Sfortunatamente, nella nostra zona, la passera è più spesso disponibile solo congelata. Tuttavia, da esso si ottengono piatti non meno eccellenti, che nel gusto non sono inferiori al pesce fresco.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La passera è un pesce molto sano e gustoso, soprattutto se cotto al forno. Puoi cucinarlo, ovviamente, in vari modi: friggere, stufare, bollire, cuocere sul carbone … Tutti i piatti sono gustosi e salutari, ma il modo più utile e conveniente di cucinare per tutti è cuocere al forno, con cui, ne sono certo, tutti gli appassionati di questo pesce saranno d'accordo… Pertanto, prepareremo la passera esattamente allo stesso modo.
Puoi cuocere la passera in una custodia culinaria o in un foglio alimentare, da sola o con varie verdure. In questa recensione lo cucineremo in uno splendido isolamento, semplicemente mettendolo su una teglia e spalmandolo di maionese, e se lo desideri, puoi usare qualsiasi salsa. Risulterà molto gustoso, aromatico e appetitoso. La delicata carne di pesce bianco delizierà qualsiasi gourmet. E uno dei principali vantaggi della passera è il contenuto relativamente basso di ossa, che consente di tagliarlo a filetti se lo si desidera. Altrettanto importante è la forma appiattita della carcassa, che ti permetterà anche di sperimentarla, ma di questo ne parleremo più avanti.
- Contenuto calorico per 100 g - 56 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Passera - 4 pezzi
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Maionese a piacere
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per ungere la teglia
Cottura passo-passo della passera al forno con maionese:
1. Scongelare prima la passera. Fatelo naturalmente senza acqua calda o forni a microonde. Quindi lavarlo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Se lo desideri, puoi tagliare le pinne, la coda e la testa. Ma non lo faccio, perché le famiglie amano "sgranocchiare". Ungete una teglia con uno strato sottile di olio vegetale e adagiatevi il pesce.
Nota: la passera ha un odore specifico che non piace a tutti. Pubblica una parte scura della pelle su un lato della carcassa, perché in compenso ha la carnagione chiara. Se questo odore non ti infastidisce, la pelle non può essere rimossa. Se senti un aroma di iodio e una leggera amarezza, allora è meglio rimuovere la parte scura della pelle. Come pulire correttamente una passera, puoi trovare sul sito un articolo dettagliato con foto di accompagnamento.
2. Cospargere le carcasse con sale, pepe macinato, condimento di pesce e maionese. Regola tu stesso la quantità di maionese. Se non hai paura di mangiare cibi grassi, puoi ungere abbondantemente il pesce su tutti i lati. Se vuoi un piatto più dietetico, puoi escludere del tutto la maionese dalla ricetta. Inoltre, il succo di limone aiuterà a rivelare le caratteristiche gustative del piatto. Pertanto, prima di infornare, puoi cospargere il pesce con esso. Inoltre, il succo di limone rimuoverà l'aroma sgradevole che spaventa molti.
3. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare il pesce a cuocere per mezz'ora. Cuoce molto velocemente, quindi attenzione a non farlo seccare.
4. Servire la carcassa finita in tavola subito dopo la cottura, poiché è gustosa, succosa e fragrante se preparata al momento. Per più sapore di passera, puoi cospargere la carcassa finita con una piccola quantità di scorza di limone prima di servire.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la passera al forno.
