Descrizione della bevanda nutriente. Cosa è incluso in esso? Proprietà utili e conseguenze per l'abuso del latte di pistacchio. Ricette culinarie.
Il latte di pistacchio contiene le seguenti vitamine:
- vitamine del gruppo B - sono necessari per il funzionamento del sistema nervoso, hanno un effetto positivo sull'attività cerebrale, prevengono l'affaticamento cronico e aumentano la resistenza allo stress. Inoltre prendono parte a tutti i processi metabolici, stabilizzano la pressione sanguigna, migliorano le capacità di pensiero e contribuiscono alla produzione di emoglobina.
- Acido nicotinico (vitamina PP) - supporta le reazioni redox ed è responsabile del metabolismo dei grassi. Migliora la circolazione sanguigna, migliora la funzione cardiaca, dilata i vasi periferici e sintetizza il materiale genetico.
- Acido folico - sostiene la normale microflora intestinale, ripristina il sistema ematopoietico, attenua gli effetti di situazioni stressanti e sintetizza l'emoglobina. Migliora anche la funzionalità epatica.
- vitamina K - stimola la formazione delle piastrine, assicura il trasporto dei nutrienti, migliora il metabolismo della vitamina D e del calcio. Inoltre neutralizza i veleni, neutralizza le tossine, ha un effetto analgesico e favorisce la corretta riduzione degli spasmi muscolari.
- Retinolo (vitamina A) - molto importante per la vista, supporta la sistemazione degli occhi, regola la sintesi proteica e partecipa attivamente ai processi redox. Inoltre inibisce il processo di invecchiamento e stimola la crescita di nuove cellule.
Gli acidi grassi includono:
- Oleinovaya - previene la deposizione di colesterolo nei vasi sanguigni, inibisce la moltiplicazione delle cellule tumorali, migliora il processo di digestione, mantiene uno stato sano delle mucose. Colpisce anche l'elasticità della pelle, leviga lo strato corneo dell'epidermide.
- palmitico - previene lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare, accelera la crescita muscolare e ha un effetto positivo sulla crescita dei capelli.
- Stearico - ha un effetto idratante sulla pelle, aumenta la sua suscettibilità ai nutrienti, mantiene l'equilibrio idrico, inibisce l'esfoliazione e ripristina la rigenerazione cellulare.
Sono presenti i seguenti grassi:
- Omega 3 - stabilizza la pressione sanguigna, tonifica la pelle, previene le dermatiti, aiuta con l'artrosi ed è un catalizzatore per la circolazione sanguigna. Stimola anche il sistema riproduttivo e migliora i processi cerebrali.
- Omega-9 - controlla il livello di glucosio e colesterolo nel sangue, rafforza il sistema immunitario, sostiene il metabolismo dei carboidrati e previene la depressione.
I carotenoidi includono:
- zeaxantina - svolge una funzione antiossidante, si deposita nella retina, la protegge dallo stress ossidativo, ripristina la vista e neutralizza l'azione dei radicali liberi.
- luteina - previene la degenerazione maculare senile, filtra le onde luminose ultraviolette e ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.
I seguenti micro e macronutrienti sono particolarmente importanti:
- Fosforo - controlla il metabolismo, migliora l'assorbimento del calcio, stimola la crescita cellulare, sostiene il lavoro del muscolo cardiaco e dei reni. Prende anche parte attiva nella formazione di RNA e DNA.
- Magnesio - stabilizza la trasmissione degli impulsi nervosi, migliora i processi di memoria, attiva il cervello, normalizza la temperatura corporea e la pressione sanguigna. Inoltre, allevia la fatica, l'ansia e sintetizza le proteine.
- Ferro da stiro - produce ormoni tiroidei, fornisce ossigeno ai citocromi, supporta le reazioni redox e il metabolismo energetico. Inoltre, ripristina il tono dell'epidermide e migliora la funzione protettiva del corpo.
- Manganese - produce neurotrasmettitori, rafforza le membrane cellulari, sintetizza acidi grassi e interferone, fornisce una funzione riproduttiva ben funzionante. Aiuta anche ad abbassare i lipidi nel sangue, controlla l'attività enzimatica e previene la degenerazione del fegato grasso.
- Selenio - riduce significativamente il rischio di tumori maligni, ripristina l'attività del pancreas, migliora la vista, inibisce i processi di invecchiamento e protegge dall'infertilità. Aiuta anche ad eliminare tossine, tossine e sali di metalli pesanti dal corpo.
- Rame - partecipa alla maggior parte delle reazioni biochimiche, produce una serie di ormoni, si distingue per le proprietà battericide e fornisce ossigeno alle cellule. Inoltre, stimola la produzione di elastina, essenziale per i vasi sanguigni.
- Potassio - mantiene l'equilibrio acido-base e salino dell'organismo, trasmette gli impulsi nervosi, stabilizza il funzionamento del tessuto muscolare e ne aumenta la resistenza. Aumenta anche le prestazioni del cervello.
Inoltre, il latte di pistacchio contiene:
- Amido - fornisce energia all'organismo, migliora l'assorbimento dei minerali e stimola l'attività del tratto gastrointestinale.
- Saccarosio - ripristina il lavoro del fegato e della milza, favorisce la produzione di serotonina, previene l'insorgenza di trombosi, elimina le placche di colesterolo. Supporta anche le funzioni vitali delle fibre muscolari e delle cellule nervose.
- gliceridi - aggiungere più vitalità, avere un effetto positivo sul sistema nervoso centrale e autonomo.
- Tannino - favorisce la guarigione accelerata delle aree cutanee ferite, normalizza la coagulazione del sangue, aiuta nel trattamento delle malattie dermatologiche. Rafforza anche le pareti dei vasi sanguigni, ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
I componenti della bevanda tonificano, tonificano il corpo e aiutano a sintonizzarsi rapidamente sull'umore di lavoro. Aiutano a combattere i radicali liberi e prevengono la formazione di tumori maligni.
Proprietà utili del latte di pistacchio
È difficile sopravvalutare le proprietà benefiche della bevanda. Grazie alla sua ricca composizione chimica, è in grado di sostituire la colazione, stimolare l'attività cerebrale e aumentare la resistenza dell'organismo a varie malattie.
I benefici del latte di pistacchio sono illustrati come segue:
- Migliorare la visione … Grazie all'elevata percentuale di vitamina A contenuto, il prodotto ha un effetto positivo sulla salute degli occhi e previene il rischio di cataratta. Stabilizza anche l'accomodamento, ripristina la retina e migliora la messa a fuoco.
- Proprietà curative delle ferite … I componenti della bevanda accelerano la rigenerazione cellulare, disinfettano le aree cutanee ferite e controllano il deflusso di sangue e linfa. Inoltre alleviano il dolore.
- Normalizzazione dell'attività del sistema nervoso centrale e autonomo … I componenti del latte di pistacchio hanno un effetto positivo sulla trasmissione neurale, hanno un effetto sedativo e migliorano il sonno. Inoltre, alleviano l'irritabilità e controllano la produzione dell'ormone "felicità".
- Effetto antiossidante … La composizione chimica della bevanda neutralizza gli effetti dannosi dei radicali liberi, dona un aspetto giovanile alla pelle e ai capelli. Il processo di invecchiamento delle cellule rallenta, la barriera lipidica della pelle viene ripristinata e le rughe di espressione vengono distese.
- Migliorare l'attività del tratto gastrointestinale … I componenti della bevanda rimuovono attivamente scorie, tossine e prodotti di decomposizione dal corpo, stabilizzano il metabolismo. Stimolano anche la peristalsi, controllano l'assorbimento di sostanze biologicamente attive, dissolvono la sabbia nella cistifellea e alleviano il gonfiore.
- Effetti positivi sulla funzionalità epatica e renale … Il latte di pistacchio stimola la scomposizione delle proteine in aminoacidi, sostiene il metabolismo dei grassi, partecipa alla sintesi della bile e stimola la peristalsi. Inoltre, consente una rimozione più rapida dei prodotti finali metabolici dal corpo e scompone i peptidi.
- Stabilizzazione del sistema cardiovascolare … La composizione chimica della bevanda migliora la microcircolazione sanguigna, riduce la percentuale di colesterolo "cattivo", consente la rimozione della placca e aumenta l'emoglobina. Inoltre rende elastiche e meno permeabili le pareti dei vasi sanguigni.
- Normalizzazione degli organi riproduttivi … I componenti del latte di pistacchio prevengono l'impotenza negli uomini, agiscono come afrodisiaco, aumentano la libido. Inoltre, riducono il dolore durante le mestruazioni e stabilizzano il ciclo.
- Aumento dell'attività cerebrale … La composizione chimica del latte di pistacchio favorisce l'apporto di ossigeno al cervello, migliora la concentrazione e mantiene l'equilibrio della sfera psicoemotiva. Protegge anche il cervello dai cambiamenti legati all'età e diffusi, migliora la memoria a breve termine.
Inoltre, il latte di pistacchio aiuta a rafforzare ossa, unghie e denti. Ha un effetto positivo sulla condizione della pelle: sbianca le macchie dell'età, purifica il viso da lentiggini e acne.
Controindicazioni e danni del latte di pistacchio
Prima di includere il latte di pistacchio nella tua dieta, dovresti assicurarti che non causi conseguenze negative. Si raccomanda che prima di bere la bevanda, visitare l'ufficio di uno specialista qualificato, superare una serie di test e scoprire da soli questo problema.
Non esagerare con il latte vegetale, poiché è ricco di calorie. La tariffa giornaliera non supera i 300 ml.
Il latte di pistacchio può danneggiare il corpo in questi casi:
- Intolleranza individuale ai componenti della bevanda … I pistacchi sono altamente allergenici, quindi possono ritorcersi contro. Le mucose del paziente si gonfiano, la respirazione peggiora, il naso che cola, lo shock anafilattico, l'orticaria compaiono, la temperatura corporea aumenta.
- Esacerbazione della pancreatite … Possono verificarsi disturbi digestivi, debolezza generale, dolore alla cintura, nausea con vomito, battito cardiaco accelerato e feci molli. Il paziente ha gonfiore, flatulenza e scarso appetito.
- Ulcera e gastrite … C'è una rapida perdita di peso, aumento della formazione di gas, bruciore di stomaco, eruttazione acida, sensazione di stomaco pieno anche con un piccolo pasto. Anche la sudorazione inizia ad aumentare, la placca appare sulla lingua.
- Problemi ai reni … C'è dolore nella parte bassa della schiena, la temperatura corporea aumenta, il gonfiore è evidente dopo il sonno, la pressione sanguigna è instabile. Ci sono problemi con la minzione, disuria, la pelle diventa pallida.
Durante la gravidanza e l'allattamento si può consumare il latte di pistacchio, ma è importante rispettare la norma. Se hai improvvisamente una reazione allergica, devi sostituire immediatamente il prodotto con un altro.
Come fare il latte al pistacchio?
Vediamo ora come fare il latte di pistacchio. Va notato subito che le noci devono essere crude e non salate, altrimenti rovineranno solo la bevanda e non daranno il gusto giusto.
Innanzitutto i pistacchi devono essere messi a bagno per diverse ore. Tale elaborazione consentirà di rimuovere le armi chimiche naturali - enzimi e tossine dalle noci. Proteggono i chicchi dai parassiti e dalla crescita prematura, ma allo stesso tempo sono molto pericolosi per il corpo umano. Quindi i pistacchi vengono lavati e la pelle viene rimossa. Quindi vengono posti in un frullatore, riempito con acqua calda filtrata.
Le proporzioni sono le seguenti: 3 bicchieri d'acqua vanno a un bicchiere di noci. Dopodiché, iniziano a battere il composto alla massima velocità per circa 5 minuti. Quindi viene filtrato attraverso un colino o una garza piegata in più strati.
La bevanda è caratterizzata da un delicato aroma di nocciola, una sfumatura verdastra e una consistenza densa. Sembra un incrocio tra panna acida e latte di mucca.
Per esaltare il gradevole profumo e il gusto unico del latte di pistacchio si possono aggiungere vaniglia, menta, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano, stecche di cannella, acqua di rose e vari esteri (in piccole quantità). A volte vengono utilizzati colori e aromi alimentari. È importante utilizzare ingredienti naturali per non rovinare la bevanda. Il latte di pistacchio può essere aggiunto a cioccolata calda, caffè, tè e cacao. Il sapore di nocciola completerà armoniosamente queste bevande.
Il prodotto finito viene conservato in un contenitore di vetro chiuso in frigorifero per 3-7 giorni. Agitare prima dell'uso. Come puoi vedere, la ricetta del latte al pistacchio è abbastanza semplice e il processo di cottura non richiede molto tempo. Nota! La miscela di noci grattugiate può essere utilizzata nella produzione di prodotti da forno, cocktail e cereali vari. È anche bene concimare le piante d'appartamento con esso.
Ricette con latte di pistacchio
Ci sono molti piatti con l'aggiunta di latte di pistacchio. Viene utilizzato per bollire cereali, muesli croccante, budino di riso, frullati di frutta, prodotti da forno, vari cocktail nutrienti, gelati vegani e persino aggiunto alle insalate. I piatti acquisiscono un gusto ricco e un delicato aroma di nocciola e cremoso.
Di seguito alcune ricette insolite con l'aggiunta di latte di pistacchio:
- Frullato verde … In un frullatore si versano 500 ml di latte di pistacchio, 100 ml di latte di soia e 300 ml di succo di mela. Quindi aggiungere 3 cucchiai di miele d'acacia, polpa di kiwi, mela verde e due rametti di menta. Sbattere bene gli ingredienti per circa 5 minuti. La bevanda finita disseta perfettamente la sete e rinfresca quando fa caldo. È anche utile berlo a stomaco vuoto al mattino.
- Pancakes … Sbattere 2 uova fino ad ottenere un composto omogeneo con 200 ml di latte di pistacchio, 2 cucchiai di zucchero e 5 grammi di vaniglia. Quindi aggiungere 10 cucchiai di farina di frumento e 1 cucchiaino di lievito. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida densa. I pancake vengono fritti in una padella antiaderente preriscaldata. Non è necessario oliarlo. I pancake pronti vengono impilati su un piatto, versati sopra con il tuo sciroppo preferito, cosparsi di noci e serviti.
- Panini popover … In una ciotola sbattete 3 uova con 250 ml di latte di pistacchio. A parte mescolare 200 grammi di farina e un pizzico di sale. Quindi le due miscele vengono combinate tra loro, montate fino a che liscio. Le teglie sono oliate e cosparse di farina. Successivamente, l'impasto viene versato (riempire 2/3). Per prima cosa, i panini vengono cotti a 230 gradi per circa 15 minuti, quindi la temperatura viene ridotta a 170 e cotti per altri 15 minuti. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
- sottobosco … 250 ml di latte di pistacchio vengono uniti a un bicchiere di zucchero, 3 bicchieri di farina e 1 cucchiaino di soda. Aggiungi 2 uova, 3 cucchiai di olio d'oliva e altri 3 bicchieri di farina lì. Impasta la pasta. Quindi viene arrotolato in uno strato, tagliato a strisce e all'interno di ciascuna viene praticato un taglio longitudinale. Successivamente, un'estremità della striscia viene infilata nell'incisione e capovolta. Si versa abbondante olio in una padella antiaderente, si scalda e si inizia a friggere il sottobosco da entrambi i lati. Cospargere il dessert finito con zucchero a velo o versare sopra il miele.
- Waffle croccanti allo zucchero … 2 albumi vengono uniti a 2 cucchiaini di zucchero vanigliato e 200 grammi di zucchero normale. Versare 200 ml di latte di pistacchio, 200 grammi di farina setacciata e lavorare un impasto omogeneo. Fatelo rosolare a fuoco basso e in una padella dal fondo sottile. I pancake fritti devono essere arrotolati caldi, altrimenti inizieranno a rompersi. Il dessert è servito per il tè, pre-decorato con frutti di bosco freschi.
- Napoleone … Si preparano 2 impasti diversi in contenitori diversi. Nella prima si sciolgono a bagnomaria 250 grammi di margarina e si uniscono a 200 grammi di farina di frumento. In un altro, mescolare un bicchiere di panna acida grassa, 2 uova e un bicchiere di farina. Quindi questo impasto viene impastato e diviso in 6 parti. Ognuno viene steso in uno strato sottile e spalmato con il primo impasto. Tutte le torte mancanti vengono impilate una sopra l'altra e arrotolate. Si copre con pellicola e si mette in frigorifero per una notte. Successivamente, il rotolo viene tagliato in circa 20 pezzi (spessore 1,5 cm). Metà di essi vengono raffreddati in frigorifero e il resto viene arrotolato sottilmente. Per realizzare torte con bordi uniformi, puoi rifilarle con un piatto. L'impasto viene cotto su una teglia asciutta e un forno preriscaldato a 230 gradi. Di solito ci vogliono circa 2-3 minuti. Le torte sono impilate con una torretta su un piatto. Nel frattempo si prepara la crema. 3 cucchiai di farina vengono uniti a 300 grammi di zucchero e versati nel latte bollente di pistacchi. Mescolare fino a quando non si addensa e lasciare raffreddare. Quindi questa miscela viene montata con 300 grammi di burro. Le torte vengono accuratamente ricoperte di crema, cosparse sopra con le briciole dei resti e poste in frigorifero durante la notte. La torta si impregnerà bene, sarà succosa e tenera.
Ogni piatto è nutriente, ricco di tante sostanze utili. Avranno un effetto benefico sul corpo e accelereranno i processi metabolici.
Curiosità sul latte al pistacchio
Il latte al pistacchio è stato promosso dai commercianti relativamente di recente e molti lo considerano una novità. Tuttavia, ha una storia antica. Già nel Medioevo, le persone si resero conto dei benefici e del valore nutrizionale di una tale bevanda.
Durante i loro rigidi digiuni, gli antichi monaci usavano il latte di noci, perché contiene un'alta percentuale di vitamine e minerali, che satura il corpo con una dieta povera. Il latte di pistacchio si trova spesso nelle maschere idratanti per viso e capelli. Viene utilizzato per l'avvolgimento del corpo, aggiunto agli eteri per vari tipi di massaggio, compreso l'anticellulite. Si trova anche in shampoo, creme e dentifrici. Dopo che il latte vegetale, le unghie e lo smalto dei denti si sono rafforzati, la pelle diventa setosa e morbida. Il luogo di nascita del pistacchio è l'Asia, ma, stranamente, l'Iran è il più grande produttore di noci.
Il 26 febbraio il mondo celebra la Giornata del Pistacchio. I frutti dell'albero del pistacchio vengono raccolti solo di notte, perché durante il giorno, sotto l'influenza della luce solare, la resina inizia a rilasciare olio essenziale. Con la sua inalazione concentrata, una persona sviluppa un forte mal di testa, nausea e torbidità davanti agli occhi.
Come fare il latte dai pistacchi - guarda il video:
Quindi, abbiamo esaminato come produrre il latte di pistacchio, quali caratteristiche ha e identificato il rischio esistente quando si beve troppo. È importante notare che questo prodotto si conserva in frigorifero per 3-7 giorni.
