Cosa cucinare con carne e verdure? TOP 5 ricette passo passo con foto. Piatti di coniglio, tacchino, manzo, cotoletta di maiale, carne macinata. Videoricetta.
Per essere sani e belli, dovresti assolutamente mangiare le verdure. Fibre, minerali, vitamine presenti nelle verdure sono fondamentali per una sana alimentazione. Le verdure sono molto salutari e facili da digerire. E per rendere ancora più soddisfacenti i capolavori di verdure culinarie, aggiungi loro la carne. Il modo migliore per farlo, lo scoprirai in questa recensione, che presenta 5 interessanti ricette per piatti a base di carne e verdure.
Piatti di Carne e Verdure - Consigli dello Chef
- Puoi cuocere la carne con le verdure in pentole, fogli, maniche e persino in un barattolo.
- La carne non deve essere né troppo grassa né troppo magra.
- Prendi la carne senza ossa: filetto, filetto, prosciutto.
- La carne deve avere un colore uniforme, una struttura soda e elastica e non essere troppo scura.
- Scongelare la carne a temperatura ambiente.
- La carne di un animale giovane è più succosa e gustosa. Si differenzia dal vecchio per il colore rosa chiaro e le venature bianche.
- Se il pezzo verrà cotto nel suo insieme, non dovrebbe pesare più di 2-2,5 kg. Un pezzo molto grande brucerà ai bordi e non avrà il tempo di cuocere nel mezzo.
- Ci vuole circa 1 ora per cuocere 1 kg di carne.
- Usa una marinata per mantenere la carne tenera e succosa. Per questo sono adatte senape, miele, salse agrodolci.
- Mettere a bagno la carne troppo dura nel latte. Ciò influenzerà positivamente la sua qualità.
- Per lo stufato, puoi usare qualsiasi taglio di carne, anche quelli non adatti alla frittura.
- Friggere la carne in una padella calda nell'olio in modo che si formi una crosticina che non rilasci sugo anche con stufati prolungati.
- Verdure verdi e rosse e verdure non amidacee. Aiutano la digestione delle proteine e neutralizzano le sostanze nocive che si formano durante la scomposizione della carne.
- Ordinare le verdure prima della cottura, eliminando quelle avariate.
- Le verdure alle erbe non si sbucciano, devono solo essere lavate.
- Puoi stufare la carne in una padella, in un calderone, in una casseruola o in una casseruola dal fondo spesso sul fornello, nel forno, in una pentola a cottura lenta.
- Verdure di cavolo prive di sporco, danni e mozziconi.
- Dal cavolfiore vengono tagliati gli steli con le foglie verdi.
- I peperoni vengono sbucciati dal gambo e dai semi.
- Per preservare le proprietà benefiche, l'aroma e il gusto di carne e verdure, cuocerle in un contenitore di smalto, ghisa o vetro resistente al calore.
Peperoni al forno con carne macinata
Puoi cuocere i peperoni dolci con qualsiasi ripieno, ma con carne macinata: il piatto risulta essere molto più gustoso, soddisfacente e nutriente. Qualsiasi tipo di carne è adatto come carne macinata. Per un pasto più dietetico, prendi il pollo, che non ha paura delle calorie in eccesso, opta per il maiale. È adatta anche la carne macinata mista.
- Contenuto calorico per 100 g - 269 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Peperoni dolci - 4 pezzi
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Manzo - 250 g
- Maiale - 250 g
- Cipolle verdi - 2 piume
- Brodo (vegetale o di carne) - 250 ml
- Cipolle - 1 pz.
- Mais in scatola - 140 g
- Pane bianco - 0,5 pagnotte
- Uova - 1 pz.
- Prezzemolo - 0,5 mazzetti
Cottura di peperoni al forno con carne macinata:
- Eliminate la crosta del pane e mettetelo a bagno in acqua o latte. Strizzatela e schiacciatela con una forchetta.
- Scolare il mais in scatola.
- Sbucciare e tritare le cipolle.
- Lavare le cipolle verdi con il prezzemolo e tritarle finemente.
- Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore e rimuovere la scatola dei semi.
- Lavate la carne, asciugatela e tritatela finemente con un coltello.
- Unire il pane con carne, cipolle e uova.
- Condire la carne macinata con sale, pepe nero e paprika.
- Aggiungere mais, prezzemolo e cipolle verdi. Mescolata.
- Farcire i peperoni con il ripieno e adagiarli su una teglia.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro al brodo e versarlo nella padella dei peperoni.
- Invia peperoni dolci con carne macinata a cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 45 minuti.
Coniglio in umido con patate
Uno dei piatti più popolari e autosufficienti è lo stufato con patate. Il pasto non richiede un contorno aggiuntivo. Qualsiasi prodotto a base di carne è progettato con un design simile. Ma uno di quelli sani e dietetici è un coniglio in umido con patate.
Ingredienti:
- Coniglio - 1 carcassa
- Carote - 2 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Patate - 1 kg
- Acqua - 500 ml
- Olio vegetale - 30 ml
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 3 pz.
- Sale - 1 cucchiaino se assaggiare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare lo spezzatino di coniglio con patate:
- Lavate, asciugate e tritate il coniglio.
- Mettere la carne in un calderone con olio riscaldato e farla rosolare da tutti i lati a fuoco vivo.
- Sbucciare carote e cipolle, lavarle, tagliarle a pezzi e friggerle in padella fino a renderle trasparenti.
- Invia le verdure fritte nella ciotola del coniglio.
- Versare l'acqua bollente nella padella in modo che copra tutto il contenuto e cuocere a fuoco lento la carne sotto il coperchio per 40-50 minuti.
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e metterle nel cibo.
- Condisci i cibi con sale, pepe, erbe e spezie.
- Portare il cibo a bollore, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire il coniglio in umido con le patate a fuoco basso per 30 minuti.
Manzo con verdure e panna acida in vaso
I prodotti stufati con panna acida sono particolarmente teneri, morbidi e succosi. Questo piatto ha un gusto cremoso e un aroma sorprendente. L'insieme delle verdure e il tipo di carne possono avere gusti diversi.
Ingredienti:
- Manzo - 0,5 kg
- Carote - 2 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Radice di prezzemolo - 30 g
- Olio vegetale - per friggere
- Panna acida - 150 ml
- Brodo di carne - 150 ml
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura di manzo con verdure e panna acida in pentole:
- Tagliare la carne di manzo a fette di media grandezza e batterle su entrambi i lati.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere gli strati di carne a fuoco vivo fino a doratura.
- Mondate, lavate e tritate le carote, le cipolle e la radice di prezzemolo.
- Sbucciare i peperoni dal gambo e dalla scatola dei semi e tagliarli anche a pezzi di media grandezza.
- Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura.
- Metti la carne e le verdure fritte in pentole. Condire con sale e pepe nero.
- Versare il brodo, riempire la pentola per 2/3 e aggiungere la panna acida.
- Invia la carne di manzo con verdure e panna acida in pentole a cuocere in forno riscaldato a 180 ° C per 40 minuti.
Cotoletta con zucchine
La ricetta della cotoletta di zucchine è una ricetta mediterranea. Il piatto è completato con limone, che aggiunge piccantezza e leggera acidità al gusto.
Ingredienti:
- Cotolette di maiale - 4 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Pomodori - 200 g
- Limone - 2 pezzi
- Olio vegetale - 5 cucchiai
- Crema - 150 ml
- Verdi - un mucchio
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cotoletta di cottura con zucchine:
- Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle ad anelli.
- Lavate le zucchine, i pomodori e 1 limone e tagliate anche loro ad anelli.
- Spremere il succo dal secondo limone.
- Lavare la carne, asciugarla, salare e pepare. Friggerlo da entrambi i lati nell'olio fino a doratura.
- Togliete la carne dalla padella e versateci la panna e il succo di limone. Bollire.
- Versare 2 cucchiai in una teglia. burro e mettere le cipolle. Condire con sale e pepe.
- Adagiate sopra le zucchine con i pomodorini e il limone.
- Aggiungere la carne e la panna con il limone.
- Riscaldare il forno a 175 ° e inviare la cotoletta con le zucchine a cuocere per 40 minuti.
Filetto di tacchino con verdure
Il tacchino è la carne più dietetica che può essere consumata da bambini, anziani, pazienti con tratto gastrointestinale, coloro che sono a dieta e seguono una corretta alimentazione. Il filetto di tacchino in azienda con verdure è un piatto completo che non necessita di un contorno aggiuntivo.
Ingredienti:
- Filetto di tacchino - 400 g
- Vino bianco secco - 2 cucchiai
- Carote - 1 pz.
- Champignon - 300 g
- Broccoli - 200 g
- Crema 10% di grassi - 200 ml
- Farina - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare il filetto di tacchino con verdure:
- Lavare il filetto di tacchino, asciugarlo e tagliarlo in 4 porzioni. Sbattere leggermente, salare e pepare, bagnare con il vino e lasciar riposare per 15 minuti.
- Lavate e asciugate i broccoli.
- Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fette grandi.
- Pelare le carote, lavarle e tagliarle a listarelle larghe.
- Scaldare l'olio in una padella, rosolare le carote e toglierle dalla padella.
- Nella stessa padella mettete il filetto di tacchino e fatelo rosolare per 5 minuti per lato.
- Unire la crema alla farina, al sale e al pepe nero macinato.
- Mettere il filetto di tacchino in una teglia, i broccoli, le carote, i funghi prataioli e versare sopra la panna
- Scaldare il forno a 180°C e cuocere il filetto di tacchino con le verdure per 15 minuti.
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