Una ricetta passo-passo con una foto per preparare in casa un'insalata di barbabietole con aglio orsino. Una ricetta veloce, sana ed economica per la tavola di tutti i giorni. Videoricetta.
Semplice e gustosa, aromatica e speziata, brillante ed economica… una veloce insalata di barbabietole e aglio orsino. Questo è un piatto primaverile molto salutare, che contiene tutte le vitamine necessarie per il nostro corpo. Il piatto è facile e veloce da preparare, soprattutto se in frigorifero ci sono scorte di barbabietole al forno o lessate. Per alleggerire l'insalata e renderla dietetica, conditela con olio vegetale, olio d'oliva, olio di semi di zucca o olio di sesamo. Indubbiamente, una tale insalata può essere offerta nel post come piatto indipendente.
Nel nostro paese, l'aglio selvatico è una delle prime piante che compare in primavera e condivide con noi le sue vitamine. Ramson sostituisce l'aglio in questa ricetta, perché è molto simile nel gusto e nell'aroma. Allo stesso tempo, il piatto con questa erba verde sembra più luminoso ed elegante. In cucina si utilizzano sia gambi che foglie con bulbi di aglio orsino, che vengono aggiunti sia freschi che essiccati. Poiché l'aglio selvatico conferisce all'insalata un leggero sapore di aglio, è meglio offrire piatti con esso esclusivamente a cena per diversificare il menu magro.
- Contenuto calorico per 100 g - 50 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 15 minuti, più il tempo per bollire le barbabietole
Ingredienti:
- Barbabietole - 1 pz. di medie dimensioni
- Semi di sesamo - 1 cucchiaio
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Ramson - 15 foglie
- Senape francese in grani - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale raffinato - 2 cucchiai
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Preparazione passo passo dell'insalata di barbabietole con aglio orsino:
1. Molte barbabietole vengono bollite per le insalate. Ma la maggior parte del suo aroma e sapore si fonde con il brodo. Per rendere la barbabietola un gusto denso, succoso e con un aroma ricco, è meglio cuocere la verdura intera nel forno avvolta in un foglio. Puoi avvolgere ogni frutto separatamente in un foglio o posizionare le barbabietole lavate in una teglia e coprire con un foglio. Mettere le barbabietole avvolte nella pellicola in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 40-60 minuti. Se il raccolto di radici è giovane, saranno sufficienti 30-40 minuti per cucinare. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno, se lo spiedo perfora facilmente la verdura, le barbabietole sono cotte. È meglio cucinare le barbabietole in anticipo e puoi cuocere più pezzi contemporaneamente. Quindi ogni giorno lo taglierai semplicemente e preparerai rapidamente un'insalata.
Raffreddare bene le barbabietole finite, o meglio raffreddarle in frigorifero. Quindi sbucciarlo e tagliarlo a cubetti grandi o grattugiare su una grattugia grossa a piacere. Ma il modo in cui vengono tagliate le barbabietole cambierà il gusto dell'insalata.
2. Lavare gli aglio orsino sotto l'acqua corrente fredda. Fallo bene perché cresce nella foresta e può esserci molta terra sopra. Quindi asciugatelo bene su carta assorbente. Strappa tutti i germogli di fiori che sono già comparsi. Non abbiamo bisogno di loro. Tagliare la parte bianca densa di ogni foglio. Trasferite le foglie su un tagliere e tritatele a caso. Mandali in una ciotola di barbabietole.
Se vuoi raccogliere tu stesso l'aglio selvatico nella foresta, fai attenzione a non confonderlo con le foglie di mughetto, perché la forma è molto simile. È molto facile controllare se l'aglio selvatico è di fronte a te o meno. Strofinate la foglia con le dita, e sentirete subito il caratteristico aroma di aglio, che si abbassa con l'aglio orsino.
3. Versare l'olio vegetale, la salsa di soia e la senape in grani in una piccola ciotola.
4. Mescolare bene la salsa con una forchetta o una piccola frusta fino a che liscio.
5. Condire le verdure con la salsa cotta.
6. Mescolare bene l'insalata. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Assicurati di salare l'insalata alla fine, altrimenti puoi salarla troppo, perché il condimento contiene salsa di soia salata.
Mettere l'insalata di barbabietole preparata con aglio orsino in piatti porzionati e cospargere di semi di sesamo. Puoi usare i semi di sesamo crudi o pre-friggere in una padella pulita e asciutta.
