Cosa cucinare con le more? TOP 5 ricette passo-passo per i dolci estivi alle more a casa. Segreti e consigli di cucina. Video ricette.
Le more sono bacche piuttosto delicate dal sapore dolce e piccante. È ricco di minerali perché contiene rame, manganese, magnesio, potassio, calcio. Certo, puoi mangiarlo da solo o con l'aggiunta di zucchero, yogurt, panna acida. Tuttavia, questa bacca estiva produce deliziose bevande, composte, marmellate, vino e, naturalmente, dessert che piaceranno a tutti. Cosa cucinare dalle more, quali dessert deliziosi e dolci preparare, nonché le sottigliezze e i segreti del lavoro con questa bacca, lo scopriremo in questa recensione.
Dolci alle more: consigli e suggerimenti
Le more possono essere utilizzate per realizzare molti deliziosi dessert in estate quando sono disponibili per la vendita frutti di bosco freschi: frullati di latte, clafoutis, pasticcini, dessert, charlotte, crostate, biscotti e molti altri. In questo caso, in tutti i casi, dovresti aderire agli stessi segreti e suggerimenti.
- Lava le more appena prima di mangiarle. Fino ad allora, conserva le bacche fresche in frigorifero.
- I frutti si conservano in frigorifero senza perdita di gusto per un massimo di 7 giorni.
- Le more sono simili nell'aspetto ai lamponi, ma solo più grandi, di colore viola scuro e con semi più duri.
- Se aggiungi la purea di more al dessert, elimina i semi strofinando le bacche attraverso un setaccio fine.
- Puoi macinare le more con una schiacciapatate, un frullatore o un tritacarne.
- Le more si sposano bene con gli agrumi, che aggiungono un piccante amaro al piatto.
- Il frutto si armonizza bene con spezie aromatiche come cardamomo, rosmarino e chiodi di garofano.
- Le bacche possono essere utilizzate sia fresche che congelate.
Muffin alle more
I deliziosi muffin alle more, delicati e ariosi, sono facili e veloci da preparare. La bacca conferisce un bel colore ai prodotti e induce l'appetito. I frutti per la ricetta sono adatti sia freschi che surgelati.
- Contenuto calorico per 100 g - 496 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- More fresche - 150 g
- Zucchero - 150 g
- Panna acida - 150 ml
- Vanillina - 1 cucchiaino
- Lievito per dolci - 2 cucchiaini
- Farina - 350 g
- Latte - 150 ml
- Burro - 60 g
- Uova - 2 pezzi
- Sale - un pizzico
Cucinare i muffin alle more:
- Unire e mescolare gli alimenti secchi: farina, zucchero, lievito, vanillina e sale passati al setaccio.
- In un altro contenitore, unire e mescolare con una frusta o un mixer tutti i componenti liquidi: panna acida, latte, uova, burro fuso. Sciogliete il burro a bagnomaria o nel forno a microonde, ma non portate a bollore. Dovrebbe acquisire solo una consistenza liquida.
- Unire due miscele: secca e liquida. Mescolare bene il tutto fino a che liscio in modo che non ci siano grumi.
- Lavare e asciugare le bacche con un tovagliolo di carta. Tagliare i frutti molto grandi in 2 parti. Uniteli poi all'impasto e mescolate.
- Foderare gli stampini per muffin con rosette di carta o burro. I contenitori in silicone non hanno bisogno di essere lubrificati, i prodotti da forno non bruciano al loro interno e sono facilmente raggiungibili.
- Versare l'impasto negli stampini preparati, riempiendoli per 3/4 di pasta. Poiché i prodotti saliranno durante la cottura.
- Invia i muffin alle more a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti fino a doratura. Cospargere i muffin freddi finiti con zucchero a velo.
Torta di pasta frolla alle more
Uno dei più facili da preparare è la pasta frolla, che si sposa bene con molti ripieni. E uno dei ripieni più deliziosi e salutari è la ricotta. Combinando pasta frolla e ricotta in un dessert e aggiungendo anche le more, ottieni una prelibatezza fatta in casa incredibilmente deliziosa.
Ingredienti:
- Burro - 110 g (nell'impasto), 110 g (nel ripieno)
- Amido - 40 g (nell'impasto), 60 g (nel ripieno)
- Zucchero - 60 g (nell'impasto), 200 g (nel ripieno)
- Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini (nell'impasto),
- Uova - 1 pz. (in pasta), 3 pz. (nel ripieno)
- Ricotta - 700 g (nel ripieno)
- Vanillina - 1 cucchiaino (nel ripieno)
- More surgelate - 350 g (ripieno)
Preparazione della torta di ricotta con pasta frolla alle more:
- Unire la farina setacciata, la fecola e il lievito per fare l'impasto. Aggiungere lo zucchero, le uova e il burro freddo, tritato o grattugiato grossolanamente.
- Lavorate l'impasto con movimenti rapidi, formate una palla rotonda, mettete in un sacchetto di plastica e mettete in frigo per mezz'ora.
- Per il ripieno, schiacciare lo zucchero con il burro morbido e aggiungere la vanillina.
- Separare i tuorli dalle proteine.
- Unire i tuorli con la ricotta e tritare con un frullatore in modo che non ci siano granelli di cagliata. Quindi aggiungere l'amido alla maschera e mescolare.
- Sbattere i bianchi con un mixer fino a picchi stabili e aggiungere alla massa della cagliata.
- Stendere l'impasto freddo in una forma rotonda e metterlo in uno stampo a cerniera, unto con burro.
- Mettere il ripieno di cagliata sulla crosta di pasta.
- Metti sopra le more congelate. Non è necessario scongelarli.
- Invia il prodotto a un forno preriscaldato a 180 gradi per 70-80 minuti.
Rimuovere la torta di cagliata di more finita dal forno e raffreddare in una teglia.
Sorbetto alle more
Il sorbetto alle more in agrodolce è un buon dessert per una calda giornata estiva. Gusto leggero e rinfrescante, consistenza granulosa speciale, consistenza morbida, colore bordeaux bello e ricco. Viene servito come dessert indipendente o in compagnia con noci, biscotti, frutta, sciroppi, gelato…
Ingredienti:
- More - 450 g
- Succo di limone appena spremuto - 2 cucchiai
- Zucchero - 250 g
- Acqua potabile - 240 ml
Cucinare il sorbetto alle more:
- Mettere lo zucchero in una casseruola e versare l'acqua. Fate sobbollire lo sciroppo a fuoco basso, mescolando per sciogliere completamente lo zucchero. Questo processo richiederà circa 3-5 minuti. Raffreddare lo sciroppo preparato in frigorifero.
- Lavate le more, asciugatele con carta assorbente e schiacciatele con un frullatore.
- Versare lo sciroppo freddo nella purea di frutta, mescolare e filtrare con un colino fine per eliminare i semi.
- Trasferire il composto in una ciotola capiente e aggiungere il succo di limone.
- Invia il contenitore al frigorifero per raffreddare completamente il composto.
- Trasferire il composto in una gelatiera e preparare il sorbetto alle more secondo le istruzioni del produttore.
- Se non esiste tale dispositivo, invia la dolcezza al congelatore e mescola ogni ora con un cucchiaio. Fallo fino a quando la massa è completamente congelata. Togliete il dolce dal congelatore e lasciatelo scongelare parzialmente a temperatura ambiente. Quindi sbattere il sorbetto con un mixer e rimettere a congelare ancora per 3 ore.
Frappè alla mora
Un delizioso milkshake alla mora cremoso e dolce sembra incredibile grazie al vibrante colore viola conferito dalla bacca fresca e matura.
Ingredienti:
- More - 150 g
- Latte - 500 ml
- Coppa di gelato - 100 g
- Zucchero a velo - 1 cucchiaio
Preparare un frullato di more:
- Versare il latte freddo nella ciotola del frullatore. Meglio anche prima di cuocerlo in freezer per mezz'ora. Poiché solo le bevande molto fredde producono una schiuma soffice e ariosa nella bevanda.
- Successivamente, versare lo zucchero a velo nella ciotola del frullatore e aggiungere il gelato.
- Lavare la mora e asciugarla con un tovagliolo di carta. Invia le bacche a una ciotola del frullatore.
- Sbatti il cibo ad alta velocità fino a che liscio.
- Versare delicatamente il frullato di more nel bicchiere e servire subito. Dal momento che non è consuetudine preparare una bevanda del genere per il futuro.
Charlotte con more
Charlotte è un dolce veloce che si prepara in soli 45 minuti. Richiede una quantità minima di prodotti, mentre i prodotti da forno sono gustosi, teneri e ariosi.
Ingredienti:
- Farina - 100 g
- Zucchero - 100 g
- Uova - 4 pezzi
- Sale - un pizzico
- More - 300 g
Cucinare Charlotte con le more:
- Versare le uova in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Sbatti il cibo con un mixer in modo che lo zucchero si sciolga, le uova aumentino di volume e la massa acquisisca una tonalità di limone.
- Versate la farina setacciata al setaccio nel composto di uova con un pizzico di sale e mescolate l'impasto in modo che non ci siano grumi.
- Ungete di burro una teglia con i bordi removibili e adagiatevi le more.
- Riempire le bacche con l'impasto e livellare in uno strato uniforme.
- Manda la charlotte con le more a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti fino a doratura. Verificare la prontezza del prodotto forando un bastoncino di legno.
Videoricetta
Brownie alle more
Torta di mousse di more
Soufflé di more con latte condensato
