Non hai tempo per passare molto tempo ai fornelli? Hai bisogno di una cena veloce? E preferibilmente un primo piatto e un contorno subito? Allora vi suggerisco una ricetta per l'arrosto in pentola. Prodotti sostanziosi, gustosi, veloci, con il minimo sforzo e convenienti.
Contenuto della ricetta:
- Consigli utili
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'arrosto è un popolare secondo piatto di carne. In precedenza, questo era il nome per tutti i piatti di carne che venivano cotti al forno. Oggi l'arrosto è un piatto di carne con patate e cipolle. Qualsiasi tipo di carne per questo piatto è adatto: manzo, vitello, maiale, oca, pollo, ecc. Ma l'arrosto più comune è il maiale. Come sapete, il maiale si sposa bene con molti ingredienti. Pertanto, per aggiungere un gusto ricco al piatto, puoi aggiungere diversi prodotti: prugne, funghi, spezie. Daranno al cibo un gusto speciale e ogni volta, cambiando sperimentalmente prodotti aggiuntivi, puoi ottenere nuovi piatti interessanti.
Puoi cucinare gli arrosti in un grande calderone, ma è particolarmente popolare in pentole porzionate. Quindi il cibo risulta molto più aromatico e succoso, sembra sempre più bello e interessante e non lascerà nessuno indifferente.
Consigli utili per arrosto di maiale, funghi porcini e patate
- Per far perdere al maiale meno succo di carne, si consiglia di tagliarlo con un coltello affilato. Il modo più semplice per tagliare la carne è leggermente congelata.
- Il maiale non deve essere immerso nell'acqua, viene solo fatto passare attraverso un flusso di acqua corrente.
- Salare la carne prima di stufare, non durante la frittura. Il sale ne estrae il succo, rendendolo meno succoso.
- Il maiale congelato viene lavato con acqua fredda e lasciato in un contenitore sotto un coperchio chiuso prima di scongelarlo.
- La carne viene lavata in un pezzo grande in modo che i nutrienti non vengano lavati via con l'acqua. E solo allora taglialo attraverso le fibre in porzioni.
Nota: se i funghi porcini secchi sembrano troppo costosi, possono essere sostituiti con qualsiasi altro tipo o champignon ordinari.
- Contenuto calorico per 100 g - 65 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Funghi porcini secchi - 50 g
- Patate - 12 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 6 spicchi
- Basilico secco - 1 cucchiaio
- Maionese - 6 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaio nessuna diapositiva o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Piselli pimento - 12 pz.
- Foglia di alloro - 6 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
Cottura in pentola di maiale arrosto, funghi porcini e patate
1. Sbucciare le cipolle, sciacquare, tritare a metà anelli e friggere in una padella in olio vegetale fino a renderle trasparenti.
2. Mettere i funghi porcini secchi in una ciotola profonda, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciar gonfiare per 15 minuti. Non versare la salamoia in cui sono immersi. Filtralo delicatamente attraverso una garza per rimuovere lo sporco, quindi versalo sulle pentole prima di stufare. Se versi i funghi con acqua fredda, mettili a bagno per almeno mezz'ora.
3. Sbucciare la carne dal film e dal grasso. Sciacquare con acqua fredda, asciugare con carta assorbente e tagliare a fette spesse circa 3-4 cm.
4. In una padella, scaldare l'olio vegetale e metterci dentro il maiale. Impostare una temperatura alta e friggere, girando di tanto in tanto, fino a doratura. Il fuoco alto sigillerà i pezzi, trattenendo così tutto il succo al loro interno.
5. Preparare le pentole porzionatrici in cui adagiare la carne di maiale alla griglia.
Per la preparazione di tali piatti, i piatti in ghisa, ceramica o smaltati sono considerati i migliori piatti. Va bene anche l'acciaio inossidabile rivestito di vetro o teflon.
6. Distribuire uniformemente le cipolle saltate sopra.
7. Quindi, inviare i funghi porcini ammollati nelle pentole.
8. Condire i cibi con sale, pepe macinato, basilico essiccato, pimento e foglie di alloro. Puoi anche aggiungere spezie e spezie a piacere.
9. Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti di circa 1, 5 cm e disporle nelle pentole. Condire con un po' di sale, pepe, cospargere con l'aglio tritato finemente e cospargere di maionese. Inoltre, versare la salamoia di funghi in ogni pentola. Se non sarà sufficiente per tutte le porzioni, aggiungi dell'acqua potabile.
10. Riscaldare il forno a 200 ° C e inviare le pentole a cuocere per 1 ora. Servire caldo. E se devi scaldarlo, puoi usare un microonde o un forno.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare arrosto con carne e funghi in pentola.
