Autunno…è tempo di zuppe sostanziose. In questo momento non si può fare a meno di ricordare un ingrediente meraviglioso, come i funghi. Pertanto, propongo una ricetta per una deliziosa zuppa di funghi cremosa con formaggio, che è molto facile da preparare.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La vellutata è una nuova versione dei soliti primi piatti. Sono diventati incredibilmente alla moda e popolari. Cucinarli è facile e veloce, ma risultano buonissimi e soddisfacenti. Esistono molte varietà di tali zuppe e una delle più popolari, soprattutto nel periodo autunno-inverno dell'anno, è la zuppa di funghi con formaggio. È perfetto in tutto, omogeneo e abbastanza denso. Se la crema risulta essere un po 'più densa, può essere diluita con una piccola quantità di brodo o panna calda liquida.
Tutti i funghi sono adatti al piatto: freschi, secchi, congelati, forestali e coltivati artificialmente. Se usi funghi prataioli popolari, tieni presente che hanno un gusto ricco, mentre non c'è aroma di funghi. Pertanto, dovrai aggiungere il condimento ai funghi alla zuppa.
Per preparare questo tipo di zuppa, è necessario disporre di un frullatore: fisso, sommergibile o "multi-macchina". Ogni casalinga ne ha uno nel suo arsenale da cucina, sì, c'è. Con il suo aiuto, i prodotti vengono facilmente schiacciati, montati e trasformati in un'appetitosa zuppa di purea.
- Contenuto calorico per 100 g - 43, 7 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Funghi porcini secchi - 30 g
- Formaggio fuso - 100 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Aneto - mazzo
- Crema - 200 ml
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare una zuppa cremosa di funghi con formaggio
1. Metti i funghi porcini secchi in una ciotola profonda e copri con acqua bollente. Lasciarli gonfiare per 15 minuti. Se riempi i funghi con acqua fredda, dovrebbero essere dentro per almeno un'ora. Se usate i funghi surgelati, immergeteli in acqua bollente, copriteli con acqua e cuocete subito finché sono teneri.
2. Trascorso questo tempo, rimuovi i funghi dal liquido.
3. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda. Mettici dentro i funghi, che sono solo leggermente saltati.
4. Non versare il brodo in cui sono stati ammollati i funghi, ma versare attraverso un setaccio di ferro fine o una garza nella pentola. Questa sarà la base della zuppa. Esegui questo processo con molta attenzione in modo che nessun residuo venga catturato.
5. Sbucciare le carote e le cipolle, sciacquare, asciugare con un tovagliolo di carta e metterle in una padella riscaldata con olio vegetale. Soffriggere a fuoco medio fino a doratura chiara.
6. Versare la panna nella padella per le carote e le cipolle.
7. Mescolare il cibo e scaldare leggermente.
8. Grattugiare il formaggio su una grattugia media o tritarlo finemente. Per facilitarne lo sfregamento, mettetelo a bagno nel congelatore per 15-20 minuti.
9. Risciacquare l'aneto e tritarlo finemente. Sbucciare l'aglio.
10. Metti le carote e le cipolle fritte in una casseruola e batti con un frullatore.
11. Metti il formaggio grattugiato e fallo bollire a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non sarà completamente sciolto. Quindi aggiungere l'aneto tritato, i funghi fritti nella padella e passare l'aglio attraverso una pressa.
12. Far bollire il cibo per 5 minuti e condire con sale e pepe.
13. Versare la zuppa preparata nelle ciotole e servire. Di solito viene servito con crostini, crostini o pane tostato.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa di funghi.
