Le costolette di agnello in umido con grano saraceno sono sia un contorno che una carne. Il grano saraceno è impregnato di succo di carne, che lo rende aromatico e succoso, pur rimanendo friabile. Propongo di cucinare questo delizioso piatto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il grano saraceno è il cereale più richiesto dalle casalinghe e dai cuochi. Ci sono un numero enorme di ricette per la sua preparazione. Tuttavia, il piatto più popolare e delizioso è il grano saraceno cotto secondo il metodo pilaf. Se a qualcuno non piace questo cereale, in questa versione tutti apprezzeranno il piatto e scopriranno da soli il gusto del cereale.
Oggi vi propongo di cucinare il grano saraceno con le costolette di agnello. Questo è un meraviglioso piatto della serie "Leccati le dita". Il piatto è consumato e sinceramente lodato da tutti, e anche da coloro a cui non piace l'agnello. Dal momento che il suo gusto specifico non si sente affatto nel piatto. E chi ha difficoltà a masticare un agnello apprezzerà anche il cibo, perché qui, e non c'è praticamente bisogno di masticare, la carne stessa si nasconderà in bocca. Inoltre, questo piatto è anche molto sano, nutriente e, soprattutto, insolito. L'agnello si sposa bene con il grano saraceno. I prodotti si danno il meglio di sé. E un ulteriore vantaggio del piatto: non è necessario dedicare molto tempo alla cottura. In generale, è meglio cucinare e assaggiare il cibo una volta che leggerne i pregi cento volte.
- Contenuto calorico per 100 g - 142 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 45-50 minuti
Ingredienti:
- Grano saraceno - 150 g
- Costolette di agnello - 800 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo delle costolette di agnello in umido con grano saraceno:
1. Lavare le costolette di agnello e asciugarle con un tovagliolo di carta. Usa un coltello per tagliarli dalle ossa in modo che ci sia uno strato di carne e grasso su ogni costola.
2. Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio e scaldare bene. Quando il burro inizia a sfrigolare, puoi iniziare a cucinare. Metti le costine in una padella e accendi il fuoco alto. Disporre la carne il più lontano possibile in modo che i pezzi non entrino in contatto tra loro. Pertanto, saranno fritti anziché in umido. Cuocere la carne per circa 10-15 minuti fino a doratura. Conditela con sale e pepe macinato.
3. Prendi una comoda casseruola con un fondo spesso e mettici dentro le costine.
4. Lavare il grano saraceno e versarlo sulla carne. Non è necessario mescolare, dovrebbe essere posizionato in uno strato uniforme. Conditela solo con un pizzico di sale.
5. Riempire il cibo con acqua potabile in modo che sia un dito sopra il livello.
6. Metti la pentola sul fuoco, accendi il fuoco alto e fai bollire. Ridurre la temperatura, coprire la casseruola e cuocere per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco, ma non aprite la padella. Avvolgilo in un asciugamano caldo e lascialo riposare per altri 10-15 minuti. Mescolare accuratamente il cibo prima di servire in modo da non schiacciare il grano saraceno e dividere il piatto nei piatti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i lombi di agnello in umido.
