L'okroshka quaresimale è un piatto tradizionale slavo. Si adatterà ai cristiani credenti durante un digiuno speciale e diventerà anche il piatto preferito dei vegetariani.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
In precedenza, l'okroshka veniva preparato da tutte le verdure che crescevano nell'orto. Molto spesso erano patate, cetrioli, ravanelli e tutti i tipi di verdure. Inoltre, nel piatto veniva messo anche un prodotto a base di carne, che era maiale, pollo, manzo. Tuttavia, noto che okroshka potrebbe anche essere magro. Ciò significa che l'okroshka è stato prodotto senza prodotti animali.
L'okroshka magro può essere cucinato non solo a digiuno. Dopotutto, i nutrizionisti raccomandano di fare periodicamente giorni di digiuno, ed è perfetto per un caso del genere. Inoltre un primo piatto così magro è adatto anche a chi segue una dieta e tiene sotto controllo il proprio peso.
L'okroshka magro può essere riempito con siero di latte, kvas, kefir o semplice acqua. Non ci sono restrizioni qui. In questa ricetta, propongo di imparare come cucinare correttamente l'okroshka magro secondo la ricetta classica che è arrivata fino ai nostri tempi da tempo immemorabile.
- Contenuto calorico per 100 g - 47 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 15 minuti per tagliare il cibo, più tempo aggiuntivo per bollire e raffreddare patate e uova
Ingredienti:
- Patate - 4 pezzi
- Uova - 4 pezzi
- Cetrioli - 3 pezzi (si può usare surgelato)
- Aneto - mazzetto (si può usare surgelato)
- Cipolle verdi - mazzo
- Maionese magra - 500 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cucinare l'okroshka magro
1. Lavare le patate e, senza sbucciarle, lessarle con il sale finché sono tenere. Quando sarà cotta, tuffatela in acqua ghiacciata per raffreddarla più velocemente. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti di media grandezza.
2. Immergere le uova in acqua fredda, salare e cuocere sul fuoco. Dopo aver fatto bollire l'acqua, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando non è ripido. Se metti le uova in acqua bollente, il guscio potrebbe scoppiare e l'intera proteina uscirà. Il sale, per bollire le uova, è necessario in modo che se il guscio esplode comunque, la proteina non fuoriesce, ma si raggomitola.
Quando le uova saranno cotte, copritele con acqua ghiacciata e tenetele per circa 20 minuti. Ciò è necessario in modo che non solo si raffreddino più velocemente, ma anche più facili da pulire. Successivamente, sbucciate e tagliate a cubetti le uova, come una patata.
3. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.
4. Metti tutto il cibo in una pentola capiente e aggiungi la maionese. Aggiungere anche i cetrioli a dadini e l'aneto tritato. In questa ricetta, questi ingredienti vengono utilizzati congelati.
5. Condire l'okroshka con sale, acido citrico o succo di limone, riempire con acqua potabile bollita e fredda e mescolare bene. Poiché l'acqua di rifornimento dovrebbe essere fresca, prepararla con largo anticipo. Ad esempio, fai bollire la sera in modo che abbia il tempo di raffreddarsi durante la notte e al mattino inizia a cucinare l'okroshka.
Versare l'okroshka magro finito nei piatti, mettere un cubetto di ghiaccio in ogni porzione e servirlo in tavola. Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere la senape al piatto, quindi l'okroshka acquisirà una debole amarezza piccante.
Guarda anche la video ricetta per cucinare l'okroshka di verdure:
