Un primo piatto gustoso, sostanzioso e sano: zuppa di funghi con pomodoro e lenticchie. Leggi come cucinarlo in questa ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La zuppa di funghi, pomodoro e lenticchie aromatica, luminosa e deliziosa diversificherà la dieta dei vegetariani e delle persone che stanno digiunando! Il cibo è molto gustoso, appetitoso e bello. Nonostante il fatto che la zuppa manchi di carne e un piccolo set di ingredienti, il piatto dà una sensazione di piacere e sazia perfettamente. Le lenticchie danno l'illusione che la zuppa sia cotta nel brodo. Pertanto, a molti piacerà. Inoltre, grazie a una lavorazione speciale, le lenticchie contengono molte sostanze preziose, il che significa che questo spezzatino è anche salutare. Il piatto è adatto a chi vuole liberarsi dei chili di troppo, è appassionato di un'alimentazione sana, digiuna ed è vegetariano. Inoltre, un altro vantaggio della zuppa è che è facile e veloce da preparare.
Oltre alle lenticchie, la zuppa contiene anche i funghi, che rendono il cibo dietetico e magro. È possibile utilizzare qualsiasi fungo, sia di bosco che di champignon coltivati artificialmente o funghi ostrica. Inoltre, possono essere freschi, congelati, essiccati e in scatola. Puoi anche fare un assortimento. In questa ricetta, ho fatto proprio questo. Champignon e funghi porcini secchi qui si sposano armoniosamente. Altri prodotti qui sono: verdure: patate e carote. Rendono lo spezzatino più soddisfacente e nutriente. Come condimento al pomodoro, puoi prendere pomodori freschi, grattugiati con una grattugia fine nella stagione estiva, e usare i pomodori nel tuo succo in inverno.
- Contenuto calorico per 100 g - 35 kcal.
- Porzioni - 1 ora e 45 minuti
- Tempo di cottura - 3
Ingredienti:
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Lenticchie - 0,75 cucchiai
- Patate - 1-2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Salsa di pomodoro - 2-3 cucchiai
- Champignon - 300 g
- Funghi porcini secchi - 30 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
- Piselli pimento - 3 pz.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
Preparazione passo passo della zuppa di funghi e pomodoro con lenticchie, ricetta con foto:
1. Mettere i funghi porcini in una ciotola profonda e coprire con acqua calda. Lasciarli gonfiare per mezz'ora. Se li riempi con acqua ghiacciata, immergili per 1-1,5 ore.
2. Lavare i funghi prataioli, asciugarli e tagliarli in 2-4 spicchi. Sbucciare le patate e le carote, lavarle e tagliarle: le patate a cubetti più grandi, le carote - più piccole.
3. Mettere le lenticchie in un colino e lavarle.
4. Friggere i funghi in una padella in olio vegetale fino a quando non sono leggermente dorati.
5. Togliere i funghi porcini ammollati dalla salamoia, tagliarli a pezzetti e friggerli anch'essi.
6. Salamoia di funghi, in cui sono stati immersi i funghi, filtrare attraverso la filtrazione: setaccio di ferro fine o garza.
7. Metti le patate tritate con le carote e le lenticchie in una pentola. Aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe.
8. Riempi il cibo con acqua e invia la zuppa alla stufa per cucinare.
9. 10 minuti dopo l'ebollizione, mettere in una casseruola i funghi prataioli e funghi porcini fritti.
10. Aggiungi il concentrato di pomodoro lì.
11. Condire il piatto con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. A fine cottura si possono aggiungere le erbe aromatiche tritate.
12. Servire la zuppa finita calda con pane, crostini o crostini.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa di lenticchie con funghi. La ricetta di Julia Vysotskaya.
