I metodi tradizionali di cucinare tutti i tipi di piatti implicano un alto contenuto calorico, che non è accettabile per tutti. Pertanto, per chi preferisce cibi non particolarmente grassi, propongo una ricetta per le frittelle di siero di latte.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La ricetta di oggi per deliziosi prodotti da forno vegetariani o per il digiuno leggero sono le frittelle di siero di latte. Questa è una ricetta frugale, economica e incredibilmente deliziosa. Questo piatto può essere preparato se ti è rimasto del siero e non sei sicuro di dove applicarlo. Quindi assicurati di cuocere frittelle morbide e soffici. Assicurati di aggiungere il bicarbonato di sodio all'impasto per una consistenza morbida. Reagisce con il siero di latte, che provoca un potente allentamento dell'impasto. Una tale reazione porterà i massimi risultati. Quindi lasciare l'impasto finito caldo per 15 minuti e solo dopo puoi friggere i pancake.
Se non credi che le frittelle di siero di latte siano deliziose, ti consiglio vivamente di provare questo piatto. Ti assicuro che non rimarrai deluso.
Puoi ottenere il siero dalla ricotta acquosa mettendolo in una garza e strizzandolo con le mani. Puoi anche fare la ricotta dal latte, quindi ci sarà molto siero di latte, che conserverai in frigorifero e utilizzerai secondo necessità. A proposito, può essere congelato e scongelato secondo necessità. E se non vuoi fare il siero da solo, puoi acquistarlo al supermercato.
- Contenuto calorico per 100 g - 193 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Siero - 250 ml
- Farina - 200 g
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Lievito secco - 1 cucchiaino
- Zucchero - 3 cucchiai
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo delle frittelle di siero di latte e lievito:
1. In una ciotola versate il siero a temperatura ambiente, circa 35 gradi. Per fare questo, riscaldalo nel microonde, sul fornello o rimuovilo prima dal frigorifero.
2. Versare lo zucchero, il lievito secco in una ciotola e mescolare fino a completo scioglimento.
3. Quindi, setacciare metà della farina attraverso un setaccio fine per arricchirla di ossigeno.
4. Riprendere l'impasto e lasciare in infusione per mezz'ora.
5. Sulla superficie dell'impasto dovrebbero formarsi delle bolle, dei buchi che dovrebbero aumentare leggermente di volume.
6. A questo punto aggiungete la farina rimanente e un pizzico di sale.
7. Impastare l'impasto con una frusta in modo che non ci sia un solo grumo e sbattere un uovo, che mescola delicatamente.
8. Quindi versare l'olio vegetale.
9. E mescola di nuovo. La consistenza dell'impasto sarà leggermente liquida, quindi i pancake non saranno troppo soffici, ma saranno molto teneri e morbidi. Se preferisci frittelle molto soffici, raddoppia la farina in modo che l'impasto sia come una panna acida molto densa. Ma poi tieni presente che i pancake saranno molto densi.
10. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda. Con un cucchiaio versate l'impasto e versatelo nella teglia. Accendete il fuoco medio e friggete i pancake fino a quando non compariranno dei piccoli fori in superficie.
11. Capovolgere i pancake dall'altro lato e cuocere fino a doratura per circa 1 minuto. Cuociono molto velocemente, quindi assicurati che non brucino.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare i pancake al siero di latte.
