caratteristiche di fare un drink a casa.
La limonata al limone è una bevanda rinfrescante e analcolica tradizionalmente preparata con acqua gassata. Gusto: agrodolce; struttura - liquido; aroma - speziato, leggero, "limone". È possibile aggiungere altri componenti, a causa dei quali la gamma di colori e sapori può cambiare, ma gli ingredienti principali, succo di limone e zucchero, rimangono invariati.
Caratteristiche della produzione di limonata dai limoni
Nella produzione di limonata dai limoni in un ambiente industriale vengono utilizzati diversi tipi di materie prime. Il succo di limone naturale viene aggiunto ai prodotti più costosi.
La produzione è completamente meccanizzata
- preparare l'acqua - filtrare e disinfettare;
- gli ingredienti necessari vengono immessi nel digestore tramite un trasportatore;
- far bollire lo sciroppo - mescolare i componenti e pastorizzare sottovuoto, aumentando la temperatura;
- materie prime intermedie fresche (miscela):
- saturati con anidride carbonica, confezionati in bottiglie sterilizzate e chiusi con coperchi;
- trasportato al magazzino.
La linea meccanizzata è dotata di pompe, vasca con vasche di miscelazione con sistema di raffreddamento e bunker, nastro trasportatore e dispositivo di miscelazione.
Quando si prepara secondo la tecnologia classica, come materie prime vengono utilizzati la tintura di limone (estratto), il succo di mela, lo zucchero bruciato. La limonata costosa dai limoni viene preparata come una classica, ma dopo l'ebollizione viene aggiunto il succo di agrumi fresco, grazie al quale la bevanda acquisisce un gusto più ricco e conserva le sostanze benefiche contenute nel limone. L'informazione che il prodotto contiene succo naturale deve essere indicata sull'etichetta.
Per fare la bevanda più economica, che si trova sugli scaffali dei negozi, mescolano aromi, acido citrico, zucchero e colorante caramello, colorante alimentare E150d. È possibile aggiungere varie tinture: mela, menta, pera, erbe aromatiche speziate.
La composizione e il contenuto calorico della limonata dai limoni
Nella foto limonata dai limoni
Il valore nutritivo del prodotto fatto in casa è basso in quanto gli ingredienti sono solo succo, acqua e una piccola quantità di zucchero. È facilmente assorbito dal corpo, ma allo stesso tempo soffoca parzialmente la sensazione di fame.
Il contenuto calorico della limonata dai limoni è di 4, 7-26 kcal per 100 g, a seconda del contenuto di zucchero, di cui
- Proteine - 0,1 g;
- Grasso - 0 g;
- Carboidrati - 0,9 g;
- Fibra alimentare - 0,2 g.
Vitamine per 100 g
- Vitamina A, RE - 2,3 μg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,003 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,003 mg;
- Vitamina B5, acido pantotenico - 0,011 mg;
- Vitamina B6, piridossina - 0,004 mg;
- Vitamina B9, acido folico - 1,522 mcg;
- Vitamina C, acido ascorbico - 1,9 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferolo, TE - 0,009 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,019 mg;
- Niacina 0,004 mg
Macronutrienti per 100 g
- Potassio, K - 12,1 mg;
- Calcio, Ca - 8,14 mg;
- Magnesio, Mg - 2,14 mg;
- Sodio, Na - 1,66 mg;
- Zolfo, S - 1,38 mg;
- Fosforo, P - 1,6 mg;
- Cloro, Cl - 1,53 mg.
Microelementi per 100 g
- Boro, B - 7,7 μg;
- Ferro, Fe - 0,157 mg;
- Manganese, Mn - 0,0152 mg;
- Rame, Cu - 13,69 μg;
- Molibdeno, Mo - 0,044 μg;
- Fluoro, F - 94,27 mcg;
- Zinco, Zn - 0,0174 mg.
La limonata dei limoni contiene 9 aminoacidi essenziali e 7 non essenziali, fitosteroli, 4 tipi di carboidrati digeribili - glucosio, fruttosio, mono e disaccaridi, saccarosio. Una piccola quantità di acidi grassi, palmitico saturo e polinsaturo linoleico e linolenico.
Una porzione di bevanda rinfrescante fatta in casa, realizzata secondo la ricetta più semplice, solo da acqua e succo di limone con una piccola quantità di dolcificante, soddisfa pienamente il fabbisogno di acido ascorbico del corpo.
