Vuoi cucinare uno spuntino semplice, ma non sai quale ricetta scegliere? Quindi propongo un buon piatto di funghi - patè di champignon, che è adatto a una tavola magra.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il patè di champignon ha un nome diverso: caviale di funghi. Questo antipasto è molto semplice da realizzare, risulta essere molto gustoso, ma puoi realizzarlo, a base di qualsiasi fungo: di bosco, essiccato o salato. Inoltre, in una ricetta sono ammessi diversi tipi di funghi.
Di solito al patè di funghi vengono aggiunte cipolle fritte, carote bollite e tutti i tipi di condimenti. Prima dell'uso, il patè viene leggermente raffreddato. Un antipasto viene servito con pane tostato e, se lo si desidera, è decorato con erbe tritate o fette di verdure fresche.
Se, oltre ai funghi prataioli, vengono utilizzati altri funghi, è necessario prestare particolare attenzione alla loro lavorazione. I funghi di bosco vengono selezionati dalla spazzatura e dagli esemplari viziati, bolliti accuratamente e quindi fritti. Quando si utilizzano i funghi porcini, possono essere fritti subito, tuttavia, per motivi di sicurezza, si consiglia di farli bollire un po' prima.
Ci sono anche alcuni segreti per preparare il patè di funghi, sapendo che otterrai un antipasto incredibilmente gustoso.
- Per una maggiore tenerezza e un cremoso patè di funghi, puoi aggiungere un po 'di formaggio fuso.
- Se i funghi sono bolliti, il fuoco dovrebbe essere basso, altrimenti risulteranno duri e flaccidi su una fiamma intensa.
- Per non interrompere l'aroma e il gusto delicato del patè di funghi, è necessario aggiungere con cura e un po' di spezie troppo piccanti.
- Contenuto calorico per 100 g - 70 kcal.
- Porzioni - 400 g
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Champignon - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Burro - 50 g (l'olio vegetale è usato per una tavola magra)
- Condimento per funghi - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparare il patè di funghi
1. Lavare i funghi prataioli, sbucciare i cappucci e tagliarli a listarelle. Sebbene il metodo di taglio non sia affatto importante, poiché quindi i funghi saranno schiacciati.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli, sbucciare l'aglio e tagliarlo a listarelle.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Quindi versare i funghi al suo interno.
4. Impostare il fuoco al massimo per cuocere bene i funghi. Rilasceranno molto liquido che dovrà essere evaporato, oppure versarlo in un bicchiere per usarlo per qualsiasi altra pietanza. Quindi aggiungere le cipolle e l'aglio nella padella.
5. Mescolare gli ingredienti, accendere il fuoco medio e cuocere a fuoco lento fino a doratura. Quindi condire i funghi con sale, pepe e condimento ai funghi. Puoi anche aggiungere alcune delle tue spezie preferite.
6. Mescolare i funghi e friggere a fuoco medio per altri 10 minuti. Quindi raffreddarli leggermente e metterli in un tritatutto o in un robot da cucina.
7. Uccidi i funghi fino a formare una pasta liscia omogenea. Puoi anche fare questo processo usando un tritacarne. Aggiungere il burro a temperatura ambiente alla massa frantumata o versare l'olio vegetale e mescolare i prodotti.
8. Piegare lo snack in un contenitore, chiudere con un coperchio e conservare in frigorifero.
Guarda anche la video ricetta su come preparare il patè di funghi.
