Le costine di agnello con cipolle e aglio sono un piatto delizioso, perfetto per i pasti quotidiani e per gli ospiti importanti. L'odore appetitoso e invitante dell'agnello arrosto delizierà ogni mangiatore.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le costolette profumate in tavola sono motivo di gioia. Tutti saranno contenti di un pasto del genere, indipendentemente dal giorno della settimana e dalla data sul calendario. Dai alla famiglia un banchetto di pancia e cucina le costolette di agnello fritte. Questo piatto squisito può essere preparato molto gustoso a casa da soli. Se sei un vero buongustaio e amante del cibo delizioso, prendi nota di questa ricetta per te.
Le costolette vengono preparate in modi diversi e con un'ampia varietà di ingredienti. In questa ricetta erano semplicemente fritte con le cipolle. Ma se lo si desidera, possono essere integrati con altre verdure: pomodori, aglio, patate, erbe aromatiche. Il piatto è preparato in modo molto semplice e anche uno specialista culinario alle prime armi può farcela. Inoltre, le costolette possono essere pre-marinate in spezie e salse per un sapore extra. È difficile rovinare questo tipo di carne, ma risulterà gustoso e tenero solo se lo scegli e lo prepari correttamente.
- È meglio scegliere le costolette di agnelli locali, neozelandesi o australiani. Questi ultimi sono più costosi, ma di alta qualità.
- L'ombra scura della carne indica che l'animale è più maturo o che un ariete è stato ucciso a colpi di ariete. Principalmente per comprare la carne più leggera, sarà giovane e tenera.
- Se non ci sono strati di grasso, l'agnello ha mangiato solo latte materno. Se l'animale è un adulto (fino a 5-6 mesi), ha provato altri prodotti, il che significa che ci sarà grasso nella polpa. Ma dovrebbe essere piccolo, bianco, morbido ed elastico.
- Se la carne ha un odore sgradevole, il montone è vecchio o non sterilizzato. Apprezza l'odore - bruciando il grasso.
- Carne di qualità - premendo sulla polpa, ritorna rapidamente alla sua forma originale.
- La superficie della carne è umida, lucida, non scivolosa o appiccicosa - un buon grumo.
- Acquista carne fresca o refrigerata, dopo il congelamento perde la sua utilità e non è così tenera.
- Carne congelata: premendoci sopra con il dito lascia un'ammaccatura e raccoglie sangue o liquido al suo interno.
- Contenuto calorico per 100 g - 192 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Costolette di agnello - 800 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino senza cima
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare le costolette di agnello con cipolle e aglio passo dopo passo:
1. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio e scaldalo. Se ti piacciono i cibi grassi e sostanziosi, usa il grasso di montone. Mettere il morso in una padella e farlo sciogliere a fuoco medio. Quando molto grasso si sarà sciolto, togliete i ciccioli rimasti dalla padella.
2. Tritare finemente l'aglio e metterlo nella padella. Perforarlo per dare l'aroma e il sapore al grasso. Quando si scurisce, togliere dalla padella.
3. Lavare la carne e asciugarla bene. Deve essere completamente asciutto. Se sei sicuro dell'acquirente, non puoi assolutamente lavare le costole, ma solo pulirle con un tovagliolo di carta. Tagliare le costole in ossa.
4. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a listarelle.
5. Metti le costine nella padella, accendi il fuoco alto e friggile fino a quando non saranno dorate.
6. Mescolare dopo 5 minuti per evitare che si bruci.
7. Aggiungi le cipolle preparate nella padella.
8. Condire con sale e pepe. Mescolare, abbassare la temperatura e friggere fino quasi a cottura. Per 5-7 minuti, versare la salsa di soia, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per ammorbidire la carne. Servire l'agnello caldo. Dopo il raffreddamento, il grasso si solidifica rapidamente e la carne dovrà essere riscaldata, il che influenzerà il gusto del piatto finito.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le costine di agnello con le olive alla mediterranea. La ricetta di Julia Vysotskaya.
