La torta di zucca è senza dubbio un dolce delizioso. Pasta frolla, ripieno di zucca al forno mista a panna e uova. Propongo di cucinare questa deliziosa prelibatezza.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La Sweet Pumpkin Pie è un dolce americano impeccabile e iconico. Tradizionalmente, viene cotto per tutto l'autunno. Ad esempio, in America, si può trovare una fragrante e deliziosa torta di zucca ad Halloween, al Ringraziamento e, naturalmente, a Natale. In queste festività è quasi obbligatorio, il suo status può essere paragonato a una "ciotola di insalata Olivier" per il capodanno russo. La recensione di oggi sarà dedicata a questa mitica pasticceria, la famosa torta di zucca americana, o come viene anche chiamata "Pumpkin pie".
La base di questo prodotto è la pasta frolla sottile. La base ideale deve essere friabile, ma non molto friabile. Tuttavia, la "faccia" della torta americana è il ripieno! Il suo strato dovrebbe essere diverse volte più spesso dello strato di pasta. È di un'allegra tonalità giallo-arancio, molto delicata e morbida. Il gusto è cremoso di zucca, con un profumo deciso e luminoso di spezie, dove è richiesta la cannella, e talvolta si possono trovare noce moscata, vaniglia, chiodi di garofano, zenzero, meno spesso scorza di limone, cardamomo, pimento pepe giamaicano. Gli americani mettono molte spezie, solo cucchiai. Tuttavia, mi sembra che non partano, ma ostruiscano completamente il gusto cremoso di zucca. Anche se questo non è per tutti.
- Contenuto calorico per 100 g - 224 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Zucca - 350 g
- Zenzero macinato in polvere - 1 cucchiaino
- Crema - 250 ml
- Farina - 200 g
- Burro - 100 g
- Uova - 2 pezzi
- Miele - 3-4 cucchiai
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
Ricetta passo passo per la torta di zucca americana:
1. Per prima cosa preparate la base della torta. Versare la farina in un robot da cucina e aggiungere il burro ammorbidito.
2. Battere il cibo per fare delle briciole di farina a flusso libero.
3. Rompi l'uovo e separa l'albume dal tuorlo. Mettete da parte l'albume, vi tornerà utile in seguito, e aggiungete il tuorlo all'impasto.
4. Impastare di nuovo l'impasto fino a formare un grumo liscio. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Se ciò accade, aggiungi un po 'di farina. Se non si dispone di una tale unità da cucina, impastare l'impasto con le mani.
5. Prendete una teglia con i bordi sdoppiati e foderatela con uno strato sottile di crosta (circa 0,5-0,7 mm) di 2,5 cm di lato, praticando dei fori sulla pasta con una forchetta.
6. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare la torta a cuocere per 25 minuti. Dovrebbe solo leggermente rosolare.
7. Nel frattempo, sbucciate le bucce, i semi e le fibre della zucca. Mettere in un colino e lavare. Asciugare, tagliare a pezzi più piccoli e mandare in forno per 20 minuti. La sua consistenza deve essere molto morbida.
8. Quindi macinare la zucca con uno spintore o un frullatore.
9. La sua consistenza dovrebbe diventare uniforme, senza grumi.
10. Successivamente, sbatti un uovo nella purea di zucca e versa la proteina rimasta all'inizio della cottura.
11. Frullare il cibo con un mixer o un frullatore, aggiungere miele, cannella e zenzero. Puoi aggiungere qualsiasi altra spezia a tuo gusto. Se il miele è troppo denso, scioglierlo prima a bagnomaria fino a ottenere una consistenza liquida.
12. Versare la panna nel composto di zucca e mescolare ancora bene.
13. Versare il composto di zucca in uno stampo con una base di pasta frolla al forno.
14. Invia la torta al forno per un'altra mezz'ora a 180 gradi. Quando la parte superiore del prodotto assume una gradevole sfumatura aranciata, la torta è pronta e può essere tolta dal forno.
15. Dopo la cottura, la massa di zucca sarà molto tenera e ariosa. Pertanto, la torta di zucca dovrebbe essere completamente raffreddata. Quindi il ripieno diventerà più denso. Per fare ciò, lasciare raffreddare il prodotto a temperatura ambiente, quindi raffreddare in frigorifero. E se lo tagli caldo, il ripieno non manterrà la sua forma e potrebbe anche fuoriuscire.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la torta di zucca americana.
