Delizioso, delicato, luminoso, bello, sano … Si tratta di involtini di zucca con panna acida. Prepariamo questa prelibatezza e gustiamo un delizioso dessert.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Gli appassionati di zucca consumano l'animale domestico arancione in tutti i piatti. La prima cosa che viene in mente è il porridge di zucca o la casseruola. Tuttavia, è eccellente anche in altri piatti, come torte, muffin, zuppe, stufati, ecc. Un vero regalo gustoso per i "mangiatori di zucca" sarà un colorato rotolo di biscotti alla zucca con panna acida. I rotoli di biscotti sono sempre qualcosa di magico e, se sono anche fatti in casa, irradiano un'atmosfera straordinariamente accogliente.
Un tale rotolo, ovviamente, non appartiene a ricette semplici e veloci in fretta, quindi la sera dopo il lavoro, non puoi cucinarlo rapidamente. Ma nei fine settimana, puoi permetterti questo lusso. Dopotutto, un biscotto non tollera la fretta. Per prima cosa devi ungere la pergamena per la cottura con olio vegetale, preparare tutto il cibo e le attrezzature. Tutto questo dovrebbe essere fatto in anticipo, perché dopo l'impasto, il biscotto viene subito messo in forno, e cuoce molto velocemente. E dopo non puoi esitare con lui.
Se hai una zucca nel tuo frigorifero che devi applicare urgentemente da qualche parte e sei già stanco di porridge e casseruole, assicurati di preparare pasticcini così deliziosi con la zucca. Si scopre un rotolo di biscotti tenero, moderatamente umido e ben saturo di panna.
- Contenuto calorico per 100 g - 293 kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucca - 100 g
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Farina - 100 g
- Sale - un pizzico
- Panna acida - 300 g
- Zucchero - 200 g
- Semi di zucca - 50 g
- Uova - 4 pezzi
Cucinare passo passo il rotolo di zucca con panna acida, ricetta con foto:
1. Lavare le uova e separare i tuorli dagli albumi. Mettere gli scoiattoli in un contenitore pulito e asciutto e mettere da parte. E aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbatterli con un mixer fino a renderli spumosi e color limone.
2. Versare la farina nel composto di tuorli e setacciare con un colino fine. Aggiungi anche il bicarbonato di sodio e mescola il cibo con un mixer.
3. Aggiungi sale alle proteine e sbattile con un mixer con fruste pulite e asciutte fino a renderle spumose. Dovrebbero acquisire una massa bianca, ariosa e stabile.
4. Aggiungi un po 'di proteine all'impasto e impasta lentamente l'impasto.
5. Aggiungere tutte le proteine, impastare con cura l'impasto in modo che non cadano e aggiungere la cannella in polvere.
6. Sbucciare la zucca, eliminare le fibre con i semi e grattugiare la polpa. Unitelo all'impasto e impastate delicatamente con movimenti lenti.
7. Rivestire una teglia con carta da forno e spennellare con uno strato sottile di olio vegetale.
8. A questo punto, riscaldare il forno a 180 gradi e inviare la torta a cuocere per 10-15 minuti. Cuoce molto velocemente, quindi non lasciare il forno.
9. Arrotolare immediatamente la crosta al forno calda. Avvolgetelo in un canovaccio e lasciate raffreddare completamente.
10. Quando la torta si è raffreddata, aprila e rimuovi la carta da forno. A questo punto, unire la panna acida con lo zucchero e sbattere con un mixer ad alta velocità fino a renderla soffice. Montare la panna per circa 10 minuti.
11. Applicare la panna acida sulla torta e cospargere i semi di zucca sbucciati sopra. Infilzateli in una padella pulita e asciutta.
12. Arrotolare l'impasto in un rotolo e avvolgerlo con pellicola trasparente. Avvolgere con un canovaccio e mettere in frigo per 5-6 ore. Trascorso questo tempo, rimuovere la pellicola e tagliare a pezzi. Se lo desideri, puoi decorarlo con la glassa.
Guarda anche la video ricetta su come realizzare il rotolo di zucca più tenero.
