Vuoi preparare un dolce croccante e friabile? Quindi cuocere i biscotti di pasta frolla a strisce. Ma affinché il prodotto sia veramente gustoso, non dovrebbe essere solido e cosa deve essere fatto per questo, leggi la nostra ricetta.
Contenuto della ricetta:
- Le sottigliezze di fare la pasta frolla
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I veri biscotti di pasta frolla dovrebbero essere friabili come la sabbia. Ma molte casalinghe alle prime armi devono affrontare il problema che le torte sono dure. Tuttavia, se l'impasto viene impastato correttamente, ciò non accadrà mai. I dolci di maggior successo sono realizzati con prodotti della stessa quantità: farina, burro e zucchero.
Le sottigliezze di fare la pasta frolla
- È molto importante utilizzare farina con una piccola quantità di glutine, perché dalla farina con una grande quantità, l'impasto esce persistente e il prodotto finito è ruvido e duro.
- La temperatura nella stanza in cui viene preparato l'impasto dovrebbe essere fresca. Il burro è duro, ma non congelato, e le uova sono fredde.
- È possibile ottenere un effetto friabile solo grazie a una grande quantità di burro (margarina). Pertanto, in nessun caso dovresti sentirti dispiaciuto per lui.
- È necessario impastare la pasta frolla con le mani, senza interferire con essa per lungo tempo, perché l'olio comincerà a sciogliersi, il che renderà il prodotto meno morbido e tenero.
- Per rendere più facile la stesura dell'impasto, va tenuto in frigorifero per 30 minuti. In questo modo si restringe e si comprime meglio. E stendetela dal centro verso i bordi.
- E, naturalmente, un fattore molto importante è un forno ben riscaldato fino a 180-200 gradi.
- Contenuto calorico per 100 g - 421 kcal.
- Porzioni - 30
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Farina di frumento - 250 g
- Burro - 200 g
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 200 g o a piacere
- Sale - un pizzico
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Cacao in polvere - 1 cucchiaio
Fare i biscotti di pasta frolla a strisce
1. Versare la farina in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero, il sale, il bicarbonato di sodio e mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti sciolti. Successivamente, sbattere un uovo e aggiungere il burro freddo, ma non congelato, che può essere sostituito con la margarina.
2. Lavorare bene l'impasto, ma ricordarsi di non lavorarlo a lungo in modo che il burro non si sciolga.
3. Quindi dividerlo in 2 parti uguali.
4. E in uno di essi metti il cacao in polvere, che si mescola bene, in modo che acquisisca un colore cioccolato.
5. Otterrai 2 tipi di impasto: cremoso e color cioccolato.
6. Avvolgere ogni pallina nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per mezz'ora.
7. Quindi prendere un mattarello e stendere l'impasto nella sfoglia più sottile possibile. Non è necessario cospargere la superficie di farina, perché è abbastanza grasso e non si attacca. È molto comodo farlo su carta da forno.
8. Fai lo stesso con l'impasto al cioccolato: stendilo sottilmente.
9. Metti un impasto sopra l'altro.
10. E arrotolali.
11. Tagliare il rotolo in porzioni di spessore non superiore a 8-10 mm.
12. Adagiate i biscotti sulla carta forno e stendeteli con il mattarello in modo che il loro spessore non superi i 5 mm.
13. Metti i biscotti su una teglia, che viene inviata al forno riscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Fate raffreddare i biscotti cotti, poi metteteli in un vaso e servite.
Guarda anche una video ricetta su come preparare i biscotti di pasta frolla:
