L'insalata di barbabietole con arachidi, condita con maionese e aglio, è considerata una delle insalate classiche della moderna cucina ucraina. Se ami le barbabietole, questa insalata ti piacerà sicuramente.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare correttamente le barbabietole?
- In che modo si possono cucinare le barbabietole?
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'insalata di barbabietole non è solo un piatto sano, ma anche bello, quindi può essere usato per decorare qualsiasi tavola festiva. Inoltre, l'insalata è ancora abbastanza sana e gustosa.
Le barbabietole stesse per le insalate possono essere utilizzate non solo bollite, ma anche crude o in salamoia. Le insalate di barbabietola vengono preparate da una barbabietola abbastanza raramente, il più delle volte è combinata con componenti diversi. Ad esempio, con aglio, prugne, mele, noci, formaggio, uvetta e altri alimenti. La combinazione può essere variata, qui l'importante è scegliere il meglio per te stesso.
Come cucinare correttamente le barbabietole?
- Scegliete le barbabietole per cucinare, devono essere di taglia media, di colore rosso scuro e con la buccia sottile.
- È meglio mettere le barbabietole in acqua bollente non salata. Poiché le barbabietole sono dolci e durante la cottura il sale evapora. Inoltre, quando si fanno bollire le barbabietole, il sale le indurirà. Pertanto, è meglio salare i piatti con barbabietole bollite già cotte.
- Durante la cottura, è necessario assicurarsi che l'acqua copra completamente le barbabietole e, se necessario, rabboccare.
- Per rendere le barbabietole più facili da pulire, devi metterle in acqua ghiacciata.
- Se le barbabietole vengono cotte, sbucciate o tagliate a pezzi, per preservare il loro colore brillante, aggiungere 1 cucchiaio all'acqua. 9% di aceto o succo di limone.
- In modo che le barbabietole non odorino molto durante la cottura, nella padella viene aggiunta una crosta di pane nero.
- Se si filtra il brodo di barbabietola, servirà come un eccellente lassativo e diuretico e avrà anche un effetto curativo sul fegato, purificandolo.
- Puoi conservare le barbabietole bollite per un massimo di 2 giorni in frigorifero, dopo che le barbabietole inizieranno ad asciugarsi e a perdere qualità e sapore.
In che modo si possono cucinare le barbabietole?
Oltre al fatto che le barbabietole sono cotte nel modo classico - sul fornello, possono ancora essere cotte in una pentola a pressione. Per fare questo, le barbabietole vengono pre-pulite, tagliate a strisce o cubetti e bollite per 20 minuti. Se le barbabietole sono cotte intere, ci vorranno 35 minuti.
Puoi anche cuocere le barbabietole nel microonde in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica per microonde. Per fare questo, le barbabietole vengono lavate, pulite, vengono praticate circa 30 forature e conservate in un apparecchio elettrico per 10 minuti a 800 watt.
Le barbabietole vengono anche bollite a bagnomaria, intere per 50 minuti, tritate - 30. E in una pentola a cottura lenta, le barbabietole vengono cotte nella modalità "Cottura", di media grandezza 40 minuti, grande - 1 ora, affettata - 15 minuti.
- Contenuto calorico per 100 g - 89 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 10 minuti, più tempo aggiuntivo per bollire le barbabietole
Ingredienti:
- Barbabietole - 4 pezzi
- Arachidi tostate - 50 g
- Verdi di coriandolo - mazzetto
- Aglio a piacere
- Sale qb
- Maionese - per condire
Cucinare insalata di barbabietole con arachidi
1. Lavare e far bollire le barbabietole utilizzando uno dei metodi sopra indicati.
2. Dopo che le barbabietole si sono raffreddate bene, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Facoltativamente, puoi tagliare le barbabietole a strisce sottili.
3. Lavare il coriandolo, asciugarlo con un tovagliolo di carta e tritarlo.
4. Metti la barbabietola grattugiata, il coriandolo tritato in un piatto e spremi gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa, la cui quantità è selezionata a tuo piacimento.
5. Condire l'insalata con sale, aggiungere la maionese e mescolare bene. Assicurati che la consistenza dell'insalata non sia liquida, quindi aggiungi la maionese in più fasi. Raffreddare l'insalata in frigorifero e servire.
Guarda anche una video ricetta su come preparare l'insalata di barbabietole con noci
