Una ricetta passo-passo con una foto di cucinare un piatto di carne nazionale turco con delizioso sugo denso, verdure e vino - tas-kebab. Sottigliezze e istruzioni per cucinare. Videoricetta.
Il tas kebab è un piatto semplice e senza pretese, che è uno stufato (più spesso di agnello) con molto pomodoro e sugo di vino. Tradotto dal turco, Tas significa "ciotola" e Kebab significa stufato / carne cotta. Da qui il nome. Anticamente il tas-kebab veniva servito con il pane intinto nel sugo. Oggi al posto del pane si usa una focaccia, anch'essa intinta nel sugo. Spesso la carne era accompagnata da un contorno di carote o patate, e oggi i tas-kebab vengono spesso cucinati contemporaneamente a queste verdure. Anche se il vero tas-kebab viene servito solo nella sua forma pura con la carne.
Nel nostro paese questo piatto turco viene preparato con diversi tipi di carne, e non solo con l'agnello. Ad esempio, il tas-kebab con carne di maiale risulta essere molto succoso, soddisfacente, tenero, con il quale lo cucineremo oggi. Anche se puoi usare vitello, pollo, tacchino e altre carni se vuoi. Ci vuole molto tempo per preparare il piatto, a causa dello stufato, ma allo stesso tempo non richiede molte attenzioni da parte tua.
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- Contenuto calorico per 100 g - 215 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg (è possibile un altro tipo di carne)
- Cipolle - 1 pz. grande taglia
- Aneto - mazzo
- Olio vegetale - per friggere
- Vino rosso secco - 50 ml
- Farina - 1 cucchiaio
- Salsa di pomodoro - 100 ml (può essere sostituita con pomodori)
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Piselli pimento - 3 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare passo dopo passo lo stufato di kebab di Tas in turco, ricetta con foto:
1. Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta, tagliare la pellicola con le vene e tagliarla a pezzi di media grandezza.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli o bastoncini.
3. Unire il vino secco con la farina, il sale e il pepe nero in un contenitore profondo.
4. Mescolare bene il vino per sciogliere completamente la farina.
5. In una padella scaldare l'olio e aggiungere i pezzi di carne. Accendere il fuoco a fuoco medio e rosolare la carne, mescolando di tanto in tanto, in modo che sia dorata su tutti i lati.
6. Aggiungi le cipolle tritate nella padella della carne.
7. Continua a friggere il cibo finché le cipolle non diventano traslucide.
8. Aggiungere la salsa di pomodoro nella padella e mescolare. Se usi i pomodori, passali attraverso un tritacarne o tritali in un robot da cucina.
9. Versare il vino in una padella, aggiungere le foglie di alloro, i piselli, mescolare e far bollire.
10. Ridurre la temperatura al minimo, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Servire lo stufato turco cotto Tas Kebab appena cucinato.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il Tas Kebab - Carne e patate turche.
