L'aringa con cipolle sottaceto è un ottimo antipasto freddo non solo per una cena quotidiana, ma anche per una tavola festiva.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il pesce, come sai, è un prodotto molto utile, ma l'aringa è generalmente un'opzione universale, specialmente con le cipolle sottaceto. E in generale, l'aringa è considerata uno degli snack preferiti da molti. Inoltre, puoi usarlo sia in modo indipendente, completando il piatto principale, sia organizzandolo sotto forma di panini o tartine.
Puoi comprare l'aringa intera oppure puoi acquistarla sotto forma di filetto. Ma quest'ultimo è abbastanza spesso salato e inoltre può contenere vari conservanti. Pertanto, è consigliabile tagliarlo da soli, quindi uscirà molto più gustoso e sano. Quando acquisti un'aringa, presta attenzione alle sue dimensioni, perché gli individui grandi sono sempre più gustosi. Inoltre, la carcassa non dovrebbe presentare ammaccature o danni.
Per quanto riguarda le cipolle sottaceto, sono un'ottima aggiunta a molti piatti, incl. e all'aringa. Non contiene meno benefici e vitamine del pesce. Risulta fragrante e gustoso senza amaro vigoroso e odore sgradevole dalla bocca dopo l'uso.
- Contenuto calorico per 100 g - 87 kcal.
- Porzioni per confezione - 1 carcassa
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Aringhe leggermente salate - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - 5-6 cucchiai
- Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
- Zucchero semolato - 1 cucchiaino
- Cipolle verdi - mazzo
Cucinare aringhe con cipolle sott'aceto
1. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente a semianelli con un coltello affilato. Per evitare che le lacrime scendano dagli occhi durante questa procedura, inumidisci periodicamente la lama del coltello con acqua fredda.
2. Mettere la cipolla in una ciotola profonda, aggiungere l'aceto, aggiungere lo zucchero e coprire con acqua calda. Mescolate bene e lasciate marinare mentre tagliate le aringhe.
Durante la marinatura, mescolare periodicamente la cipolla. L'acqua calda darà alla cipolla una consistenza più morbida e rimuoverà anche l'amaro in eccesso.
3. Ora prenditi cura delle aringhe. Metti il pesce su un tagliere e prendi un coltello affilato. Prima di tutto, lungo la cresta lungo l'intera carcassa, fai un taglio poco profondo, di circa 5 mm. Praticare un'incisione vicino alle branchie in modo da poter afferrare la pelle e rimuoverla verso la coda. Ripeti la stessa procedura sull'altro lato.
Quindi, apri la pancia e rimuovi tutti gli interni. Se c'è caviale o latte, lasciali, sono anche gustosi e adatti al consumo.
4. Taglia la testa, le pinne e la coda. Con movimenti delicati, dividere il pesce lungo la cresta in due filetti e togliere tutte le lische da ciascuno. Quindi lavateli sotto l'acqua corrente.
5. Se l'aringa è molto salata, dovrebbe essere messa a bagno in modo che diventi leggermente salata. Per fare questo, mettilo in una ciotola profonda, copri con acqua a temperatura ambiente e lascia per 10 minuti.
6. Quindi, la tua cipolla è in salamoia e l'aringa è inzuppata.
7. Quando l'aringa raggiunge il gusto desiderato, rimuoverla dal liquido e sciacquarla nuovamente sotto l'acqua corrente. Puliscilo con un tovagliolo di carta e taglialo a pezzi di 1 cm.
8. Scegli un produttore di aringhe in cui servirai l'antipasto al tavolo. Trasforma le cipolle sott'aceto in uno scolapasta per drenare tutto il liquido. Puoi strizzarlo un po' con le mani. Successivamente, distribuire uniformemente le cipolle sul piatto.
9. Sopra la cipolla, disponi magnificamente l'aringa. Versare l'antipasto con olio vegetale raffinato, guarnire con cipolle verdi appena tritate e servire. Se non servite subito l'antipasto, avvolgete il pesce in un sacchetto di plastica e bagnatelo con l'olio subito prima dell'uso.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le aringhe con le cipolle sottaceto.
