Contenuto calorico e composizione, proprietà utili del dessert, a chi il prodotto è dannoso. Come fare la marmellata di limoni e in quali ricette usarla?
La marmellata di limoni è un dolce, ovvero un agrume precedentemente tritato e cotto in sciroppo dolce. Non la marmellata più amata sulle nostre tavole, ma molto sana e gustosa. A cottura ultimata, il limone viene spesso abbinato ad altri ingredienti, in genere frutta, ma esistono anche accostamenti molto insoliti, ad esempio con le zucchine. In cucina il prodotto è universale, si può semplicemente spalmare la marmellata sui toast e mangiarla con il caffè del mattino, si può aggiungere a vari dolci, o addirittura preparare salse per piatti salati a base di esso.
Composizione e contenuto calorico della marmellata di limoni
Nella foto, marmellata di limoni
La marmellata di agrumi è un dolce ipocalorico e, nonostante contenga una grande quantità di zucchero, può anche essere aggiunta alla dieta.
Il contenuto calorico della marmellata di limoni è di 240 kcal per 100 g, di cui:
- Proteine - 0 g;
- Grasso - 0 g;
- Carboidrati - 60 g;
- Fibra alimentare - 2 g;
- Cenere - 0,5 g;
- Acqua - 87, 8 g.
Il componente principale della marmellata è il limone, un frutto molto salutare ricco di molte sostanze biologicamente attive. Consideriamo la sua composizione chimica.
Vitamine per 100 g:
- Vitamina A, RE - 2 μg;
- Beta carotene - 0,01 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0,02 mg;
- Vitamina B4, colina - 5,1 mg;
- Vitamina B5, acido pantotenico - 0,02 mg;
- Vitamina B6, piridossina - 0,06 mcg;
- Vitamina B9, acido folico - 9 mcg;
- Vitamina E, alfa-tocoferolo - 0,2 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,2 mg;
- Niacina - 0,1 mg
Macronutrienti per 100 g:
- Potassio - 163 mg;
- Calcio - 40 mg;
- Silicio - 2 mg;
- Magnesio - 12 mg;
- Sodio - 11 mg;
- Zolfo - 10 mg;
- Fosforo - 22 mg;
- Cloro - 5 mg.
Microelementi per 100 g:
- Alluminio - 44,6 mcg;
- Boro - 175 mcg;
- Vanadio - 4 mcg;
- Ferro - 0,6 mg;
- Iodio - 0,1 mcg;
- Cobalto - 1 mcg;
- Manganese - 0,04 mg;
- Rame - 240 mcg;
- Molibdeno - 1 mcg;
- Nichel - 0,9 mcg;
- Rubidio - 5,1 mcg;
- Selenio - 0,4 mcg;
- Stronzio - 0,05 mcg;
- Fluoro - 110 mcg;
- Cromo - 0,2 mcg;
- Zinco - 0, 125 mg;
- Zirconio - 0,03 mcg.
La principale vitamina per la quale gli agrumi sono famosi è l'acido ascorbico; in un frutto fresco, 100 g di esso contengono quasi la metà della dose giornaliera, tuttavia, poiché la vitamina C è estremamente instabile, bisogna capire che ce n'è molto meno in marmellata. Inoltre nella frutta c'è molto rame, circa il 25% della dose giornaliera per 100 g, ed è ampiamente trattenuto durante la cottura. Inoltre, nella composizione della marmellata di limoni rimangono preziosi acidi organici (citrico, malico, ecc.), bioflavonoidi, pectine e altri componenti specifici molto utili per il nostro organismo.
Proprietà utili della marmellata di limoni
Il dolce agli agrumi è tradizionalmente considerato un buon rimedio contro il raffreddore, la medicina popolare consiglia di chiudere la marmellata di limoni per l'inverno e ai primi sintomi della malattia, assicurarsi di tirarlo fuori e usarlo con miele e tè caldo. In effetti, il prodotto può davvero avere un effetto benefico in questo caso, ma, piuttosto, non per l'acido ascorbico, ma per la presenza di bioflavonoidi nella composizione.
I benefici della marmellata di limoni:
- Effetto disintossicante … Si ritiene che il dessert aiuti a purificare il corpo. Qui, la presenza di fibra alimentare e pectina nella composizione gioca un ruolo: entrambi questi componenti regolano efficacemente la motilità intestinale, aiutando a rimuovere le tossine in modo tempestivo.
- Prevenzione delle malattie cardiache … La marmellata di limone aiuta a regolare il livello di colesterolo buono e cattivo, rimuove anche il colesterolo in eccesso, che è una buona prevenzione dell'aterosclerosi e delle malattie cardiache acute.
- Effetto diuretico … L'effetto purificante del dessert si estende non solo all'intestino, ma anche ai reni, stimola delicatamente il loro lavoro e favorisce la rimozione di alta qualità dei liquidi in eccesso dal corpo, che protegge dall'edema e aiuta nella prevenzione delle malattie del sistema urinario.
- Rafforzare il sistema immunitario … I bioflavonoidi sono antiossidanti naturali naturali che possono legare i radicali liberi e prevenire lo sviluppo di alcune malattie, non solo raffreddori, ma anche molto più gravi.
- Effetto antinfiammatorio … I bioflavonoidi svolgono anche il ruolo di un componente antibatterico che resiste a qualsiasi flora patogena - batteri, funghi, parassiti, ecc., E quindi il prodotto è un buon agente antinfiammatorio.
Mangiando una deliziosa marmellata di limoni, puoi contare su un generale miglioramento del benessere, un'ondata di vigore e forza, poiché contiene acidi organici che svolgono un ruolo importante nel lavoro dei mitocondri, le principali stazioni energetiche delle nostre cellule.
