Scopri come puoi accelerare la crescita della massa muscolare nel bodybuilding e massimizzare i tempi di recupero senza usare steroidi anabolizzanti. Tutti sanno che EPA/DHA è essenziale nel bodybuilding e nella vita di tutti i giorni. Queste abbreviazioni indicano due acidi grassi appartenenti al gruppo omega-3, ovvero acidi grassi eicosapentaenoici (EPA) e docosaesaenoici (DHA).
Questi acidi sono importanti anche per il fatto che fanno parte delle membrane cellulari, del complesso lipoproteico del cervello, del cuore e di altri organi, e agiscono anche come precursori di un gran numero di sostanze. A bassa concentrazione di EPA / DHA, il corpo li sostituisce con altre sostanze, che possono portare, ad esempio, a una diminuzione dell'elasticità dei vasi sanguigni o delle membrane delle strutture cellulari del cervello.
Per il corretto funzionamento dell'organismo è necessario mantenere la corretta concentrazione di EPA e, in misura ancora maggiore, di DHA. A questo proposito diventa piuttosto interessante come la popolazione di alcune regioni del pianeta, senza accesso diretto alle fonti di EPA/DHA, possa vivere abbastanza a lungo e non avere seri problemi.
Il percorso evolutivo di EPA/DHA
La struttura delle molecole di acido alfa-linoleico, così come i meccanismi della sua conversione in EPA/DHA, sono piuttosto complessi e la loro descrizione dettagliata richiederà molto tempo. Possiamo solo dire che il processo di conversione ad acidi grassi più saturi avviene attraverso numerose reazioni, il cui compito è l'allungamento della catena, la desaturazione e la beta-ossidazione. Questi processi sono controllati da enzimi codificati nei geni per la desaturasi degli acidi grassi (FASD1, 2, 3). Si noti inoltre che il gene FASD2 controlla due dei siti di reazione più gravi:
- Attivazione della fase iniziale di conversione degli acidi grassi omega.
- Conversione finale di EPA in DHA.
Più FASD2 è attivo, più efficiente sarà la conversione finale. In altre parole, l'acido alfa-linoleico che entra nel corpo sarà convertito in DHA, che è più efficace in quelle persone che hanno un'elevata attività genica.
Gli scienziati ritengono che le persone si siano stabilite sul pianeta dall'Africa e quando hanno iniziato a cacciare e coltivare la terra, il numero di fonti di acidi grassi polinsaturi è aumentato in modo significativo. Si presume che le prime persone avessero principalmente il genotipo D (predetermina l'elevata attività di FASD2) o misto A e D (elevata attività di FASD1 e 2). Nel secondo caso, una persona ha la capacità di "cambiare" queste modalità. Allo stesso tempo, c'erano pochissime persone con genotipo A (elevata attività FASD1).
Di conseguenza, si è scoperto che la popolazione di quelle regioni del pianeta, che non ha un buon accesso a frutti di mare e pesce, ha un'elevata capacità di convertire qualitativamente l'acido alfa-linoleico in quelli più saturi, e questo consente loro di mantenere la concentrazione minima richiesta di EPA/DHA.
Situazione attuale con EPA/DHA
Oltre alla predisposizione genetica ad un meccanismo migliorato di conversione di EPA/DHA da acido alfa-linoleico vegetale, esistono alcune eccezioni, sempre associate alle capacità compensatorie del nostro organismo.
La prima di queste eccezioni si applica ai vegani. Idealmente non consumano alimenti di natura animale, che possono essere fonti di EPA/DHA, e nonostante ciò, hanno una concentrazione minima accettabile di questi acidi grassi nei loro corpi, che di conseguenza non provoca una carenza di sostanze. Questo argomento è ancora poco compreso, ed è difficile parlare di meccanismi di compensazione esatti, ma non ci sono dubbi sulla loro esistenza.
È anche difficile parlare dell'impatto negativo sulla loro salute del basso contenuto di EPA/DHA, ma già ora possiamo parlare di alcuni rischi:
- Esiste un chiaro legame tra il consumo di EPA/DHA e i rischi di malattie cardiache e vascolari.
- L'assunzione insufficiente di EPA / DHA durante la gravidanza può comportare uno scarso sviluppo fetale.
La seconda eccezione si applica quando la concentrazione di DHA può essere aumentata a causa di un inadeguato apporto di acidi grassi omega dovuto all'assunzione di integratori contenenti acido alfa-linoleico. In generale, qui possiamo parlare di una delle varianti del meccanismo di compensazione (classico feedback loop), quando il corpo, con una carenza di una certa sostanza, inizia a sintetizzarlo da altre fonti.
Va anche notato che il processo di conversione dell'EPA in DHA nel corpo delle donne è più attivo rispetto agli uomini. Questi processi sono particolarmente attivi durante la gravidanza e l'allattamento, in modo che diventi possibile fornire al feto in via di sviluppo EPA / DHA almeno nella quantità minima consentita.
Nella maggior parte dei paesi sviluppati, il problema della carenza di EPA/DHA viene risolto fortificando il cibo con queste sostanze. Ad esempio, è possibile utilizzare mangimi speciali per animali o aggiungere acidi grassi omega direttamente al cibo, come la farina. Il corpo umano ha potenti capacità di adattamento e può adattarsi a una carenza di varie sostanze. Un esempio di questo lavoro del corpo è il meccanismo compensatorio per la conversione dell'acido alfa-linoleico in EPA e poi in DHA.
Questa capacità è stata acquisita nel corso di una lunga evoluzione e si sviluppa in tutti i popoli in modi diversi. In alcuni casi, questi meccanismi possono funzionare in modo più efficiente. Questo è fortemente influenzato da vari fattori, come il sesso, l'alimentazione, ecc. anche la fortificazione artificiale degli alimenti con gli elementi necessari è ora sempre più utilizzata.
Da ciò si può concludere che in condizioni ideali, un corpo giovane e sano, che non è sottoposto a uno sforzo fisico intenso quando mangia cibi fortificati artificialmente con EPA / DHA, è in grado di funzionare normalmente. Tuttavia, resta la domanda se ciò sarà possibile in un'età più matura. Quindi, prima di iniziare ad allenarti durante una sessione di allenamento, devi assicurarti di consumare abbastanza di tutti i nutrienti essenziali.
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