Zuppa vegetariana leggera dalla consistenza delicata, dal gusto e dall'aroma sorprendenti - zuppa cremosa di piselli con funghi porcini secchi. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo della vellutata di piselli con funghi porcini secchi
- Videoricetta
Di solito la zuppa di piselli viene cucinata su costolette affumicate. Questo è un primo piatto delizioso e soddisfacente. Tuttavia, la zuppa con ricco brodo di funghi risulta non meno gustosa. Questa zuppa risulta non meno sostanziosa e aromatica. Suggerisco di preparare una zuppa di piselli densa, ricca, aromatica e soddisfacente con funghi porcini secchi. La ricetta in sé è molto semplice e non richiede molto tempo di preparazione. Questo piatto vegetariano è perfetto per una giornata fresca o durante la Quaresima. Nonostante il fatto che una casseruola di zuppa di piselli senza carni affumicate e brodo di carne, uno stufato caldo di piselli bolliti e funghi di bosco scaldi e nutra perfettamente.
La vellutata di funghi più aromatica è quella di funghi porcini secchi. Ma puoi prendere funghi di bosco crudi, non trattengono meno l'odore. Anche la frutta congelata è adatta. E in assenza di doni della foresta, puoi cucinare zuppa di champignon o funghi ostrica. Faranno una deliziosa crema di funghi, ma difficilmente riuscirai a raggiungere l'aroma che forniscono i funghi porcini. Ma in ogni caso, otterrai una zuppa incredibilmente tenera e morbida, il cui retrogusto si fa sentire a lungo. Tutto ciò che puoi aggiungere alla zuppa cremosa sono crostini o crostini e, se non stai digiunando, metti un cucchiaio di panna acida o panna. Quest'ultimo aggiungerà un gusto e un aroma più delicati al trattamento finito.
- Contenuto calorico per 100 g - 45 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Funghi porcini secchi - 30 g
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Patate - 1-2 pezzi
- Piselli pimento - 3 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o a piacere Pepe nero macinato - un pizzico
- Piselli secchi - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - per friggere
- Cipolle - 1 pz.
Preparazione passo passo della vellutata di piselli con funghi porcini secchi, ricetta con foto:
1. Immergere i piselli in acqua per 6 ore, ma puoi anche durante la notte. La quantità di acqua dovrebbe essere il doppio di quella dei piselli, perché durante l'ammollo, raddoppierà di volume. Per lo stesso motivo, seleziona un contenitore della dimensione appropriata.
2. Trascorso questo tempo, sciacquare i piselli sotto l'acqua corrente e trasferirli in una pentola.
3. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi e metterle in una pentola con i piselli.
4. Riempi le patate con i piselli con acqua e mettili sul fuoco a cuocere per 1-1,5 ore. 15 minuti prima della fine della cottura, salare e pepare, aggiungere le foglie di alloro ei piselli.
5. Nel frattempo, sbucciare le cipolle, lavarle, tritarle e saltarle in una padella con olio vegetale fino a renderle trasparenti.
6. Versare acqua bollente sui funghi porcini secchi, chiudere il coperchio e lasciare in infusione per mezz'ora. Si gonfieranno e aumenteranno di volume.
7. Scolare la pentola di piselli, ma non svuotarla. Togliete le foglie di alloro e i grani di pepe dalla padella.
8. Aggiungi le cipolle fritte nella casseruola.
9. Macinare il cibo con un frullatore fino a renderlo omogeneo.
10. Riportare il brodo vegetale sgocciolato nella casseruola e aggiungere i funghi porcini ammollati. Aggiungere anche il brodo di funghi dove sono stati ammollati i funghi. Passarlo attraverso un colino fine.
11. Mescolare il cibo, portare a ebollizione, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Servite a tavola la crema di piselli già pronta con i funghi porcini secchi.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la zuppa di funghi con funghi secchi con semola.
