I piatti esotici asiatici sono perfetti sia per i menu casual che per quelli festivi. Funchoza è uno di questi. Come cucinare correttamente i noodles trasparenti, come combinarli con ingredienti diversi, imparerai nel nostro materiale, che consiste in 12 ricette.
Funchoza (in inglese. Cellophane noodles) è una pasta fatta di pasta sottile e amidacea, che dopo il trattamento termico diventa quasi trasparente, e quindi porta anche i nomi di "pasta di cristallo", "pasta tailandese", "vermicelli bianchi". Questo prodotto non ha un gusto pronunciato, è capace di riempirsi con il gusto e l'aroma degli ingredienti con cui è preparato. Questo è il principale vantaggio di funchose, motivo per cui viene utilizzato per preparare piatti asiatici complessi.
Piatti Funchose: 7 ricette
Le tagliatelle di vetro sono spesso utilizzate per preparare zuppe dense, primi piatti gourmet, insalate, snack freddi e caldi. Si abbina bene con carne e prodotti ittici. Si mangia anche con verdure, salse e spezie varie.
Funchoza con tacchino e broccoli
- Contenuto calorico per 100 g - 146 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Petto di tacchino - 100 g
- Fagiolini - 150 g
- Broccoli - 1 pz. (media)
- Pinoli - 3 cucchiai
- Aglio - 2 spicchi
- Cipolla di porro - 1 pz.
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Salsa di soia a piacere
Cuciniamo secondo questa ricetta:
- Lessare il funchose, bagnarlo con acqua fredda e lasciar raffreddare.
- Tagliate i fagiolini in due o tre parti, divideteli per infiorescenze di broccolo.
- Cuocere le verdure in acqua salata per cinque minuti.
- Scaldiamo l'olio vegetale e friggiamo il filetto di tacchino, precedentemente tagliato a cubetti medi.
- Dopo la comparsa di una crosticina dorata sulla carne, aggiungere le noci tritate e spremere l'aglio. Mescolare accuratamente.
- Mettere le verdure bollite e aggiungere il porro tritato.
- Friggere per altri 5-7 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere la salsa di soia, funchose e mescolare.
Il piatto va servito caldo. Se lo si desidera, aggiungere spezie a piacere e decorare con foglie verdi.
Insalata con funghi, carote e cetrioli
Per prepararlo, avrai bisogno di funchose, carote coreane e salsa di soia in un rapporto di 5: 3: 1, alcuni spicchi d'aglio e un cetriolo fresco.
Cucinare il piatto nella seguente sequenza:
- Lessare le tagliatelle, asciugarle e lasciarle raffreddare.
- Tagliare il cetriolo a listarelle. Più lunghe e sottili sono le fette, meglio è.
- Mescolare le carote, il cetriolo tritato e le tagliatelle.
- Aggiungi la salsa di soia.
- Facciamo un condimento con aglio tritato e olio d'oliva e condiamo l'insalata.
Se lo desideri, puoi anche aggiungere pollo fritto, pesce, zucchine, peperoni, melanzane o altri ingredienti a tuo piacimento.
Ricetta di verdure con funchose
Per cucinare, abbiamo bisogno di una carota, diversi cetrioli, un paio di peperoni dolci, coriandolo fresco, coriandolo macinato, peperoncino piccante, salsa di soia, sesamo e olio vegetale, aceto e aglio.
Funchose di cucina con le verdure:
- Lessare il funchose e tagliarlo a fili più piccoli.
- Strofinare le carote su una grattugia fine. Potete anche tagliarlo a listarelle.
- Tagliare i peperoni e i cetrioli a strisce lunghe.
- Macinare coriandolo, aglio e peperoncino. Mescolare con le carote.
- Scaldare l'olio di sesamo in una padella e versarlo nel composto generale per ammorbidire le carote.
- Mescolare gli ingredienti, lasciarli fermentare e raffreddare.
- Aggiungere qualche cucchiaio di aceto. Puoi anche usare il succo di limone.
- Metti i peperoni tritati, i cetrioli, la salsa di soia in un'insalatiera uno per uno.
- Mescoliamo la miscela di verdure con funchose.
- Aggiungere il coriandolo macinato a piacere.
È più conveniente mescolare le verdure con i noodles usando due forchette.
Ricetta funcho di pollo
Per questo piatto vengono utilizzati: carote, cipolle, filetti di pollo, pasta secca, aglio, salsa di soia, semi di sesamo e olio vegetale.
Preparare la frunchoza con il pollo come segue:
- Tagliare con cura il filetto di pollo a fette. Per uniformare le strisce, è meglio utilizzare carne non completamente scongelata.
- Sbucciare e tagliare a striscioline una cipolla media.
- Tre grandi carote su una grattugia fine.
- Lessare i noodles, sciacquarli con acqua fredda e asciugarli.
- Soffriggere la cipolla in olio vegetale riscaldato.
- Aggiungere il filetto e soffriggere, mescolando, a fuoco basso per dieci minuti.
- Aggiungere le carote e friggere per altri cinque minuti per ammorbidirle.
- Mescolare il composto con funchose, aggiungere l'aglio spremuto e far sobbollire ancora per qualche minuto.
- A parte preparate un misto di salsa di soia con zenzero, coriandolo e peperoncino.
- Riempiamo il piatto con la salsa risultante.
- Se lo desideri, puoi anche friggere i semi di sesamo e cospargerli di funchose.
- Guarnire con erbe fresche al momento di servire.
Funchoza con carne
Questo piatto è fatto con carne (maiale, manzo, pollo), funghi, carote, cipolle, aglio, salsa di soia e olio d'oliva.
Creiamo questo esotico culinario nella seguente sequenza:
- Puliamo le carote e strofiniamo finemente.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
- Tagliate la carne a striscioline di mezzo centimetro.
- Lessare il funchose, bagnarlo con acqua fredda e asciugarlo.
- Friggere la carne per cinque minuti in olio d'oliva riscaldato. Pepe e sale.
- Aggiungere gradualmente le cipolle tritate, le carote, la salsa di soia, il funchose e cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il piatto può essere servito caldo o freddo.
Ricetta zuppa Funchose
Per preparare il primo piatto di questo prodotto, abbiamo bisogno di: filetto di pollo, una piccola zucchina, brodo vegetale o di pollo, salsa di soia, olio di sesamo, un uovo, aglio, peperoncino macinato, sale, piume di cipolla verde e funchose.
Cucinando in questo ordine:
- Tagliate una zucchina a cubetti, mettetela in una casseruola, aggiungete il peperoncino e l'aglio tritato.
- Versare il composto con olio di sesamo (un cucchiaio) e salsa di soia (due cucchiai). Quindi mescoliamo tutti gli ingredienti e facciamo sobbollire fino a quando le zucchine non saranno trasparenti.
- Versare un litro di brodo e farlo bollire.
- Tagliare metà del filetto a cubetti medi e bagnarli con il brodo bollente.
- Far bollire per 10 minuti, togliere la schiuma e sbattere delicatamente l'uovo.
- Mescolare bene la zuppa, coprire e cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungere il funchose (200 grammi) nella casseruola, salare a piacere, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri cinque minuti.
Prima di servire, la zuppa viene solitamente cosparsa di cipolle verdi tritate su una ciotola.
Dessert "Geisha" con funchose
Questo prodotto è popolare nella cucina asiatica, anche per la preparazione di dolci. Uno di questi può essere realizzato utilizzando 200 g di funchose, ananas fresco, pesca, mela (100 g di ciascun frutto), zucchero - 100 g, mandorle e noci (50 g ciascuno), burro di verdure e noci (1 cucchiaio. l.).
Cucinare il piatto nella seguente sequenza:
- Mettere il funchose cotto in una ciotola, versarlo con una miscela di oli vegetali e di noci, mescolare accuratamente e lasciare raffreddare.
- In una padella profonda, preparare lo sciroppo di zucchero e acqua.
- Aggiungere allo sciroppo la frutta tagliata a cubetti medi, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti e raffreddare.
- Mescoliamo i frutti con funchose, li mettiamo in ciotole porzionate e decoriamo con noci tritate.
È importante lasciare che gli ingredienti si raffreddino completamente prima di mescolarli. Solo così otterrai un dessert dal gusto esotico.
Ricette Funchose: 5 ricette
Prima di iniziare a cucinare, devi prima preparare e far bollire questo prodotto. Si prega di notare che il riso (e qualsiasi altra farina) non è adatto per il funchose. È preparato esclusivamente dall'amido, quindi, dopo il trattamento termico, acquisisce la sua caratteristica trasparenza. L'amido è preferibile da usare da patate dolci, patate dolci, manioca, fagioli mung. Tuttavia, anche la patata normale o il mais sono adatti a questi scopi.
Metodo di cucinare i noodles funchose a casa
Questo prodotto può essere spesso visto sugli scaffali dei supermercati. Tuttavia, puoi anche preparare i tuoi noodles a casa senza alcun problema. Ciò richiederà 350 grammi di amido (puoi usare la fecola di mais o di patate), tre uova, un pizzico di sale.
Impastiamo l'impasto secondo questa ricetta:
- Incorporare l'amido, le uova e il sale. Se necessario, inserire un altro uovo piccolo o aggiungere acqua.
- Tagliare un pezzo di pasta, cospargere di amido e passarlo due volte attraverso i rulli di un'apposita macchina per la pasta per stendere uno strato sottile.
- Lasciare asciugare l'impasto e ripassare attraverso i rulli per affettare.
Si prega di notare che arrotolare manualmente l'impasto allo spessore desiderato non funzionerà. Si rompe molto facilmente. I noodles Funchose possono essere bolliti direttamente o asciugati su un canovaccio e conservati in un barattolo.
Come cucinare funchose per piatti composti
Affinché questo prodotto mostri tutti i suoi vantaggi e riveli il suo gusto, è necessario non solo essere in grado di combinarlo con altri ingredienti, ma anche cucinarlo correttamente. Questo processo è diverso per le tagliatelle sottili con un diametro di 0,5 mm e quelle spesse:
- Mettiamo i fili sottili in una ciotola profonda, riempiamo completamente di acqua bollente e copriamo con un coperchio. Quindi aspettiamo tre o quattro minuti e scoliamo l'acqua. Funchoza è pronto per un ulteriore utilizzo nei pasti.
- Per preparare le fibre spesse, è necessaria una casseruola che possa contenere la quantità di acqua per litro per 100 g di funchose. Far bollire l'acqua, aggiungere un po' di sale e aggiungere le tagliatelle. Cuocere per 3-4 minuti.
Per una corretta preparazione, prendere in considerazione le seguenti raccomandazioni:
- Potete evitare che si attacchi aggiungendo 1 cucchiaio per ogni litro di liquido durante la cottura. un cucchiaio di olio vegetale. Per questi scopi, sono adatti sia la verdura che l'oliva.
- Anche il risciacquo con acqua fredda dopo averla scolata eviterà che i noodles si attacchino tra loro.
- È meglio tagliare il funchose in pezzi convenienti già cotti, poiché il secco è fragile e fragile.
- Dopo il trattamento termico, questo prodotto non verrà conservato a lungo, quindi cuocere il piatto in una volta.
- Le tagliatelle sono considerate finite se diventano trasparenti e di colore grigiastro.
Se il funchose viene preparato secondo tutte le regole, sarà morbido e croccante, pur mantenendo l'elasticità.
Cucinare funchose in coreano
Questa ricetta è popolare non solo in Asia. Un piatto esotico viene servito in molti ristoranti asiatici. Puoi persino cucinarlo da solo. Per fare questo, avrai bisogno di carne in proporzioni uguali (senza grasso e vene) e funghi, qualche carota, una cipolla, olio vegetale, aceto, salsa di soia, aglio, pepe nero e coriandolo macinato.
Caratteristiche di cottura:
- Cuocere la funchoza e raffreddare.
- Tagliare la carne a cubetti e friggerla in olio vegetale bollente (puoi usare olio d'oliva).
- Tritare la cipolla e metterla nella carne. Passiamo tutto fino a quando appare una tonalità dorata.
- Mescolare separatamente le carote grattugiate con l'aglio tritato e le spezie.
- Lasciamo le carote in infusione e lasciamo scorrere il succo. Quindi mescolare con carne fritta.
- Distribuire le tagliatelle in uno scivolo, versare sopra la carne e le carote.
Al momento di servire, puoi tagliare il cetriolo e le verdure finemente a strisce su un piatto. È preferibile consumare il piatto freddo.
Funchose di cucina con frutti di mare
Questo prodotto è in perfetta armonia con il pesce e altri frutti di mare. Per preparare adeguatamente il funchose con la carne di gambero, avrai bisogno di 10 gamberetti per 100 g di pasta, mezzo peperone, diverse piume di cipolla verde, uno spicchio d'aglio, mezza carota, qualche cucchiaino di olio di sesamo, mezzo cucchiaino di semi di sesamo, prezzemolo e salsa di soia.
Istruzioni per cucinare funchose con frutti di mare:
- Cuocere il funchose e farlo raffreddare.
- Mettere le verdure tagliate a listarelle in una padella con il burro. Friggere il composto per alcuni minuti.
- Aggiungere i gamberi lessati e sgusciati, far sobbollire per un minuto.
- Spremere l'aglio nella padella, mettere la cipolla tritata, cospargere con salsa di soia e olio di sesamo.
- Mescolare accuratamente, aggiungere funchose e far sobbollire per uno o due minuti.
Cospargere generosamente con semi di sesamo e prezzemolo tritato prima di servire.
Come cucinare le funchose con cozze e vino bianco
Per preparare questo piatto originale si utilizzano 100 mg di funchose, 50 ml di vino bianco (preferibilmente secco), uno spicchio d'aglio, 200 mg di cozze, cinque cucchiai di olio d'oliva, parmigiano, prezzemolo e sale.
Cottura nella seguente sequenza:
- Lessate le tagliatelle e lasciate raffreddare.
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, tritare l'aglio e metterlo lì. Aggiungi verdure.
- Salare il composto, sfumare con il vino bianco e aggiungere le cozze.
- Dopo aver aperto i gusci, cospargere le cozze con prezzemolo tritato e formaggio grattugiato.
- Mescolare il tutto con funchose e servire in ciotole poco profonde.
I buongustai consigliano questo piatto da consumare caldo. Poi si svela tutta la sua tavolozza gustativa.
Come preparare un'insalata funchose - guarda il video:
Funchoza è un prodotto indispensabile della cucina asiatica. Lo includerai sicuramente nella tua dieta, dopo averlo provato una volta. Numerose ricette con questo ingrediente ti permettono di diversificare i tuoi menù giornalieri e festivi.
