Se vuoi cucinare le cotolette, ma non ci sono uova e pangrattato in casa, allora cuoci il petto di pollo e le cotolette di semola. Risultano molto gustosi e teneri. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Le cotolette sono un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno. Si abbinano bene con polenta, patate, spaghetti, riso, insalate di verdure… E da sole come panino con una fetta di pane, sono molto gustose. La particolarità di queste cotolette è che al posto della mollica di pane viene utilizzata la semola. La carne tritata viene mescolata con un componente che trattiene l'umidità (semola), assorbe il succo della carne e non gli consente di "fuoriuscita". Da questo prodotto, sono rigogliosi e delicati. La semola ha la capacità di assorbire il liquido e di trattenerlo durante il processo di cottura. Inoltre, i cereali contengono amido, per questo motivo "incolla" i prodotti e li rende morbidi. A proposito, non c'è bisogno di uova, che aiuteranno molto in loro assenza a casa. Dopotutto, la semola è sempre a portata di mano, relativamente economica, non ha bisogno di essere ammollata nel latte ed è ben conservata. Nelle cotolette di pollo la semola è preferibile al pane comune, che, come ogni prodotto di fermentazione, ha un sapore caratteristico, e la semola ha un sapore quasi neutro.
Può essere utilizzato qualsiasi tipo di carne: maiale, manzo, vitello, pollame … Oggi parleremo di come fare le cotolette con petto di pollo e semola. Se pensi che il semolino e il filetto di pollo non siano molto adatti l'uno all'altro, non affrettarti a trarre conclusioni. Questi ingredienti si completano perfettamente e le cotolette sono molto succose, soffici e tenere.
Se lo si desidera, o in assenza di un tritacarne, le cotolette secondo questa ricetta possono essere preparate con carne macinata. Per fare ciò, tutte le azioni per tagliare la carne vengono eseguite usando un coltello affilato. La carne di pollo in questa forma in cotolette sarà molto tenera, non secca e non dura. Ti consiglio di tagliare molto finemente i petti e, per rendere più succose le cotolette, sbatti la carne macinata con un apposito martello da cucina.
- Contenuto calorico per 100 g - 175 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 55 minuti
Ingredienti:
- Petti di pollo - 2 pezzi
- Semolino - 2 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 1 pz.
Cottura passo passo di petto di pollo e cotolette di semola, ricetta con foto:
1. Sbucciare e lavare le cipolle. Lavate i petti di pollo, tagliate la pellicola e asciugateli con un tovagliolo di carta.
2. Attorcigliare il filetto di pollo e la cipolla in un macinino medio.
3. Aggiungi uova e semolino al cibo.
4. Condire con sale e pepe nero.
5. Mescolare la carne macinata per distribuire uniformemente il cibo. Lasciare agire per 20-30 minuti affinché il semolino si gonfi, aumenti di volume e assorba l'umidità in eccesso.
6. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda bene. Poiché la carne macinata risulta essere un po' liquida, non funzionerà per formare delle cotolette con le mani. Pertanto, prelevare la carne macinata con un cucchiaio e metterla nella padella.
7. Accendere a fuoco medio e friggere il petto di pollo e le cotolette di semolino su entrambi i lati per circa 2-3 minuti fino a doratura. Controlla la prontezza dei prodotti con una puntura di un coltello: il succo bianco trasparente dovrebbe trasudare.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le cotolette di pollo con il semolino.
