Ti stai chiedendo come cucinare una zuppa cremosa di funghi porcini secchi in un modo nuovo? Un'ottima idea: la crema di lenticchie magre con funghi porcini secchi. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Crema di Lenticchie Magra con Funghi Porcini Secchi è una zuppa concentrata di funghi per gli amanti dei gustosi piatti vegetariani. Questo è un piatto gourmet reale, perfetto per ospiti gourmet o occasioni speciali. Il suo risultato è eccellente e il gusto è raffinato. È ricco e molto aromatico. Nonostante il fatto che non contenga carne, risulta essere soddisfacente e nutriente, perché contiene funghi e lenticchie.
L'ingrediente principale della zuppa sono i funghi porcini secchi. Se non ce ne sono, acquistane almeno 5 g e usa qualsiasi altra varietà forestale per i restanti 35-45 g. Perché sono i funghi porcini che danno il perfetto brodo di funghi ricco e sapore. Se usi funghi ostrica o champignon, assicurati di prendere un condimento di funghi profumato. Se hai dei funghi congelati, friggili in anticipo.
Le lenticchie rosse hanno un sapore delicato e dolce. Contiene molte proprietà curative che sono particolarmente necessarie durante il digiuno. Innanzitutto è una preziosa proteina vegetale, fibra, un minimo di grassi, acidi grassi omega-3 e omega-6 e una vasta gamma di vitamine e microelementi. Qualsiasi varietà di lenticchie andrà bene per la zuppa, ma tieni presente che diverse varietà vengono cotte in momenti diversi. Il piatto con le lenticchie rosse si prepara più velocemente e ha un sapore migliore. Inoltre, la zuppa sembra più carina con lei.
Vedi anche come preparare una zuppa cremosa di champignon.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Funghi porcini secchi - 45-50 g
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Lenticchie - 100 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Patate - 1 pz.
- Olio d'oliva o vegetale - 1 cucchiaio
Preparazione passo passo della crema di lenticchie magre con funghi porcini secchi, ricetta con foto:
1. Versare acqua bollente sui funghi porcini secchi e lasciar riposare per mezz'ora. Se li riempi di acqua fredda, immergi i funghi per 1-1,5 ore.
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e metterle in una pentola. Separare le lenticchie, togliendo i noccioli, se presenti, metterle in un colino e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Quindi inviare alla pentola con le patate.
2. Coprire i funghi e lasciare in infusione.
3. Versare l'acqua potabile in una casseruola e metterla sul fuoco per cuocere. Dopo l'ebollizione, riscaldare al minimo, coprire la pentola e cuocere finché sono teneri e teneri, circa 20 minuti.
4. Dopo un po ', i funghi secchi sono saturi di umidità e aumentano di volume.
5. Togliere i funghi dalla salamoia e tagliarli a fette medie. Friggerli in una padella con olio d'oliva o olio vegetale a fuoco medio per circa 10 minuti.
Non versare la salamoia in cui sono stati immersi i funghi.
6. Quando le patate e le lenticchie sono cotte, togli la pentola dal fuoco.
7. Metti un frullatore e frulla le verdure fino a che liscio.
8. Metti i funghi fritti in una casseruola con purea di verdure.
9. Versare la salamoia di funghi in cui sono stati immersi i funghi nella padella attraverso un setaccio fine o una garza.
10. Condire il cibo con sale e pepe nero.
11. A seconda dello spessore desiderato del piatto, aggiungere acqua potabile nella pentola o lasciare la quantità di liquido così com'è. Amalgamare bene la crema di lenticchie magre con i funghi porcini secchi. Metti la pentola sul fuoco e fai bollire. Cuocere il tutto insieme per 5-7 minuti a fuoco basso, coperto. Versare il piatto finito nei piatti e aggiungere un cucchiaio di panna o panna acida a ogni porzione, se lo si desidera. È delizioso mangiare una tale zuppa con crostini o cracker.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa di purè di funghi magri.
