Le costine di maiale sono un classico per gli appassionati e gli amanti della carne. Sto aprendo la ricetta per il piatto più semplice, ma caratteristico: le costolette di maiale al miele.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Questo piatto di carne è uno dei più deliziosi e interessanti. Le costolette di maiale sono completamente economiche. Durante la cottura, si trasformano in una carne assolutamente incredibile, succosa, aromatica e incredibilmente tenera che lascia facilmente l'osso e si scioglie in bocca.
Naturalmente, ogni casalinga ha cucinato più di una volta carne di maiale, che può essere considerata "esperta di cucina" in campo culinario. Quindi, senza dubbio, il maiale in glassa al miele sarà apprezzato anche dal gourmet più raffinato ed esigente. Naturalmente, ai nostri tempi, non sorprenderai particolarmente nessuno con una tale combinazione di carne e miele. Tuttavia, questo piatto ha un grande vantaggio, dal momento che tutto è perfettamente perfetto: glassa al caramello, cipolle speziate con aglio e carne succosa, tenera e insolitamente aromatica.
Puoi servire queste costolette con qualsiasi cosa: purè di patate, spaghetti, riso e persino tutti i tipi di cereali. Qualsiasi contorno sarà saturo di ragù di carne e acquisirà un aroma unico. Inoltre, per la sua delicatezza, le costine fritte si sposano bene con vino rosso e bianco. E se colleghi la tua immaginazione e aggiungi diverse spezie al maiale, ogni volta puoi ottenere un risultato nuovo e gustoso. Un piatto così originale decorerà facilmente qualsiasi tavola festiva e soddisferà sicuramente tutti i presenti.
- Contenuto calorico per 100 g - 380 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Costine di maiale - 1 kg
- Cipolle - 1 pz. (di medie dimensioni)
- Aglio - 2-3 spicchi
- Miele - 2 cucchiai
- Piselli pimento - 6 pz.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale raffinato o altro olio - per friggere
Cuocere le costine di maiale nel miele
1. Lavare le costine di maiale sotto l'acqua corrente e asciugarle con carta assorbente. Quindi tagliateli in porzioni.
2. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale raffinato o altro olio e scaldalo. Quindi manda le costole a friggere ad alta temperatura in modo che si coprano rapidamente con una crosta, che ti permetterà di trattenere tutto il succo in te stesso.
3. Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio, lavarli sotto l'acqua corrente, asciugarli e tagliare: cipolla - quarti di anelli, aglio - a cubetti.
4. Quando la carne è rosolata, invia cipolle e aglio in una padella.
5. Riduci il calore a fuoco moderato e continua a friggere finché le cipolle non diventano traslucide. Quindi condire la carne con pepe nero, noce moscata e sale.
6. Metti il miele nella padella, si scioglierà immediatamente. A questo punto, mescolare velocemente le costine in modo che siano uniformemente ricoperte di glassa al miele su tutti i lati.
7. Portare la carne alla prontezza, mettere l'alloro, i grani di pepe in una padella e versare circa 50 g di acqua potabile. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire le costine per circa 10 minuti. Le costine di maiale al miele vanno servite subito dopo la cottura, ad es. direttamente dalla padella. Perché in questo momento sono i più deliziosi, succosi e teneri.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare delle ottime costine di maiale (master class dello chef).
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