Non usiamo spesso l'agnello nella nostra dieta, ma invano. L'agnello al forno con salsa tkemali con patate georgiane decorerà qualsiasi tavola. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cottura passo passo dell'agnello al forno con salsa tkemali con patate georgiane
- Videoricetta
L'agnello al forno è una ricetta classica che si adatta a qualsiasi cena in famiglia e tavola festiva. La carne esce deliziosa, tenera, succosa, morbida, soprattutto se cotta in salsa tkemali. Tkemali può essere acquistato già pronto, ma le brave casalinghe lo hanno immagazzinato per un uso futuro dall'autunno. Il tkemali viene utilizzato come condimento per la carne per la preparazione di secondi piatti. Uno dei classici abbinamenti georgiani è l'agnello tenero con salsa di prugne in agrodolce.
Non ci sono difficoltà in cucina. Tuttavia, affinché risulti appetitoso con un'eccellente crosta leggera e appetitosa, è necessario conoscere alcune sottigliezze e segreti. L'importante è scegliere il pezzo di agnello giusto e non esporlo troppo nel sugo. La carne di agnello è ottima per arrostire, ad es. agnello da latte con carne rosa chiaro. Praticamente non ha un odore specifico, la quantità di grasso è piccola e quella che è è bianca. L'agnello è la carne di un animale fino a un anno. Man mano che gli agnelli invecchiano, diventano più grassi, più ricchi di sapore, aroma pungente, ricchi di grasso giallo e carne rosso scuro.
- Contenuto calorico per 100 g - 520 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Agnello - 400 g
- Salsa Tkemali - 3-4 cucchiai
- Senape - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Patate - 4-5 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Spezie e spezie georgiane - a piacere
Cottura passo passo dell'agnello al forno con salsa tkemali con patate georgiane, ricetta con foto:
1. Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta, tagliarla a pezzi medi e metterla in una ciotola.
2. Aggiungi la salsa tkemali, la senape e le spezie georgiane all'agnello. Ad esempio, le spezie classiche georgiane includono: luppolo suneli, coriandolo, finocchio, basilico, coriandolo, maggiorana, ecc.
3. Mescolare l'agnello e lasciarlo marinare per mezz'ora. La salsa di prugne ammorbidirà le fibre della carne e renderà l'agnello ancora più tenero.
4. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a spicchi e metterle in una teglia. Condire con sale, pepe macinato ed eventuali spezie.
5. Distribuire l'agnello marinato in uno strato uniforme sulle patate. Non mettere il cibo nel piatto nell'ordine inverso. Quindi la carne sarà cotta e il grasso e la salsa sciolti satureranno le patate. Coprire la forma con un coperchio o avvolgere in un foglio di carta da forno e inviare a un forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.
6. Servire l'agnello al forno cotto con salsa tkemali con patate georgiane proprio nella forma in cui è stato preparato il piatto, subito dopo la cottura. Si scopre che l'agnello è molto morbido e le patate sono imbevute di succo di carne agrodolce. Il risultato è un ottimo contorno gustoso.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'agnello con patate e cipolle al forno.
