Se non hai provato i pancake di segale e grano, allora è il momento di correggere questo errore. Non sono diversi dalla ricetta classica, ma sono meno calorici e il loro gusto è diverso.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I pancake con farina di grano e segale hanno un gusto leggermente dolce e sorprendente completamente diverso, una consistenza delicata e una consistenza ariosa. Il loro colore è più "scuro" e rubicondo, con una gradevole sfumatura bruno-dorata. L'impasto si stende facilmente sulla teglia, il pancake si stacca perfettamente da essa, non si attacca e cuoce perfettamente.
Vale anche la pena notare che la farina di segale è molto più salutare della farina di frumento, che viene solitamente utilizzata per i pancake. È ideale per le persone con diabete mellito. Contiene più aminoacidi e fruttosio rispetto alla farina di frumento. Inoltre, la farina di segale è ricca di fibre e vitamine poiché è composta da cereali integrali. Ma, nonostante una gamma così ampia di proprietà utili della farina, non viene utilizzata così spesso e non è così popolare come la farina di frumento.
Per i pancake, puoi prendere qualsiasi liquido. La farina di segale si sposa bene con qualsiasi cibo. Siero di latte, kefir, yogurt, panna acida, latte e semplicemente acqua sono perfetti. Pertanto, se non hai mai provato a cuocere i pancake con la farina di segale, assicurati di provarlo e coccola la tua famiglia con una deliziosa colazione.
- Contenuto calorico per 100 g - 125 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Farina di frumento - 1 cucchiaio.
- Farina di segale - 1 cucchiaio.
- Yogurt naturale - 2, 5 cucchiai.
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 4 cucchiai o da gustare
Cucinare frittelle di grano e segale
1. Versare gli ingredienti liquidi in una ciotola profonda per impastare l'impasto: yogurt, uova e olio vegetale. Unite anche lo zucchero e un pizzico di sale.
2. Sbattere bene gli ingredienti liquidi in modo che lo zucchero sia completamente sciolto e i prodotti siano ben miscelati tra loro.
3. Quindi aggiungere la farina di frumento e di segale. Certo, è meglio setacciarli al setaccio in modo che si arricchiscano di ossigeno. Ma se ciò non viene fatto, allora va bene, i pancake verranno comunque benissimo.
4. Sbattere bene l'impasto fino a che liscio in modo che non ci sia un solo grumo. Se necessario, usa un frullatore o un mixer.
5. Quindi, cuocere i pancake come al solito. Metti la padella sul fuoco e scaldala. Prima di infornare la prima frittella, consiglio di ungerne la superficie con olio o un pezzo di pancetta affinchè la prima frittella non esca grumosa. Quindi, prendere l'impasto con una paletta e versarlo nella padella, che si ruota velocemente in tutte le direzioni in modo che si diffonda uniformemente in un cerchio. Friggere il pancake da un lato per circa 2 minuti a fuoco medio, e quando i bordi saranno dorati, girarlo e cuocere fino a doratura.
6. Metti i pancake preparati su un piatto e servi con eventuali salse, sia dolci che salate. Puoi anche avvolgere qualsiasi ripieno, dalla massa di cagliata dolce al paté di fegato.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare i pancake di segale e grano.
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