Se non c'è niente di gustoso a casa, ma vuoi coccolare la tua famiglia con qualcosa di dolce, allora prepara un dessert originale: le prugne in pastella. L'acidità della prugna si sposa bene con la crosta croccante! Ricetta passo passo con foto. Video ricetta di Julia Vysotskaya.
La pastella è un'invenzione degli chef francesi, ma oggi è entrata stabilmente nella cucina di molti paesi. Solitamente in pastella, siamo abituati a cucinare carne, pesce, calamari, gamberi. E non molte persone sanno che puoi cucinare frutta e verdura in questo modo. Ad esempio, cavolfiore, zucchine, melanzane e pepe bulgaro sono deliziosi in pastella. E per dessert, pere, mele, pesche, albicocche, prugne, ecc. vengono cotte in pastella. Inoltre, la frutta può essere fresca o in scatola. Dopo la cottura, rimangono succosi all'interno, mentre acquisiscono una crosta croccante e tenera. In questa ricetta, sto parlando del processo di preparazione delle prugne in pastella.
La pastella può essere preparata su una varietà di basi liquide. Ci sono molte ricette diverse per questo: latte, acqua minerale, birra, kefir, acqua, bevande forti … Vengono utilizzate anche diverse farine: grano, segale, riso, mais, fecola di patate. Per migliorare il gusto dell'impasto, vengono aggiunti tutti i tipi di additivi: verdure tritate per le verdure e sesamo, vaniglia, cannella per la frutta. La ricetta della pastella di oggi è a base di yogurt. È adatto non solo per la frutta, ma anche per tutti i prodotti. L'unica differenza è che devi aggiungere lo zucchero per la frutta e il sale per le verdure e la carne. Questa pastella aderisce bene al cibo.
- Contenuto calorico per 100 g - 98 kcal.
- Porzioni - 20-25 pz.
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Zucchero - 3 cucchiai o da gustare
- Uova - 1 pz.
- Prugne - 10-15 bacche, a seconda delle dimensioni
- Latte acido - 100 ml
- Olio vegetale - 2 cucchiai
Preparazione passo passo delle prugne in pastella, ricetta con foto:
1. Unire yogurt, olio vegetale, uova e zucchero in un contenitore profondo. Sbatti i componenti liquidi fino a che liscio.
2. Aggiungere la farina al cibo, setacciare con un setaccio fine. Così si arricchirà di ossigeno e la pastella risulterà più ariosa e tenera.
3. Impastare l'impasto con una frusta o un frullatore fino a renderlo liscio in modo che non ci siano grumi. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere leggermente più spessa dell'impasto del pancake. Ma se raccogli l'impasto con un cucchiaio, allora dovrebbe fuoriuscire da esso. Se il tuo impasto è più denso, diluiscilo con il latte cagliato, se è molto raro, aggiungi la farina.
4. Lavare le prugne e asciugarle con un tovagliolo di carta. Tagliare le bacche a metà e rimuovere i semi.
5. Immergere leggermente le prugne nell'impasto.
6. Mescolare in modo che siano tutti immersi nella pastella.
7. Scaldare una padella con uno strato sottile di olio vegetale e mettere le prugne con un cucchiaio.
8. Friggerli a fuoco medio fino a doratura e girarli dall'altro lato, dove cuocere finché sono teneri e dorati. Servite deliziosamente le prugne preparate in pastella con una pallina di gelato, panna montata, pasta di cioccolato o semplicemente con un bicchiere di latte o una tazza di tè.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le prugne fritte. La ricetta di Julia Vysotskaya.
