Come fare una deliziosa marmellata di limoni? Funzioni di cottura, TOP-7 migliori ricette passo-passo, ricette video.
La marmellata di limoni è una golosità facile e veloce da preparare. Questo è uno di quei cibi che non devi preparare in estate, ma puoi cucinarlo tutto l'anno. In precedenza, un tale dessert era considerato esotico, ma ora è sempre più popolare. Il segreto della sua popolarità risiede nella sua semplicità di preparazione, economicità dei prodotti, gusto eccellente e benefici per la salute, nonché nella varietà delle sue opzioni.
Caratteristiche di fare la marmellata di limone
Scegli la frutta in modo responsabile. Per la marmellata sono adatti solo frutti maturi, di colore giallo brillante, lisci e lucenti senza difetti, duri al tatto. Inoltre, maggiore è il peso del frutto, più è succoso.
Per valutare la durata di conservazione di un limone, è necessario prestare attenzione al gambo: se non è fresco, ma vecchio e rugoso, il prodotto è sul bancone da molto tempo.
Per evitare che la marmellata si trasformi in porridge, dovrebbe essere cotta in un ampio contenitore: una casseruola o una casseruola. Scegli piatti con pareti spesse, in modo che la marmellata cucinerà più velocemente, preservando il più possibile tutte le qualità utili e inoltre non brucerà. Va cotto in piatti di acciaio inox o ceramica in modo che i frutti non si ossidino e mantengano il loro sapore.
Consigli utili su come fare la marmellata di limoni:
- Tutti i frutti devono essere ben puliti con un pennello sotto l'acqua corrente o anche tenuti per 10 minuti in acqua con soda. Le bucce di limone possono contenere sostanze chimiche che devono essere smaltite in questo modo.
- Prima di fare la marmellata di limone, tutti i semi devono essere rimossi dal frutto. Se ciò non viene fatto, c'è la possibilità di rovinare il pezzo con amarezza.
- Inoltre, prima di fare la marmellata di limoni, versate dell'acqua bollente sui frutti. Questo renderà il prodotto finale più saporito.
- In modo che i pezzi di frutta non si sentano nel prodotto finito, è necessario preparare la marmellata dai limoni attraverso un tritacarne, quindi sembrerà più una marmellata o una confettura.
- Per dare al pezzo un aroma e una scorza piacevoli, puoi aggiungere un pizzico di vanillina. Ma la cosa principale in questo business è non esagerare, altrimenti il dessert avrà un sapore amaro.
- Quando si cucina la frutta, utilizzare la temperatura più bassa per mantenere tutti i benefici e prevenire la cottura eccessiva.
- Durante la cottura, è necessario rimuovere la schiuma in modo che non rovini il gusto del prodotto finale e non riduca la sua durata.
- Quando arrotolati con coperchi di metallo, è meglio non capovolgere le lattine, poiché quando viene a contatto con il metallo, la vitamina C, contenuta in una grande quantità nel limone, viene ossidata.
- Nonostante il limone sia un ottimo conservante, è necessario osservare le condizioni di conservazione e versare la marmellata solo in barattoli sterilizzati.
TOP 7 ricette per fare la marmellata di limoni
Ci sono molti modi per fare la marmellata di limoni. Il dessert risulta essere delizioso, anche se preparato con solo due ingredienti: limone e zucchero. Ma in combinazione con altri frutti, verdure e bacche, il gusto di questa prelibatezza diventa davvero magnifico. Tutti in questa varietà saranno in grado di scegliere da soli la combinazione perfetta di prodotti.
Marmellata di limoni con arance
La marmellata di arance e limone è una delle delizie agli agrumi più deliziose che puoi preparare tutto l'anno. È così meraviglioso assaporare un delizioso dessert fatto in casa, ricorda un'estate soleggiata, quando le gelate infuriano fuori dalla finestra. I due frutti succosi si abbinano bene a piacere. L'aroma di un tale dessert è luminoso e ricco.
Vedi anche come fare la marmellata di zucca al limone.
- Contenuto calorico per 100 g - 185 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Limoni - 2 pezzi
- Arance - 4 pezzi
- Zucchero semolato - 2, 5 cucchiai.
- Acqua - 0,5 cucchiai.
Preparazione passo passo della marmellata di limoni e arance:
- Sciacquare bene la frutta.
- Far bollire l'acqua e scottare i frutti interi, lasciandoli in acqua bollente per 1 minuto.
- Tagliare il frutto e togliere il nocciolo senza togliere la pelle.
- Scorri le fette di frutta attraverso un tritacarne, quindi trasferisci la massa in una ghisa o in un'altra casseruola a pareti spesse.
- Metti gli utensili sul fornello e accendi a fuoco medio.
- Aggiungi la quantità richiesta di sabbia e acqua alla massa di frutta.
- Portare il composto a bollore, abbassare la fiamma e scaldare il composto per circa mezz'ora, coperto con un coperchio. Fate in modo che la marmellata non bruci mescolandola di tanto in tanto.
- Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare la marmellata per 6 ore, oppure mettetela in frigorifero per tutta la notte. Questo è necessario affinché la buccia sia satura di sciroppo e diventi meno amara.
- Quindi rimettete il recipiente sul fuoco medio e fate cuocere la frutta per circa 10 minuti.
- Ora puoi versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati o servire in ciotole per il tè.
Importante! Quando si scelgono gli agrumi, prestare attenzione al loro odore. Più fresco e luminoso sarà il frutto, più aromatica e dolce sarà la marmellata.
Marmellata di Limoni con Zucchine
L'insolita marmellata di zucchine con limone piacerà sia agli adulti che ai bambini. Ha un sapore più simile all'ananas, ma il solito sapore di zucchine non si trova lì. È preparato in modo abbastanza semplice e il metodo di cottura in 3 dosi non consentirà di digerire la marmellata, mentre i frutti sono ben saturi di sciroppo.
Ingredienti:
- Limone - 170 g
- Zucchine - 1 kg
- Zucchero - 1 kg
Preparazione passo passo della marmellata di limoni con zucchine:
- Lavate bene frutta e verdura sotto l'acqua corrente.
- Sbucciare le zucchine dalla buccia e dai semi, dividerle in più parti e farle scorrere in un tritacarne.
- Tagliare il limone in 4 parti, togliere i semi e passare anche al tritacarne.
- Mescolare entrambe le purè di patate, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e lasciare in questo stato per 2 ore.
- Trasferire il composto in una casseruola e portare a bollore a fuoco moderato. Impostare la temperatura sul fornello al minimo e far sobbollire il composto per circa 15 minuti, mescolando regolarmente.
- Lasciare raffreddare la massa a temperatura ambiente, quindi ripetere due volte la procedura sopra descritta.
- Disponete la marmellata in vasetti sterilizzati o servite direttamente in tavola.
- Si consiglia di conservare questa deliziosa confettura di limone e zucchine in frigorifero con un coperchio ben chiuso.
Marmellata di limoni con uva spina
La marmellata di uva spina al limone è meglio preparata cruda per preservare tutti i nutrienti. Un dolce gustoso e salutare si prepara molto velocemente; la preparazione delle uva spina richiederà la maggior parte del tempo. Tale marmellata "viva" sarà molto utile nella stagione fredda - nelle stagioni dei raffreddori.
Ingredienti:
- Uva spina - 1 kg
- Limone - 2 pezzi
- Zucchero - 1,5 kg
Cottura passo passo della marmellata di limone e uva spina:
- Sciacquare bene le bacche, filtrare, rimuovere gli esemplari rovinati, rimuovere le code e asciugare su un tovagliolo di carta.
- Mettere i limoni in acqua bollente per 1 minuto. Quindi tagliare a pezzi, rimuovere le ossa.
- Metti la frutta preparata in un tritacarne e fai scorrere fino a ottenere una consistenza pastosa.
- Incorporare la miscela di zucchero semolato. Mettere in frigorifero per 7 ore in infusione, togliendo e mescolando periodicamente. Questo per garantire che la frutta sia ben bagnata e uniformemente nello sciroppo.
- Versare la marmellata pronta senza bollire di limoni e uva spina in barattoli sterilizzati e conservare in frigorifero con coperchi sterili ben avvitati.
È interessante! Il limone in questa ricetta funge da conservante, aumentando la conservabilità del prodotto.
Marmellata di limoni con albicocche
Questa ricetta per la marmellata di limone e uva spina ha così tanto successo che sembra che ci siano più di 2 tipi di frutta nella marmellata. La stessa marmellata di albicocche è sempre molto dolce, a volte anche zuccherina. Ma in combinazione con il limone, ottieni un dessert straordinario con un gusto agrodolce armonioso.
Ingredienti:
- Albicocche - 1 kg
- Limoni - 1 pz.
- Zucchero - 1100 g
Preparazione passo passo della marmellata di limoni e albicocche:
- Lavate e asciugate le albicocche, quindi privatele dei semi tagliando il frutto per il lungo.
- Successivamente, è necessario lavare accuratamente i limoni con un pennello e scottarli con acqua bollente. Tagliare a fettine sottili sottili.
- Trasferite le albicocche in una ciotola ampia e cospargetele di zucchero. Lasciare mischiare lo zucchero con il succo di albicocca per 6-7 ore. Non mescolare le albicocche con un cucchiaio, altrimenti si danneggeranno.
- Metti il contenitore a fuoco medio fino all'ebollizione, quindi abbassa la temperatura e fai sobbollire la frutta per mezz'ora. Si sconsiglia inoltre di mescolare la marmellata.
- Aggiungere i limoni alle albicocche e cuocere per altri 15 minuti. Quindi puoi mescolare delicatamente la marmellata in modo che i limoni siano distribuiti uniformemente.
- Versare la marmellata di albicocche calda risultante con il limone in barattoli puliti e asciutti. Pronto!
Marmellata di limoni con zucca
Una tale marmellata di limone "solare" con zucca piacerà anche a coloro che non amano molto questo raccolto di verdure, perché il gusto del frutto nella preparazione cambia e non c'è traccia dell'aroma sgradevole. La zucca ha un sapore perfetto con tutti gli agrumi, compreso il limone. Conferisce alla marmellata di zucca una piccantezza e un sapore speciali.
Ingredienti:
- Zucca sbucciata - 1 kg
- Limone - 1 pz.
- Zucchero - 1 kg
- Acqua - 1 cucchiaio.
Preparazione passo passo della marmellata di limoni con zucca:
- Per prima cosa devi sciacquare bene la zucca e tagliare la pelle. Quindi dividere in piccoli cubetti.
- Sciacquate il limone, versatelo sopra con acqua bollente, tagliato a pezzetti, eliminate le lische e tritate.
- Metti i piatti resistenti al calore sul fuoco con zucchero e acqua. Aspetta che lo zucchero si sciolga.
- Aggiungi la pappa di zucca e limone allo sciroppo. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora per dimezzare il contenuto dei piatti.
- Lasciare raffreddare la marmellata per 20 minuti, quindi versare in barattoli appositamente preparati, arrotolarli.
- La marmellata per l'inverno di limoni e zucca è pronta! Quando i vasetti saranno completamente freddi, potrete metterli in dispensa.
Marmellata di limoni con zenzero
La marmellata di limone e zenzero è una deliziosa delizia che può aiutare a rafforzare il sistema immunitario. Usandolo in inverno come dessert, puoi non solo scaldarti davanti a una tazza di tè e divertirti, ma anche prevenire i raffreddori e persino aiutare nella loro cura.
Ingredienti:
- Limone - 4 pezzi
- Radice di zenzero - 50 g
- Zucchero - 500 g
- Acqua - 150 ml
Preparazione passo passo della marmellata di limone e zenzero:
- Versare sopra il limone con acqua bollente, tagliarlo a fettine sottili, togliere i semi.
- Lo zenzero deve essere lavato, sbucciato con un coltello o un cucchiaio, quindi strofinato su una grattugia fine.
- In una casseruola dalle pareti spesse, unire lo zucchero semolato, l'acqua, i limoni e lo zenzero e portare a ebollizione.
- Ora è necessario ridurre il fuoco e far sobbollire la miscela per circa 20-30 minuti.
- Successivamente, la marmellata deve essere versata in barattoli e arrotolata.
Importante! Volendo si possono esaltare le proprietà benefiche e il gusto del prodotto aggiungendo alla lista degli ingredienti albicocche secche, miele, cannella o arance.
Marmellata di Limoni con Menta
La marmellata di limoni con menta ha un gusto rinfrescante e memorabile e un aroma corroborante. È ideale sia come dessert gourmet indipendente che come ripieno per crostate. Puoi raccogliere qualsiasi tipo di menta, a seconda delle tue preferenze, il gusto del piatto cambierà leggermente ogni volta.
Si prega di notare che questa marmellata non deve essere conservata molto a lungo, poiché la menta potrebbe iniziare a sprigionare un retrogusto amaro. La durata di conservazione ottimale è di 3 mesi in frigorifero.
Ingredienti:
- Limone - 4 pezzi
- Menta - 0,5 mazzi
- Zucchero - 2, 5 cucchiai.
- Acqua - 1 cucchiaio.
Preparazione passo passo della marmellata di limone e menta:
- Risciacquare bene la menta, rimuovere le foglie rovinate, scuotere l'acqua in eccesso.
- Sciacquare gli agrumi, scottarli, tagliarli a dadini, togliere le lische.
- Unire tutti gli ingredienti insieme in una casseruola e mettere a fuoco medio.
- Dopo l'ebollizione, cuocere il composto per circa 25 minuti.
- Lascia raffreddare la padella a temperatura ambiente, che può richiedere fino a 6 ore.
- Rimettere il contenitore sul fuoco, scaldare per 5 minuti e raffreddare di nuovo.
- Ripeti i passaggi precedenti. Ciò è necessario affinché la marmellata si addensa senza cottura prolungata e diventi trasparente.
- Versare il bianco in barattoli o ciotole.
Importante! Se hai bisogno di rendere la consistenza della marmellata più densa, puoi aggiungere qualsiasi miscela gelificante durante la sua preparazione, ad esempio "Zhelfix".
