La glassa è una scienza tanto importante quanto il processo di cottura dei dolci pasquali. Pertanto, è importante sapere come cucinarlo correttamente per decorare in modo bello e vario i prodotti da forno.
Come fare la glassa di Pasqua verde o arancione?
- Contenuto calorico per 100 g - 360 kcal.
- Porzioni - 500 g
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Zucchero a velo - 200 g
- Pistacchi pelati - 100 g
- Spinaci - 200 g
- Limone (succo e scorza) - 1/4 pz.
- Sale marino - 0,5 cucchiaini
Preparazione della glassa passo dopo passo:
- Macinare i pistacchi, la scorza di limone e il sale con un frullatore fino a che liscio.
- Versate gli spinaci con acqua bollente, lessateli, gettateli in uno scolapasta, tenendo un po' di liquido, e passateli al setaccio.
- Unire il pistacchio, gli spinaci tritati, il succo di limone e lo zucchero a velo. Mescolare la massa e applicare sul prodotto.
- Per un colore diverso del fondente, puoi usare il succo di barbabietola o il succo di carota.
Glassa di zucchero senza uova per Pasqua
La glassa di zucchero si prepara molto velocemente con la quantità minima di prodotti e il tempo necessario. E se lo desideri, puoi farlo "glace", cioè invece di acqua tiepida aggiungi succo di frutta.
Ingredienti per lo zucchero a velo:
- Zucchero a velo - 1 cucchiaio.
- Acqua tiepida - 4 cucchiai (può essere sostituito con latte o succo di limone)
Preparazione:
- Unire lo zucchero a velo con il liquido e far bollire fino a formare una massa omogenea densa.
- Applicare rapidamente la glassa risultante per Pasqua ai dolci pasquali raffreddati. Si congela molto rapidamente.
Glassa proteica per Pasqua
La glassa proteica è la più comune, soprattutto per decorare la Pasqua. Per prepararlo, assicurati di utilizzare albumi crudi freschi e di alta qualità.
Ingredienti:
- Proteine di pollo - 2 pezzi
- Succo di limone - 1/2 cucchiaino
- Zucchero a velo - 200 g
Cottura passo passo:
- Unire le proteine al succo di limone e sbattere con un mixer.
- Quando la massa inizia ad addensarsi un po', aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.
- Sbattere il cibo fino a quando non è sodo e denso. Se la massa proteica della corolla non cade e non scorre, la glassa è pronta.
Glassa all'uovo per Pasqua
La glassa all'uovo è un'ottima decorazione bianca come la neve per deliziose torte. Qualsiasi prodotto in un abito bianco come la neve sarà un vero successo festivo ad ogni festa festiva.
Ingredienti:
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Zucchero a velo - 1 cucchiaio.
- Gelatina - 1/3 cucchiaino
- Acqua potabile - 3 cucchiai
Preparazione:
- Preparare la gelatina con acqua bollente (3 cucchiai). Mescolate bene fino a completo scioglimento e lasciate gonfiare. Oppure prepara la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione.
- Unire l'uovo con lo zucchero e sbattere in un mixer fino a renderlo spumoso.
- Unire la gelatina con la massa di uova, mescolare e applicare alla cottura.
Glassa di Pasqua senza uova
La glassa per Pasqua senza uova cuoce molto velocemente, ha un bell'aspetto su qualsiasi prodotto, anche senza coloranti e si asciuga molto rapidamente.
Ingredienti per la ricetta:
- Zucchero a velo - 150 g
- Succo di limone (a piacere) - 2 cucchiaini (può essere sostituito con qualsiasi altro succo di frutta)
- Acqua bollita fredda - 1 cucchiaio
- Coloranti (opzionale)
Cucinare la glassa di Pasqua senza uova:
- Unire in una ciotola il succo di limone, lo zucchero a velo e l'acqua. Sbattere bene lo zucchero nel liquido per ottenere una massa non proprio liquida e non densa.
- Impastare il cibo finché sono teneri. Puoi determinare la sua prontezza facendo cadere la glassa su una superficie piana e liscia. Se la goccia non si allarga ai lati, il fudge è pronto.
Video ricetta per glassa proteica per torta di Pasqua:
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