Recentemente, le zuppe di zucca sono diventate molto popolari. Suggerisco di provare la ricetta - con i funghi porcini. Il sapore dolce della zucca si sposa bene con i funghi, che aggiungono un grande aroma al piatto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Funghi e zucca sono un connubio meraviglioso! Questo diventa chiaro dopo aver mangiato il primo cucchiaio di zuppa di zucca e funghi porcini. Il piatto è così delizioso che è difficile fermarsi. È molto semplice da preparare: tutti gli ingredienti vengono bolliti fino a renderli morbidi, quindi vengono macinati al setaccio o montati con un frullatore. Il piatto acquisisce un gusto delicato grazie alla panna, un aroma gradevole - ai funghi e la zucca conferisce al piatto un colore meraviglioso. Un meraviglioso trio che sorprenderà sicuramente ogni buongustaio!
Un primo piatto del genere piacerà sicuramente a tutti coloro che seguono la dieta e la figura. Dopotutto, questa non è solo una zuppa deliziosa, nutriente e soddisfacente, ma ha anche poche calorie. E per la sua preparazione, hai bisogno di un minimo di ingredienti. Sebbene la zuppa di zucca sia un vero volo dell'immaginazione, e puoi integrarla con una varietà di prodotti a piacere. Perché la zucca si sposa bene con molti ingredienti. Pertanto, ci sono incredibilmente molte opzioni per piatti appetitosi e aromatici.
Puoi servire questa zuppa con noci di panna acida, semi, crostini bianchi, erbe aromatiche. Aggiungere la noce moscata, lo zenzero, la cannella, la scorza e il succo di limone. E, soprattutto, nessun componente aggiunto può rovinare l'aroma e il gusto della zuppa di zucca. Al contrario, sorprende solo più e più volte.
- Contenuto calorico per 100 g - 63 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Zucca - 400 g
- Funghi porcini secchi - 30 g
- Crema - 200 ml
- Cipolle - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparare la vellutata di zucca e funghi porcini
1. Metti i funghi porcini secchi in un contenitore profondo e versaci sopra dell'acqua bollente. Coprire e lasciare in infusione finché non si aggiunge alla zuppa. Il tempo minimo che i funghi devono trascorrere in acqua calda è 15 minuti, acqua fredda - 30. Inoltre, puoi utilizzare un altro tipo di fungo secco che hai a disposizione.
2. Sbucciare la zucca, togliere i semi, tagliare la polpa a cubetti e metterla in una casseruola profonda.
3. Sbucciare le cipolle, sciacquarle, tagliarle in due e aggiungerle alla zucca. Riempi il cibo con acqua potabile in modo che copra solo le verdure e mandale a cuocere sul fuoco.
4. Portateli a bollore a fuoco alto, poi abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per circa 20 minuti finché sono teneri. Il tempo esatto di cottura dipenderà dalle dimensioni delle fette di zucca tagliate. Prova la sua prontezza con una puntura di un coltello o con la forza.
5. Dopo aver usato una schiumarola, togliere le verdure dalla padella, trasferirle in una ciotola profonda e prendere un frullatore.
6. Sbattere la zucca e la cipolla fino a ottenere una purea. Se non hai un tale assistente in cucina, macinalo attraverso un setaccio fine.
7. Rimetti il composto di zucca nella pentola. Versare lì la crema e mettere i funghi ammollati. Versare la salamoia in cui sono stati ammollati i funghi attraverso un setaccio fine. Fatelo con attenzione in modo che nessun residuo penetri nella zuppa.
8. Condire il primo piatto con sale e pepe, mescolare, cuocere a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
9. Servire la zuppa in tavola calda versandola in ciotole o bicchieri di vetro.
Guarda anche una video ricetta su come preparare una zuppa cremosa di funghi porcini con lo chef Sergey Farkhutdinov.
