La carne d'anatra è nutriente e salutare, e se viene anche stufata diventa incredibilmente tenera e morbida. Pertanto, sostituirà audacemente il pollo abituato sul tavolo. Vi propongo una ricetta per le fette d'anatra con zucca in panna acida. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Carne succosa … Crosta rossastra … Aroma sbalorditivo … Cucinare l'anatra con fette di zucca in panna acida. Il piatto si rivela delizioso, diventerà una meravigliosa cena in famiglia e decorerà qualsiasi tavola festiva o. L'anatra in panna acida, cotta in questo modo, risulta incredibilmente succosa, tenera, gustosa. La carne si separa facilmente dalle ossa e si scioglie appena in bocca. La panna acida dona al piatto un gusto cremoso e cremoso e, se vuoi, aggiunge un tocco di raffinatezza, aggiungi un po' di vino bianco secco.
I pezzi di anatra sono adatti sia per la cena che per servire agli ospiti. Il piatto pronto si abbina idealmente a tante erbe aromatiche fresche, insalate e un contorno di verdure fresche. Una ricetta collaudata può diventare una delle tue preferite ed essere trascritta con onore in un libro di cucina. Sì, certo, cucinare richiederà fino a tre ore, ma il tuo tempo attivo richiederà meno di un'ora. La cosa principale è conoscere alcune sottigliezze per preparare una ricetta. Quindi il piatto risulterà perfetto e delizierà tutti i parenti!
- Più giovane è l'uccello, più tenero e succoso sarà il piatto finito.
- La carcassa ideale è considerata di età inferiore a 1 anno.
- L'età di un'anatra è determinata dal colore del grasso: in un giovane uccello è leggera.
- La carne deve essere leggermente umida, gradevolmente profumata, moderatamente elastica e di colore rossastro.
- Si consiglia di cuocere le anatre in un piatto di ghisa: una padella, una casseruola, una casseruola, un wok.
- Più piccoli vengono tagliati l'anatra, più velocemente cuocerà.
- Per evitare che il sugo risulti eccessivamente unto, rimuovere lo spesso strato di grasso vicino alla coda dell'uccello prima della cottura.
Vedi anche come fare l'anatra ripiena di arancia.
- Contenuto calorico per 100 g - 359 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Anatra - 0,5 carcasse
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Miscela di spezie per carne - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Panna acida - 200 ml
- Peperoncino piccante - un pizzico
- Zucca - 300 g
Cottura passo passo dell'anatra a fette con zucca in panna acida, ricetta con foto:
1. Lavare l'anatra, raschiare la pelle con una spugna di ferro per eliminare l'abbronzatura e tagliarla a pezzi di media grandezza. Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettere la carne a soffriggere. Accendere a fuoco vivo e rosolare l'anatra da tutti i lati fino a doratura, che sigillerà i bordi e conserverà tutto il succo nella carne.
2. Sbucciare la zucca e sbucciare le fibre e i semi. Lavare la polpa, asciugarla con un tovagliolo e tagliarla a cubetti di media grandezza. Non tritare molto finemente, altrimenti la zucca si trasformerà in purè di patate durante il trattamento termico.
3. Invia le fette di zucca nella padella dell'anatra.
4. Mescolare l'anatra e la zucca, ridurre il fuoco a medio e continuare a rosolare a fuoco medio.
5. Condire la carne con sale, pepe nero e spezie a piacere. Versare la panna acida e mescolare.
6. Dopo l'ebollizione, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento l'anatra con le fette di zucca in panna acida a fuoco basso per 1, 5 ore. Servi il tuo pasto con qualsiasi contorno a piacere.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'anatra in umido a pezzi.
