Conoscendo le sottigliezze, i segreti e i principi base della cucina, costolette di maiale fritte nel vino e miele in padella, realizzerai un piatto delizioso e succoso che piacerà anche ai buongustai sofisticati. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Le costolette di maiale sono una deliziosa parte grassa della carcassa di maiale. Molte persone li usano solo per cucinare la zuppa e non sanno nemmeno come possono essere ancora usati. Oggi friggeremo le costine di maiale nel vino e nel miele. Questo dolcetto abbondante, bello e gustoso diventerà uno dei tuoi preferiti. La ricetta è adatta per il pranzo di tutti i giorni e anche il piatto decorerà una festa festiva. Puoi cucinare le costine alla griglia, al forno, in un multicooker… Ma oggi faremo le costine di maiale fritte nel vino e miele in padella. Le costine di maiale sono deliziose indipendentemente dal metodo di cottura, anche se l'aspetto e il gusto del pasto finito varieranno notevolmente con il metodo di cottura.
Affinché le costine di maiale cotte in padella soddisfino anche i gourmet più esigenti, è necessario conoscere alcuni segreti. La cosa principale è scegliere un prodotto di qualità. Dovresti acquistare un petto con molta carne. La carne deve essere di suino giovane. Questo ha una tonalità chiara e il grasso è bianco, senza giallo. È altrettanto importante utilizzare costolette fresche piuttosto che congelate, che saranno meno succose. Tuttavia, se lasci le costolette a scongelare in frigorifero senza usare un forno a microonde e acqua calda, il piatto risulterà non meno gustoso. Queste non sono tutte le sottigliezze della cucina deliziosa della carne di maiale. Faremo conoscenza con il resto delle sfumature nella ricetta passo-passo di seguito.
Vedi anche come cucinare le costine di maiale con verdure e salsa al forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Costine di maiale - 800 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Miele - 1, 5 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Vino secco rosso o bianco - 150 ml
- Zenzero in polvere - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo delle costine di maiale fritte al vino e miele, ricetta con foto:
1. Lavare le costine di maiale sotto l'acqua corrente fredda e asciugarle con un tovagliolo di carta. Tagliare le costole grandi in pezzi più piccoli, ma non macinare troppo. Assicurati di tagliare i film e decidi se tagliare o meno gli strati grassi. Se non vuoi carne troppo grassa, puoi tagliare il grasso.
Scaldare bene l'olio in una padella e aggiungere le costine. Grigliateli a fuoco medio senza coprire. Vanno ricoperti con una crosta che darà loro un aspetto delizioso e impedirà la perdita del succo della carne.
Una padella in ghisa funziona bene per friggere. Se la famiglia non ne ha uno, usane uno normale con un rivestimento antiaderente. È meglio che il fondo e i lati siano spessi.
2. Quindi versare il vino nella padella, condire con sale e pepe e aggiungere lo zenzero in polvere.
3. Aggiungere il miele, mescolare la carne e portare a ebollizione.
4. Chiudi con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti finché sono teneri. Le costine di maiale cotte nel vino e nel miele sono deliziose e si sciolgono letteralmente in bocca. Serviteli in tavola con qualsiasi contorno e insalata di verdure.
Nota: per far cuocere la carne più velocemente, puoi pre-marinare per 1, 5-2 ore. Anche se più a lungo viene marinata la carne, più gustosa e tenera risulterà. L'opzione migliore è marinare le costole durante la notte. Usa salsa di soia, succo di limone, vino come marinata. Ma se non c'è tempo per questa azione, salta questa fase.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le costine di maiale in salsa di miele.
