Hai mai provato la tenera insalata di corno di cervo? In caso contrario, potresti goderti l'inaspettata combinazione di cibi familiari con il cavallo oscuro di questo piatto: il fungo di corno.
Poche persone osano prendere un fungo nel loro cesto, che può essere chiamato un fungo allungato: niente cappuccio, niente gambe. Ma le corna di cervo, o come vengono spesso chiamate, "fungo di corallo", sono l'esemplare di fungo più delizioso che puoi tranquillamente portare con te dalla foresta. Tali funghi possono essere bolliti, fritti, in umido, marinati, aggiunti al ripieno per torte - in una parola, fare come con tutti gli altri funghi familiari. Ma oggi vorrei offrirti una ricetta che utilizza proprio funghi così insoliti. Facciamo un'insalata di corno di renna. Combinato con cetriolo fresco o pepe, così come un uovo sodo, questo delizioso fungo creerà un antipasto inaspettatamente appetitoso e visivamente interessante, in cui le stesse corna di cervo saranno le protagoniste del piatto.
Vedi anche come preparare un'insalata di carne con funghi e noci.
- Contenuto calorico per 100 g - 90 kcal.
- Porzioni - per 2 persone
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Corna di cervo - 300 g
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Cetriolo - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz. (opzionale)
- Sale, pepe - a piacere
- Maionese - 2-3 cucchiai. l.
Preparazione passo passo dell'insalata di corno di renna
Separiamo i funghi e, se necessario, tagliamo parte della gamba con pezzi di torba. Come qualsiasi altro fungo di bosco, sottoponiamo le corna a un trattamento termico preliminare: le facciamo bollire in acqua leggermente salata per 15 minuti.
Fate raffreddare leggermente le corna di cervo bollite e tagliatele a pezzetti.
Cuciniamo e raffreddiamo le uova in anticipo. Rompi i gusci per renderli facili da pulire. Appena bollite le uova e toglietele dal fuoco, copritele con acqua fredda e lasciate riposare per 5-7 minuti. L'acqua entrerà tra la proteina e il film sotto il guscio, questo ti aiuterà a sbucciare facilmente l'uovo con quasi un colpo. Tagliare le uova a cubetti medi e aggiungere ai funghi.
Lavate il cetriolo fresco, tagliatelo a piacere e aggiungetelo anche all'insalata. Puoi sostituire o completare il cetriolo con i peperoni.
Condite l'insalata con la maionese, salate e pepate l'antipasto a vostro piacimento. Mescolata.
Servire l'insalata preparata in un piatto da portata. Se stai organizzando un ricevimento a buffet, organizza l'insalata di corno di renna su tortine di waffle che gli ospiti possono prendere.
L'insalata di corno di renna deliziosa, fresca e profumata è pronta. Invita tutti a tavola per provare e assaporare il gusto delicato! Buon appetito!
