Cosce di pollo, ricoperte da una crosta croccante di formaggio dorato, cosa c'è di ancora più appetitoso, più bello e più gustoso? La carne sotto la crosta risulta essere molto tenera e piccante. Propongo di cucinare questo piatto incredibilmente gustoso.
Contenuto della ricetta:
- Principi generali di cottura
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Essendo apparse nel nostro commercio, le cosce di pollo, come prodotto semilavorato separato, amano molto le casalinghe. Sono relativamente economici, ma gustosi, e ti permettono di inventare centinaia di ricette. Dopotutto, la carne di pollo consente tutti i tipi di opzioni di cottura, incl. e veloce. Si sposa bene con la maggior parte delle spezie, erbe aromatiche e marinate. Questo alimento universale può essere classificato come un alimento sano, perché nel pollo, soprattutto al forno, non c'è grasso in eccesso, il che piacerà senza dubbio ai guardiani di una figura snella. Dopotutto, sarà sufficiente rimuovere la pelle dalla parte inferiore della gamba, quindi il prodotto perderà completamente il colesterolo "cattivo". Puoi cucinare un piatto del genere nell'impanatura o nella marinata.
Coscia di pollo in crosta di formaggio: principi generali di cottura
- Affinché le cosce di pollo siano gustose, sceglile fresche. Quindi, la pelle dovrebbe essere di colore chiaro senza macchie ed emorragie. Il grasso è bianco con una leggera sfumatura giallastra.
- Quando si acquista carne refrigerata in confezione, è necessario prestare attenzione all'eccessiva presenza di umidità. Se questo è presente, il prodotto è stato congelato e scongelato.
- Gli stinchi vanno lavati sotto l'acqua corrente, eliminando la pelle, il grasso in eccesso e i residui di piume. Quindi la carne viene asciugata con un asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso.
- Si consiglia di strofinare le cosce, il sale e le spezie e non cospargere sopra.
- La cartilagine dalle parti inferiori viene rimossa con un'accetta da cucina o un coltello.
- Il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle cosce e varia entro un piccolo intervallo.
- Alcuni produttori pompano il pollame con una gelatina speciale, che cambia la qualità e il gusto del piatto finito. Quando acquisti un prodotto, dovresti premere la polpa con il dito, se c'è un'ammaccatura che non ritorna nella posizione opposta, hai proprio un prodotto del genere davanti a te.
- Se gli stinchi sono in salamoia, alcune forature con un coltello aiuteranno ad accelerare questo processo.
- Contenuto calorico per 100 g - 178 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora di marinatura, 1 ora di cottura
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 2 pz.
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Maionese - 50 g
- Senape - 1 cucchiaio
- Aglio - 2 spicchi
- Sale - 1/2 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
Cottura delle cosce di pollo con crosta di formaggio
1. In una ciotola, unire i seguenti cibi sottaceto: maionese, senape, sale e pepe. Ho aggiunto più zafferano per un bel colore. Inoltre, la marinata può essere integrata con qualsiasi spezia come zenzero in polvere, erbe al basilico, noce moscata, miele, birra e altri prodotti.
2. Aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati passati attraverso una pressa.
3. Mescolare bene la salsa in modo che tutte le spezie siano distribuite uniformemente.
4. Spennellate gli stinchi con la marinata e lasciate marinare per 1 ora. Le faccio marinare subito in una teglia, nella quale le cuocerò in seguito. Coprire la teglia con carta da forno per facilitarne la pulizia ed evitare che la carne si attacchi.
5. Durante questo tempo, grattugiare il formaggio.
6. Cospargere gli stinchi con formaggio grattugiato prima di infornare.
7. Coprire la teglia con carta da forno e inviarla al forno a 200 gradi per cuocere. Togliere la carta stagnola 5 minuti prima della fine della cottura per far rosolare un po' il formaggio.
8. Metti le cosce pronte su un piatto e servi calde. Le patate bollite o fritte possono essere servite come contorno. Inoltre, per risparmiare tempo nella preparazione del contorno, potete cuocere le patate in forno subito con la coscia. I tuberi saranno immersi nella marinata e nel succo e saranno deliziosi.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le cosce di pollo dietetiche.
