Descrizione del boletino di palude. Dove cresce, in quali paesi è comune. Composizione chimica e contenuto calorico del fungo. Quali sono le proprietà utili. Rischio di uso eccessivo. Ricette con boletin di palude. Inoltre, la boletina di palude riduce la probabilità di malattie oncologiche, poiché influisce sull'integrità delle cellule. Inoltre, il setaccio asiatico consente alle fibre muscolari di recuperare più velocemente dopo lo sforzo fisico, il metabolismo intercellulare è stabilizzato e vengono forniti ormoni anabolici.
Danni e controindicazioni all'uso di boletin di palude
Nonostante il voluminoso elenco di proprietà benefiche che la boletina di palude ha sul corpo, c'è anche il rischio di danni o sensazioni dolorose con l'uso frequente del fungo. L'inclusione del prodotto nella dieta deve essere monitorata per non provocare disturbi.
Conseguenze dell'abuso di palude di boletina:
- Avvelenamento del cibo. Immunità indebolita, aumento della suscettibilità ai batteri patogeni, alterazioni della pressione sanguigna, temperatura elevata, colore della pelle gialla, aumento della salivazione, mal di testa, disturbi gastrointestinali, flatulenza, feci acquose, sudorazione eccessiva, nausea, vomito, gonfiore della cavità nasale.
- Minzione frequente. Il numero di impulsi aumenta, poiché il tono della vescica aumenta, il sonno peggiora, si osservano irritabilità nervosa e irascibilità.
- Allergia. I funghi sono tra i venti allergeni più comuni. Interruzione dei processi digestivi, debolezza generale, apatia provocata, appetito scompare, eruzioni cutanee compaiono sulla pelle, brividi, ipertensione, peggioramento degli scambi intercellulari.
- Insufficienza del fegato e dei reni. L'equilibrio idrico ed elettrolitico non è controllato, le tossine si accumulano, shock anafilattico, necrosi tissutale, odore pungente delle urine, ostruzione ureterale.
Prima di utilizzare la boletina di palude per il cibo, dovresti essere esaminato da uno specialista e scoprire se esiste un'intolleranza individuale ai singoli componenti del fungo.
Controindicazioni assolute per la palude boletina:
- Gravidanza e allattamento. Esiste il rischio che il prodotto non venga adeguatamente assorbito dal bambino e causi complicazioni durante il parto.
- Ulcera peptica. Dolori "fame", vomito, stitichezza, effetti negativi sulla mucosa gastrica, eruttazione "acida", insufficienza della funzione cellulare, aumento della concentrazione di acido cloridrico, diminuzione dell'appetito, danno all'antro.
- Problemi alla tiroide. Perdita di forza, aumento di peso, deterioramento della pelle e dei capelli, dimenticanza, sonnolenza, aumento del colesterolo, voce bassa, irregolarità mestruali, nervosismo, cambiamento delle preferenze di gusto, tremori degli arti.
- Ipervitaminosi B. Poiché c'è un'alta percentuale di vitamine del gruppo B nella palude di boletina, può verificarsi un sovradosaggio e questo si manifesterà con battito cardiaco accelerato, crampi, riflessi tendinei alterati, ingiallimento del bianco degli occhi, aumento dell'acidità nello stomaco e eruzioni cutanee allergiche.
Poiché il setaccio asiatico assorbe il più possibile tutte le sostanze nocive dall'ambiente, non dovrebbe essere raccolto vicino a autostrade e fabbriche.
Ricette per piatti con boletin di palude
Con una moderata aggiunta di boletin di palude ai piatti, si possono creare prelibatezze insuperabili. Questo fungo è in armonia con cavoli, noci, carne, barbabietole, uova, aglio, cipolle, fagioli, cereali, peperoni e patate. È usato negli alimenti solo dopo un accurato trattamento termico.
Esistono le seguenti ricette culinarie per il boletin di palude, caratterizzato da un aroma raffinato, un gusto delicato e un basso contenuto calorico:
- Insalata di pollo e funghi … 100 grammi di filetto di pollo vengono bolliti e tagliati a fettine. Tagliate poi a cubetti un cetriolo fresco, un pomodoro, 2 uova sode, 4 patate lesse, 100 grammi di porcini di palude marinati. Le cipolle vengono tagliate ad anelli sottili. Unire gli ingredienti di cui sopra in una ciotola, condirli con 6 cucchiai di panna acida, pepe nero in polvere e sale qb. Mescolare accuratamente. Puoi cospargere con erbe tritate.
- Funghi con carne in crosta di formaggio … Tritare 2 spicchi d'aglio e una cipolla grande. Quindi friggere fino a doratura in una padella unta d'olio. Aggiungere mezzo chilo di carne di maiale tagliata a pezzetti e portare fino a doratura. Aggiungere poi 200 grammi di porcini di palude accuratamente lavati e tagliati a dadini, foglie di alloro, pepe nero, cannella e anice. Successivamente, aggiungere dell'acqua purificata, mettere a fuoco medio e spegnere per circa 12-15 minuti. Aggiungere il sale alla fine. Quindi gli ingredienti vengono trasferiti in una teglia, cosparsa di formaggio a pasta dura grattugiato. Il piatto viene posto in un forno preriscaldato per 5 minuti. Servire caldo con verdure fresche.
- "Falso Oliviero" … Lessare 2 patate in acqua salata, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Quindi due pezzi di cipolle e 350 grammi di boletin di palude in salamoia vengono tritati finemente. Gli ingredienti di cui sopra vengono mescolati con 100 grammi di piselli in scatola, precedentemente privati del liquido in eccesso, salati, conditi con spezie e 100 grammi di maionese. L'insalata può essere guarnita con rametti di prezzemolo.
- Zuppa con porcini di palude in una pentola a cottura lenta … Una cipolla e una carota vengono passate attraverso una grattugia in una pentola a cottura lenta e vengono aggiunti 50 grammi di burro. In modalità cottura, indicare 20 minuti. Nel frattempo pelare e tagliare a cubetti 5 patate. Dopo che la pentola a cottura lenta si è spenta, aggiungere le patate. Successivamente, 150 grammi di boletin di palude bollito e tritato vengono mescolati con 200 ml di panna e versati nel resto degli ingredienti. Indicare la modalità "tempra" e lasciare per un'ora. Alla fine la zuppa viene salata, pepata e condita con erbe aromatiche.
- Salmone al forno con funghi … Strofina 2 tranci di salmone con sale e spezie. Quindi vengono spalmati su un foglio, unto con olio d'oliva. Sul pesce vengono adagiati boletin di palude precotti e fette di limone. Cospargere di nuovo con olio e avvolgere in un foglio in modo che il salmone sia cotto nel suo stesso succo. Infornare per 15 minuti a 180-200°C. Cospargere il piatto finito con aneto e servire.
- Cannelloni con funghi e gamberi … Tagliare 2 cipolle ad anelli e friggerle in una padella unta d'olio fino a doratura. 8 pezzi di cannelloni vengono gettati in acqua bollente e salata, bolliti per circa 3-4 minuti e subito trasferiti in acqua fredda. Mezzo chilo di boletin di palude vengono tagliati a cubetti e fritti in olio di semi di girasole fino a doratura. 300 grammi di gamberi bolliti vengono versati sopra con acqua bollente, pelati, tagliati a pezzi e aggiunti alla cipolla con i funghi. Friggere a fuoco basso per circa 3-5 minuti. Strofinare 200 grammi di formaggio a pasta dura, aggiungere al resto degli ingredienti, salare e condire con spezie a piacere. 50 grammi di olive e 60 grammi di capperi vengono tritati, gettati in una ciotola. Unire ad essi 2 cucchiaini di senape e 270 ml di panna. Il ripieno risultante viene riempito con cannelloni, versato sopra con salsa e sopra i gamberi. Il piatto viene messo in forno per 15-20 minuti a 170 ° C.
- Farinata di mais con porcini di palude e funghi … Ungete una padella antiaderente con abbondante olio d'oliva e fatela scaldare. Il filetto di pollo viene lavato, salato e pepato a propria discrezione. Friggere fino a doratura. Quindi la carne viene avvolta in un foglio in modo che non si raffreddi. Versare in una padella una cipolla tritata, 100 grammi di boletin di palude tagliato a fette e portare a prontezza. Dopo 3 minuti salare, spolverare di pepe nero, passare 3 spicchi d'aglio attraverso una pressa e mescolare. Nel frattempo, in una casseruola, portate a ebollizione 800 ml di acqua e versateci la semola di mais. Cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una purea. Quindi aggiungere un cucchiaio di burro fuso. Strofinare sopra il formaggio a pasta dura. Il porridge viene servito con filetto di pollo tritato. Può essere guarnito con petali di prezzemolo e lattuga.
Ai piatti vengono aggiunti solo funghi maturi. Prima della cottura, il setaccio asiatico viene messo a bagno per circa 48 ore. Pertanto, tutte le sostanze nocive e le tossine vengono neutralizzate. La palude di boletin viene spesso aggiunta a zuppe, cereali e prodotti da forno.
Fatti interessanti su Bolotniy boletin
La palude di Boletin è uno dei dieci funghi più antichi del pianeta. In Cina, questo prodotto viene aggiunto alle tinture per aiutare a rilassare i muscoli e alleviare gli spasmi.
Il colore della polpa non cambia quando viene tagliato da questo fungo.
Il boletinus cresce più spesso vicino ai larici, poiché crea un'associazione simbiotica con loro. La palude di Boletin è elencata nel Libro rosso degli Urali medi.
Guarda il video su Bolotny Boletin:
L'uso diffuso del boletin di palude è spiegato dall'impressionante elenco di proprietà medicinali e dalla massa di piatti salati con la sua aggiunta.
