Tutto sulle olive. La composizione di vitamine e minerali, contenuto calorico. Proprietà utili del prodotto e controindicazioni. Come scegliere quali varietà sono considerate le migliori? Ricette per piatti con olive - insalate, piatti caldi, snack, pasticcini.
Le olive sono i frutti dell'olivo europeo. Fin dall'antichità la cultura è stata coltivata per la produzione dell'olio d'oliva, non esiste allo stato brado in natura. La regione nativa della pianta è il Mediterraneo. Oggi l'olivo viene coltivato in molti paesi, inclusa la Russia - principalmente alberi si trovano nel nostro paese sulla costa del Mar Nero. Il frutto è una drupa ovale leggermente allungata. La sua lunghezza, a seconda della varietà, va da 1 a 4 cm, il suo diametro va da 1 a 2 cm I frutti maturano a lungo - circa 4-5 mesi dopo la fioritura. La maggior parte - circa il 90% - viene utilizzata per la produzione di olio, il resto viene messo in salamoia o salato con o senza nocciolo. Il gusto delle olive è complesso, sfaccettato, e quindi non tutte le persone le amano, molti prestano attenzione a loro solo con l'età. A scopo alimentare, il prodotto viene solitamente utilizzato come ingrediente di insalate o come ingrediente di un originale piatto caldo. Le olive vengono spesso servite come spuntino indipendente del vino insieme a formaggi, noci e miele.
Composizione e contenuto calorico delle olive
Olive in foto
Le olive sono un prodotto alimentare prezioso. Lo snack è a basso contenuto calorico e contiene molte vitamine, minerali e altre importanti sostanze biologicamente attive.
Il contenuto calorico delle olive è di 145 kcal per 100 g, di cui:
- Proteine - 1 g;
- Grasso - 15,3 g;
- Carboidrati - 0,5 g;
- Fibra alimentare - 3,3 g;
- Cenere - 4,53 g;
- Acqua - 75 g.
Per quanto riguarda il complesso vitaminico e minerale, va detto che, innanzitutto, il prodotto è ricco di vitamina E - 100 g contengono circa il 25% della dose giornaliera.
Vitamine per 100 g:
- Vitamina A, RE - 20 μg;
- Beta carotene - 0,231 mg;
- Beta Criptoxantina - 9 mcg
- Luteina + Zeaxantina - 510 mcg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,021 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0, 007 mg;
- Vitamina B4, colina - 14, 2mg;
- Vitamina B5, acido pantotenico - 0,023 mg;
- Vitamina B6, piridossina - 0,031 mcg;
- Vitamina B9, acido folico - 3 mcg;
- Vitamina E, alfa-tocoferolo - 3,81 mg;
- Vitamina K, fillochinone - 1,4 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0,237 mg.
Macronutrienti per 100 g:
- Potassio - 42 mg;
- Calcio - 52 mg;
- Magnesio - 11 mg;
- Sodio - 1556 mg;
- Fosforo - 4 mg
Microelementi per 100 g:
- Ferro - 0,49 mg;
- Rame - 120 mcg;
- Selenio - 0,9 mcg;
- Zinco - 0,04 mg.
Il prodotto è anche una fonte di acidi grassi sani - oleico e linoleico, questi grassi non devono essere temuti. Se consumati entro il fabbisogno giornaliero, non solo non sono dannosi, ma, al contrario, saranno benefici.
Composizione in acidi grassi per 100 g:
- Saturo - 2.029 g;
- Omega-9 - 11, 314 g;
- Omega-3 - 0,092 g;
- Omega-6 - 1, 215 g.
È inoltre importante notare la presenza nel prodotto di altri componenti specifici utili, quali pectina, acidi organici, catechine, saponine, flavonoidi, tannini, oli essenziali, ecc.
Proprietà utili delle olive
I grandi benefici delle olive per il nostro organismo sono determinati dalla loro ricca composizione. Hanno un effetto benefico sul lavoro del sistema cardiovascolare, inclusa una buona prevenzione della malattia più pericolosa: l'aterosclerosi. Hanno un effetto positivo sul metabolismo: accelerano il metabolismo, promuovono la secrezione attiva di succo gastrico, enzimi e aiutano a digerire il cibo in modo più efficiente. Il prodotto è utile anche per il sistema nervoso, emopoietico, immunitario, articolare.
I benefici delle olive per gli uomini
Il prodotto pulisce efficacemente i vasi sanguigni. L'Omega-9 è un acido grasso utile, che fa parte delle olive, ripristina le pareti dei vasi sanguigni che sono state danneggiate dalle placche di colesterolo, ripristina la loro elasticità e compattezza. Inoltre, regola i livelli di colesterolo - ci sono molti studi che supportano gli effetti benefici dell'acido sull'equilibrio del colesterolo "buono" e "cattivo". Vale anche la pena notare che l'Omega-9 influenza le proprietà del sangue, in particolare, previene il suo ispessimento, previene la formazione di coaguli di sangue.
A sua volta, la vitamina E, ancora una volta, ha un effetto positivo sulla circolazione sanguigna, ma, inoltre, migliora la qualità dello sperma, mantiene i normali livelli di testosterone, impedendo all'insulina di distruggerlo.
L'effetto benefico del prodotto sul fegato è importante. Con un'abbondanza di cibi grassi, una grande quantità di tossine che entrano nel corpo, in particolare, sotto forma di prodotti alcolici, il fegato è sovraccarico, diventa più difficile produrre bile nel volume richiesto. Le olive non solo hanno un effetto coleretico, ma ripristinano anche le cellule del fegato. Devo dire che questo prodotto è uno spuntino molto migliore delle nocive salsicce industriali o anche peggio di cracker e patatine - se questi ultimi aggravano solo l'effetto distruttivo delle bevande alcoliche sul corpo, le olive, al contrario, lo contrastano.
Perché le olive sono utili per le donne?
La vitamina E, che si trova in grandi quantità nel prodotto, è spesso chiamata la vitamina della bellezza. Prima di tutto, è molto benefico per la pelle. Le vitamine aiutano ad aumentare la sua elasticità, rallentano il processo di invecchiamento stimolando la produzione del proprio collagene. È con una mancanza di collagene che la pelle perde la sua elasticità. La vitamina E non solo aiuta a mantenere la pelle bella, ma influisce anche sulla salute di unghie e capelli.
Le olive aumentano la fertilità, aumentano le possibilità di un concepimento di successo. In generale, hanno un effetto benefico sullo sfondo ormonale, normalizzano la flora della vagina, creando buone condizioni per l'avanzamento dello sperma.
Vale anche la pena notare che ci sono studi che dimostrano l'efficacia antitumorale delle olive, in particolare quelle ormono-dipendenti.
I frutti di oliva sono in grado di migliorare i processi di digestione, quindi forniscono un processo più efficiente per perdere peso. Il prodotto influenza l'attività enzimatica, la motilità intestinale, favorisce la rapida eliminazione delle tossine e delle tossine, che è il fattore più importante nella rapida perdita di chili di troppo.
Le olive fanno bene ai bambini?
Non sono molti i bambini al mondo che amano le olive, ma ci sono tanti buoni motivi per cercare di "abituare" un bambino a questo gusto originale. Tuttavia, è importante notare che questo dovrebbe essere fatto non prima di 3 anni.
In che modo le olive saranno utili per un bambino? Grazie alla loro ricca composizione chimica, avranno un effetto complesso e daranno un contributo importante allo sviluppo generale del bambino. I benefici saranno particolarmente evidenti nello sviluppo della pelle e dell'immunità.
A proposito, il prodotto può diventare una medicina utile e gustosa per il raffreddore senza effetti collaterali - il fatto è che contiene una speciale sostanza antinfiammatoria che aiuta il corpo a combattere malattie di vario genere.
Benefici delle olive per le donne in gravidanza
Anche le olive non saranno superflue nella dieta delle donne in gravidanza: la ricca composizione di vitamine e minerali aiuterà il bambino a svilupparsi e la madre a rimanere in salute.
Inoltre, il prodotto preverrà le malattie del sistema genito-urinario, che sono spesso esposte a donne in gravidanza con una posizione fetale non riuscita. Il problema è particolarmente rilevante nelle fasi successive, e già qui si parla non tanto della location, ma, in generale, della grande pressione sulle autorità competenti.
Le olive in salamoia sono un buon rimedio per la tossicosi, il loro sapore salato e leggermente astringente aiuta a far fronte alla nausea, tonifica.
Vale anche la pena ricordare l'effetto benefico del prodotto sul sistema nervoso: il suo uso regolare migliora l'umore, migliora la memoria, rinvigorisce - tutte queste proprietà sono molto importanti per una donna incinta, soprattutto nelle fasi successive.
