Se senti l'ambito "cibo fatto in casa", allora vengono subito in mente le cotolette. Nessuno rifiuterà il loro pezzo gustoso, tenero e succoso con una crosta rubiconda. Pertanto, è tempo di rivelare tutte le complessità della preparazione delle cotolette fatte in casa.
Foto di cotolette tritate già pronte Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Sembrerebbe che le cotolette tritate siano il piatto più semplice e banale. Tuttavia, spesso non tutti ci riescono. Quindi, cosa devi sapere per poter cucinare un piatto del genere senza problemi.
- La carne viene tritata con un coltello affilato, il più piccolo possibile. È importante usare coltelli affilati qui, altrimenti le fibre di carne non verranno tagliate, ma accartocciate, il che porterà alla perdita di succo.
- La carne macinata viene impastata accuratamente fino a renderla omogenea e liscia. Ma questo dovrebbe essere fatto senza fanatismo, per non trasformarlo in un monolite.
- La carne macinata finita viene inviata al frigorifero per mezz'ora. Infonderà e la carne con gli additivi diventerà una. Inoltre, la carne macinata a freddo è più facile da modellare.
- Per rendere davvero saporita la carne macinata, ad essa vengono aggiunti altri ingredienti succosi, come patate crude, pane bianco ammollato nel latte, strutto, zucca grattugiata, burro o formaggio grattugiato.
- Devi friggere le cotolette a fuoco medio o alto in modo che si dorino rapidamente e trattengono il succo in se stesse.
- Girateli con cura e solo una volta, cercando di non romperli o danneggiarne la forma.
- Se dubiti della prontezza del piatto, foralo con una forchetta: il succo dovrebbe essere chiaro.
- Contenuto calorico per 100 g - 222 kcal.
- Porzioni - 18-20
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Filetto di pollo senza pelle - 2 pezzi
- Patate - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Cipolle - 1 pz.
- Maionese - 1-2 cucchiai
- Uovo - 1 pz.
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
Cottura di cotolette di pollo con carne macinata
1. Lavare e asciugare i filetti. Se hai comprato carne con una cresta, rimuovila. Usando un coltello affilato, tritare finemente il petto finito a cubetti di circa 8 mm.
2. Sbucciare e lavare le cipolle, le patate e l'aglio. Taglia le verdure grandi a una dimensione che si adatti al collo del tuo tritacarne. Passare il cibo attraverso un tritacarne e unire alla carne macinata.
3. Condire il cibo con sale, pepe macinato e sbattere un uovo.
4. Versare la maionese per morbidezza. Se non sei un sostenitore di un tale prodotto, sostituiscilo con burro ammorbidito.
5. Mescolare bene la carne macinata fino a renderla liscia, in modo che tutti i prodotti e le spezie siano distribuiti uniformemente e inviarla al frigorifero per 30 minuti.
6. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scalda a fuoco vivo. Quindi stendere la carne macinata con un cucchiaio, formandola in una forma ovale. Friggere le polpette per 2 minuti fino a renderle croccanti e ridurre il fuoco a medio, che continuare a friggere per 4-5 minuti. Dopodiché, gira la polpetta sul lato posteriore e fai la stessa procedura: aumenta la temperatura al massimo, friggi per 2 minuti, abbassa la fiamma e porta a prontezza per 4-5 minuti.
7. Metti le cotolette pronte in un contenitore e conservale in frigorifero per circa 3 giorni.
8. Se hai seguito la ricetta e tutti i semplici consigli, il piatto più ordinario si trasformerà in un menu festivo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le cotolette di pollo tritate:
